Det finns inget som nybakat hembakat bröd! När jag är i en kläm köper jag bröd i min lokala mataffär, men det är aldrig hälften så gott och det finns inte så mycket att välja på. Whole Foods har fler varianter att välja mellan, men deras bröd är dyrt, och jag gillar inte att det inte är täckt (Vad sägs om flugor? Ew!). Så jag försöker hålla mig på topp med min hembakade brödbakning så att jag aldrig behöver spendera pengar på undermåligt bröd. Och efter att du har bakat detta bröd kommer du aldrig att vilja ha köpt bröd igen heller! Så här gör du mitt läckra hemlagade olivparmesanbröd !
Upplysning: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar till Amazon och/eller Etsy, vilket innebär att jag kan tjäna en liten provision på några av länkarna i detta inlägg. Se vår informationssida för mer information.
Detta bröd är fullt av smak! Det här är inte bara lite vanligt vete, vanligt havrebröd. Detta är ett gourmetbröd som är utsökt tillsammans med pasta, soppa eller sallad. Eller bara njut av det på egen hand med smör. Hur som helst, detta hemgjorda oliv-parmesanbröd kommer säkerligen att bli en familjefavorit!
Ger två bröd eller 24 rullar
1 matsked aktiv torrjäst
1 kopp varm (men inte kokande varmt) vatten
2 msk socker
1 dl varm mjölk
2 msk olivolja
2 1/2 tsk vitlökssalt (för att göra hemlagat vitlökssalt, blanda bara 1 del vitlök pulver/granulat till 3 delar salt)
1 1/2 dl riven parmesanost
1/4 dl hackade gröna oliver
1/4 dl hackade svarta oliver
1/4 dl hackade Kalamata-oliver
5 1/2 – 6 koppar universalmjöl
Ståmixer med knådningstillbehör (AKA degkrok)
Känner du inte för att gå till mataffären efter dessa ingredienser? Du bör få en gratis provperiod på Amazon Fresh och få dem levererade!
1. Blanda jäst, varmt vatten och socker i en mixerskål. Låt stå i cirka 5 minuter, eller tills jästen börjar bubbla.
2. Värm under tiden mjölken på spisen tills den är precis varm. Tillsätt mjölk, olja och vitlökssalt i blandningsskålen och kombinera.
3. Tillsätt cirka tre koppar mjöl, oliver och parmesanost.
4. Häll innehållet i blandningsskålen i skålen på en stavmixer. Blanda med knådningstillbehör. Fortsätt att tillsätta resterande mjöl. Knåda på låg hastighet tills degen är smidig och elastisk.
5. Ta bort från mixerskålen och knåda några gånger för hand. Degen ska studsa tillbaka när den trycks med fingrarna.
6. Tillsätt en liten mängd olivolja i mixerskålen och täck med en fuktig handduk eller plastfolie. Låt jäsa till dubbelt (ca 1,5 timme).
7. Slå ner degen, ta ur skålen och dela på mitten.
8. Forma till 2 bröd och lägg i smorda brödformar eller forma till 24 rullar och lägg på smorda ugnsformar. Om du vill göra en rund limpa kan du använda en gjutjärnspanna som jag gjorde. Omslag. Låt degen jäsa igen i formar tills den är dubbelt så stor.
9. Värm ugnen till 425 grader F. Sätt formarna i den förvärmda ugnen och grädda i 15 minuter. Sänk värmen till 375 grader F och grädda i ytterligare 25-30 minuter.
10. Ta bort bröd/rullar och låt svalna på galler. När du har svalnat, förvara ditt hemgjorda olivparmesanbröd i en lufttät behållare i 3-5 dagar.
Breder du ofta ditt eget bröd från grunden? Vilken typ av bröd bakar du?
