Types de légumineuses saines dont vous avez besoin

La protéine est un nutriment nécessaire au bon fonctionnement et au maintien de l'organisme. Il est généralement consommé sous forme de viande et d'œufs. Mais pour les végétariens, les légumineuses sont leur source de protéines la plus saine. Les légumineuses sous forme de dal, sont un accompagnement indispensable à chaque repas indien.

Il est composé de lentilles ou de légumineuses et offre le troisième plus haut niveau de protéines. Comme ils sont peu caloriques, il n'y a aucun risque de prise de poids. Les risques de maladies telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et les crises cardiaques sont réduits grâce à la consommation régulière de légumineuses. Il existe de nombreuses variétés de légumineuses. Examinons les types de légumineuses saines qui prévalent dans notre cuisine de tous les jours.

Toor Dal

Toor dal est une excellente source de protéines végétales, d'acide folique et de nutriments essentiels. Ils contiennent également des glucides complexes et des fibres alimentaires, qui préviennent la constipation et favorisent la régularité des selles.

Moong Dal

Le gramme vert / moong dal est une bonne source de vitamines A, B, C, E et de minéraux, tels que le calcium, le fer et le potassium. Ils aident à la perte de poids en raison de leur faible teneur en matières grasses. En raison de leur teneur élevée en protéines et en fibres, ils réduisent également le taux de cholestérol élevé.

Split Moong Dal

Ce dal est de couleur jaune et est riche en protéines, calcium, potassium, vitamines du complexe B et fibres alimentaires. Ils sont faciles à digérer, aident à perdre du poids et aident à réduire le cholestérol.

Pois chiches

Ils sont une riche source d'acide folique, de manganèse, de fer, de cuivre, de magnésium et de molybende. Ils abaissent le cholestérol et réduisent le risque de maladie cardiaque. Ils augmentent également votre niveau d'énergie et agissent comme antioxydants.

Dal masoor rouge

Red Masoor Dal est enrichi en fibres solubles et élimine efficacement la bile du corps. Ils sont riches en flavones, ce qui réduit le risque de certains types de cancer. Ils augmentent le flux sanguin et facilitent le passage de l'oxygène et des nutriments vers différentes parties du corps.

Kala Chana

Kala Chana est une variété brune de pois chiches. Ils agissent comme un excellent choix pour les aliments sains pour le cœur. Cela est dû à leur faible teneur en matières grasses et sans cholestérol. Ils sont une riche source de protéines, de glucides complexes, de vitamines, de minéraux et de fibres. Kala chana contient également du fer, du calcium et du folate et prévient les malformations congénitales du tube neural et l'anémie.

Chana Dal

Ils sont une riche source d'acide folique, de manganèse, de fer, de cuivre et de magnésium. La quantité de protéines présentes dans le chana dal est le double de celle des céréales. Ils aident à réduire le taux de cholestérol. Il a également été constaté que la consommation régulière de chana dal réduit le risque de diabète et de maladie coronarienne.

Rajma

Les haricots Rajma ou rouges regorgent de vitamines du complexe B et d'une variété de minéraux. Ils sont également une bonne source de vitamine B6, de fer, de magnésium, de phosphore et de potassium. En plus des bienfaits habituels des lentilles pour la santé, comme la prévention du cancer et la réduction du cholestérol, la vitamine K présente dans Rajma accélère les fonctions cérébrales. Ils augmentent également les niveaux d'énergie, augmentent la solidité des os et présentent de nombreux avantages cardiovasculaires.

Lobiya Dal

Lobiya Dal est communément appelé pois aux yeux noirs. Il contient des fibres solubles qui réduisent le risque de maladie cardiaque. Ils sont une riche source de potassium, de fer, de vitamine C et de zinc. Lobiya Dal joue également un rôle important dans la contraction musculaire et est essentiel pour la fonction cardiaque.

Dal Kabuli

Kabuli Chana ou Garbanzo Beans sont une bonne source de vitamines (A, B1, B2, B3, C, D, E et K), de folate et de minéraux tels que le calcium, le fer, le potassium, le manganèse, le cuivre et le zinc. Leurs avantages pour la santé comprennent le contrôle de la glycémie, la prévention des troubles de l'estomac comme la constipation, le reflux acide et les ulcères gastriques, l'amélioration du taux d'hémoglobine et la réduction du risque de cancer.

Urad Dal

Les lentilles Urad dal/noires sont originaires d'Inde. Ils sont faibles en gras et riches en protéines et en fibres. Urad dal est également riche en plusieurs vitamines et minéraux essentiels. Ils agissent comme un substitut de viande efficace en raison de leur teneur élevée en protéines, en fer et en vitamines B.