Cherimoya (Annona cherimola ), även kallat vaniljsåsäpplet, är en rundgrön frukt med ett unikt fjällande ytterskal. Den har en krämig konsistens och en exotisk, tropisk smak. Vissa jämför smaken av cherimoya med en banan, mango, papaya eller kokos. Men andra säger att det smakar jordgubbe.
Ibland kallas denna frukt "Andernas pärla" eftersom den omhuldas av Inkar, ofta reserverade endast för kungligheter. Frukten odlas nu ofta i Centralamerika. Cherimoya är nära besläktad med sursopa (Annona muricata ) och de två förväxlas ofta.
Om du kan hitta cherimoya på din lokala marknad kan det göra en läcker och hälsosam tillägg till din kost. Frukten är nästan fettfri och ger vitamin C och vitamin B6.
Följande information tillhandahålls av USDA för en enda portion (100 gram) av färsk, rå cherimoya.
En 100-grams portion cherimoya innehåller cirka 75 kalorier. En hel frukt väger cirka 235 gram utan frön och skal. Så en portion på 100 gram skulle vara något mindre än en halv frukt. De flesta av kalorierna i cherimoya är kolhydrater.
Det finns 13 gram naturligt förekommande socker i cherimoya. Socker som förekommer naturligt i livsmedel är i allmänhet mindre oroande än sockerarter som tillsätts i livsmedel som en del av bearbetningen (kallas "tillsatta sockerarter").
Du kommer att dra nytta av cirka 3 gram fibrer om du konsumerar en portion cherimoya . Att konsumera fiber förbättrar matsmältningen och regelbundenhet. Fiber kan ge andra hälsofördelar, inklusive minskad risk för vissa typer av cancer, fetma, hjärt-kärlsjukdomar och diabetes. Det rekommenderade dagliga intaget av fiber är 28 gram. Resten av kolhydratinnehållet i cherimoya är stärkelse.
Det glykemiska indexet för cherimoya, specifikt, har inte fastställts, även om vissa källor säger den glykemiska belastningen vid cirka sex, vilket gör det till ett lågglykemiskt livsmedel. Glykemisk belastning tar hänsyn till portionsstorleken när man överväger matens påverkan på blodsockret.
Vissa studier har undersökt det glykemiska indexet för besläktade tropiska frukter som även kallas vaniljsåsäpple (Annona squamosa ) och har uppskattat att det förmodligen är runt 59, men felmarginalen är 21. Frukter med ett glykemiskt index på 59 skulle anses vara måttligt glykemiskt livsmedel.
Det finns nästan inget fett i cherimoya. En portion ger mindre än ett gram.
Cherimoya ger en mycket liten mängd protein, cirka 1,6 gram.
Cherimoya är en bra källa till C-vitamin och ger cirka 12,6 milligram eller cirka 14 % av ditt rekommenderade dagliga intag på 90 milligram. Cherimoya ger också cirka 15 % av RDA för vitamin B6, ofta kallat det humörhöjande vitaminet. Vitamin B6 är också ett mikronäringsämne som hjälper dig att upprätthålla en hälsosam ämnesomsättning. Vitamin B6 är viktigt under graviditeten för hjärnans utveckling och immunförsvaret hos barnet.
Cherimoya är också en av flera tropiska frukter som har studerats för folat som den Om du äter hela frukten får du 53 mcg folat eller cirka 13,5 % av det rekommenderade dagliga intaget. Folat kan inte syntetiseras av kroppen, så det måste konsumeras i livsmedel eller tillhandahållas i form av ett tillskott.
Det finns vissa bevis på att folatintaget är lågt hos vuxna. Näringsämnet är särskilt viktigt för kvinnor i fertil ålder eftersom en brist är förknippad med en högre risk för neuralrörsdefekter hos nyfödda. Ett otillräckligt intag av folat kan också orsaka andra kroniska sjukdomar som Alzheimers, autism och hjärt- och kärlsjukdomar.
Andra vitaminer i cherimoya inkluderar små mängder tiamin (0,10 mg), riboflavin (0,1) mg), och små mängder niacin och pantotensyra.
Mineraler i cherimoya inkluderar kalium (287 mg), magnesium (17mg), järn ( 0,3 mg), och mindre mängder zink, koppar, mangan, magnesium, fosfor och kalcium.
Det finns inte många studier som specifikt undersöker hälsoeffekterna av att konsumera cherimoyafrukt. Men vitaminer och mineraler i frukten kan ge vissa fördelar.
Vitamin B6 i cherimoya kan hjälpa dig att bevara minnet när du blir äldre. Vissa begränsade studier har föreslagit att äldre personer som har högre blodnivåer av vitamin B6 har ett bättre minne. Men kosttillskott verkar inte ge någon fördel. Du får detta näringsämne från cherimoya och det finns även i livsmedel som bananer, kött, fisk, baljväxter och potatis.
C-vitaminet i cherimoya kan hjälpa dig att minska risken att få grå starr, en tillstånd som kännetecknas av grumlig syn. National Institutes of Health rapporterar att vissa studier visar att personer som får mer C-vitamin från mat har en lägre risk att få tillståndet. Men de noterar också att sambandet är oklar och mer forskning behövs.
Cherimoya har studerats för sina viktiga bioaktiva föreningar, framför allt en karotenoid som kallas lutein som är känd för att ha antiinflammatoriska egenskaper. Det finns ingen RDA för lutein men många studier som undersöker luteinets roll för ögonhälsan har involverat tillskott på 10 milligram per dag.
Enligt minst en studie kan nivåerna vara så höga som 129 till 232 mikrogram per 100-grams portion. USDA-data för cherimoya visar dock att en 100 g portion bara skulle ge cirka 6 mcg.
The American Optometric Association föreslår att man konsumerar mat med mer lutein för att minska risken för kroniska ögon sjukdomar, såsom åldersrelaterad makuladegeneration.
Många av hälsofördelarna med cherimoya tillskrivs de antioxidanter som frukten ger. Antioxidanter hjälper till att skydda cellerna i din kropp från skador orsakade av fria radikaler.
Särskilt tyder vetenskapliga bevis på att överproduktion av reaktiva syrearter (ROS) kan leda till till vissa kroniska sjukdomar som cancer, hjärt-kärlsjukdomar och neurodegeneration. Antioxidanter i mat hjälper till att minska de skadliga effekterna av ROS. Ämnet är dock hett debatterat då för lite ROS-aktivitet kan få oönskade hälsokonsekvenser. Forskare har tipsat om att fler studier behövs för att till fullo förstå vilken roll antioxidanter spelar för att upprätthålla god hälsa.
De flesta studier har visat att kosttillskott inte är den bästa källan till antioxidanter. National Institutes of Health rekommenderar att konsumenter får antioxidanter från frukt och grönsaker, såsom cherimoya.
Preliminära studier tyder på att fröna av en cherimoya kan ge viss fördel vid behandling av leukemi, en blodcancer. Annonaceous acetogeniner som finns i fröna är giftiga för människor, men kan också ge anti-cancer egenskaper genom att stoppa spridningen av utsedda cellinjer. Men vid denna tidpunkt är forskningen om denna potentiella nytta fortfarande i ett tidigt skede.
Rapporter om cherimoya-allergier är begränsade. Men det finns vissa bevis för att de med latexallergi kan uppleva en reaktion när de konsumerar vissa frukter, inklusive cherimoya. Korsreaktioner mellan latex och vegetabiliska livsmedel (främst frukt) har rapporterats i stor utsträckning. De vanligaste livsmedel som nämns är kastanjer, avokado och bananer.
Det har rapporterats minst ett fall av en allvarlig allergisk reaktion (anafylaxi) mot cherimoya.
Cherimoya är inte känt för att interagera med några mediciner eller kosttillskott. Du bör dock undvika att konsumera fröna. Flera varianter av vaniljsåsäpplen har frön som kan orsaka skada. Cherimoya-frön är allmänt kända för att vara giftiga.
En besläktad frukt, soursop, kallas ibland brasiliansk cherimoya men det är en annan frukt . Båda frukterna är en del av familjen vaniljsåsäpple.
Vissa livsmedelsbutiker har cherimoya men det är mer sannolikt att du hittar det i tropiska områden. Chile, Kalifornien och Spanien är de främsta tillverkarna av cherimoya. Eftersom frukten går sönder och lätt får blåmärken, levereras cherimoya inte bra och kan vara svår att hitta utanför dessa områden.
Cherimoyasäsongen varar från november till maj. När du väljer den bästa cherimoya, leta efter frukt med ljus, grön, obruten hud. Vissa kan ha guldtoner eller bruna fläckar. Frukten ska ge något när du trycker på den med fingret. Undvik svarta, skrumpna eller övermogna frukter.
Cherimoyas mognar när de lämnas i rumstemperatur. Mogna cherimoyas kan förvaras i kyl upp till två dagar. Att förvara dem längre kan leda till en matt smak. Försök att äta dem inom en eller två dagar efter att de mognat för bästa smak.
De flesta människor konsumerar cherimoya genom att helt enkelt bryta upp frukten och ösa ur det krämiga köttet. Fruktköttet av denna frukt kan också pureras och blandas med andra frukter i sallader eller användas som topping för glass.
Cherimoyajuice konsumeras också ofta som en uppfriskande dryck. I Columbia, till exempel, blandas saften med vatten och garneras med en citronskiva. Du kan också prova att använda cherimoyamassa i smoothies.
Prova att lägga till det i något av dessa fruktsmoothie-recept:
