La vinaigrette Ranch est la vinaigrette la plus populaire aux États-Unis, selon les données compilées par analystes de l'industrie. La vinaigrette est composée d'ingrédients tels que le sel, l'ail, l'oignon, la moutarde, la ciboulette, le persil et l'aneth, la mayonnaise et le babeurre. C'est la vinaigrette la plus vendue aux États-Unis depuis 1992.
La vinaigrette Ranch est souvent utilisée sur les salades. Mais dans les restaurants et dans les maisons à travers l'Amérique, il est également utilisé comme trempette, comme accompagnement pour les frites et comme arôme pour la purée de pommes de terre et autres féculents.
La vinaigrette Ranch peut être achetée en bouteille, fabriquée à partir d'un mélange en poudre, ou elle peut être fait maison avec des produits frais. La façon dont vous préparez (ou achetez) la vinaigrette ranch peut modifier la teneur en calories et le profil nutritionnel. Certaines variétés de vinaigrette peuvent fournir de la vitamine K, mais bon nombre de ces marques achetées en magasin sont relativement riches en matières grasses, en sodium et en calories.
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l'USDA pour deux cuillères à soupe (30 g) portion de vinaigrette ranch.
Une portion de deux cuillères à soupe de vinaigrette ranch contient 129 calories et moins de 1,8 grammes de les glucides. Il n'y a pas de fibres dans la vinaigrette ranch, mais il y a 1,4 gramme de sucre.
Il convient de noter que la portion typique de vinaigrette peut varier. Peu de gens mesurent la vinaigrette avant de l'ajouter à une salade. Et lorsque vous commandez une salade dans un restaurant, plus de deux cuillères à soupe peuvent être ajoutées à une entrée ou à une salade d'accompagnement pour rehausser la saveur. Si vous utilisez de la vinaigrette ranch comme trempette, il peut être très difficile de mesurer la quantité réelle que vous consommez, surtout si vous partagez la trempette avec d'autres.
Il peut également y avoir une variation dans la nutrition en fonction de la marque de vinaigrette ranch qui tu achètes. Les informations nutritionnelles du Hidden Valley Ranch sont très similaires à celles fournies par l'USDA. Mais Hidden Valley Ranch fabrique plusieurs variétés de sauce ranch et il existe d'autres marques à base de yaourt ou d'autres ingrédients.
Les informations nutritionnelles ci-dessous sont fournies pour une portion de deux cuillères à soupe de chaque produit, selon à l'étiquette du produit de chaque marque. Vous remarquerez qu'il existe des variations substantielles entre certaines marques. Une vinaigrette ranch qui dit «légère» ou «sans gras» n'est pas nécessairement plus faible en calories et en gras par rapport aux autres marques de vinaigrettes ordinaires. Lisez toujours attentivement les étiquettes pour trouver le pansement qui vous convient le mieux.
Il n'y a pas d'index glycémique enregistré pour la sauce ranch. Mais comme la nourriture contient très peu de glucides, elle est susceptible d'être très faible.
Il y a 13,4 grammes de matières grasses dans la vinaigrette ranch ordinaire. Environ 2,1 grammes sont des graisses saturées. Environ 2,8 grammes sont des graisses monoinsaturées et 7,7 grammes sont des graisses polyinsaturées. Les variétés plus légères de vinaigrette ranch peuvent fournir entre 3 et 7 grammes de matières grasses. Il existe également certaines marques de vinaigrette ranch sans gras.
Les graisses monoinsaturées sont-elles bonnes pour vous ?Une seule portion de vinaigrette ranch n'est pas une source importante de protéines, avec la plupart des marques fournissant environ un gramme. Faire votre vinaigrette à la maison avec du yogourt grec peut augmenter la quantité de protéines dans la vinaigrette.
Une seule portion de vinaigrette ranch ne fournit pas beaucoup de vitamines ou de minéraux substantiels, à l'exception de vitamine K. L'ingrédient principal de certaines vinaigrettes ranch en bouteille est souvent l'huile de canola, une bonne source de vitamine K. La vitamine K est l'une des quatre vitamines liposolubles qui sont absorbées avec les graisses alimentaires et peuvent être stockées dans les graisses du corps. tissu.
Une seule portion de vinaigrette ranch en bouteille fournit environ 40,3 microgrammes de vitamine K, selon Données de l'USDA. L'apport quotidien recommandé pour les hommes adultes est de 120 mcg et de 90 mcg pour les femmes.
La vinaigrette ranch faite avec d'autres ingrédients peut ne pas fournir la même quantité de vitamine K. Si vous utilisez de la mayonnaise et du babeurre pour faire votre propre vinaigrette ranch, vous bénéficierez d'une petite quantité de vitamine K, mais elle sera probablement inférieure à ce que vous obtiendriez d'une vinaigrette en bouteille, environ 22 mcg (d'une cuillère à soupe de mayonnaise ).
La vitamine K contenue dans la sauce ranch peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Il existe également des preuves que les ingrédients frais utilisés pour faire de la vinaigrette ranch fraîche, comme l'ail et les herbes fraîches ou séchées, peuvent également avoir des effets bénéfiques sur la santé.
La vitamine K est importante pour la solidité des os. Si vous manquez de vitamine K , vous courez un risque plus élevé d'ostéoporose. Certaines recherches sur les femmes ménopausées suggèrent que la supplémentation en vitamine K peut améliorer la santé des os.
Mais obtenir le nutriment de la nourriture peut vous permettre de bénéficier d'autres nutriments. Par exemple, si vous mettez de la vinaigrette ranch sur une salade à base de légumes à feuilles vertes, comme le chou frisé et les épinards, vous augmenterez votre apport en vitamine K et gagnerez du calcium et d'autres micronutriments.
Il existe des preuves limitées que de faibles taux sanguins de vitamine K peuvent augmenter le risque de maladie coronarienne. Certaines recherches suggèrent que lorsqu'il n'y a pas assez de vitamine K, les vaisseaux sanguins qui alimentent le cœur deviennent plus rigides et plus étroits. Mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre la relation et une grande partie de la recherche actuelle étudie le rôle des suppléments de vitamine K.
La carence en vitamine K chez les adultes est très rare. Mais les cas graves de carence peuvent entraîner des saignements et des hémorragies ou réduire la minéralisation osseuse conduisant à l'ostéoporose. Consommer des aliments contenant de la vitamine K peut vous aider à obtenir la quantité dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement.
Les directives alimentaires actuelles recommandent aux personnes qui consomment 2 000 calories par jour de manger 2,5 tasses de légumes tous les jours. Mais les enquêtes de l'USDA ont révélé que l'Américain moyen ne consomme qu'environ 1,4 tasse de légumes par jour.
Mettre une trempette ou une vinaigrette sur les légumes est une façon de les rendre plus appétissants. Bien que la vinaigrette ranch ne soit pas le choix le plus nutritif, c'est la garniture la plus populaire pour les légumes verts et autres légumes. Pour certains mangeurs capricieux, cela peut les aider à atteindre leur apport recommandé en légumes.
Les condiments et garnitures les plus sains et les plus malsainsLes ingrédients que vous utilisez pour fabriquer votre propre sauce ranch peuvent offrir certains avantages. Par exemple, l'ail est utilisé dans différentes cultures depuis des années pour ses qualités médicinales. Et les chercheurs étudient la manière dont différents composés de l'ail pourraient réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Il peut également avoir des effets antitumoraux et antimicrobiens et offre des avantages pour réduire la concentration élevée de glucose dans le sang.
Mais ces avantages ne sont pas encore confirmés par des preuves scientifiques solides, et les chercheurs ne savent pas non plus comment beaucoup d'ail que vous auriez à consommer pour obtenir ces avantages. D'autres herbes telles que l'aneth ou l'oignon peuvent également offrir des avantages limités.
Les personnes allergiques au lait ou aux produits laitiers ne doivent pas consommer de produits laitiers, y compris le lait, la mayonnaise ou Babeurre. La plupart des vinaigrettes ranch (en bouteille, en poudre et faites maison) contiennent l'un de ces ingrédients. Les symptômes d'une allergie aux produits laitiers comprennent des éruptions cutanées, de l'urticaire, des démangeaisons, un gonflement et peuvent s'aggraver, notamment des difficultés respiratoires, une respiration sifflante ou une perte de conscience.
Les personnes allergiques au soja ou aux œufs doivent également vérifier les ingrédients avant de choisir une vinaigrette ranch. Les œufs sont utilisés pour faire de la mayonnaise, un ingrédient clé dans la plupart des recettes de ranch. Et l'huile de soja peut être utilisée comme ingrédient principal dans certaines variétés en bouteille.
18 aliments surprenants qui peuvent contenir du laitSi vous prenez un anticoagulant comme Coumadin (warfarine), la vitamine K peut interférer avec les effets anticoagulants de vos médicaments. Il est généralement conseillé de maintenir un apport constant en vitamine K pendant la prise d'anticoagulants afin que votre médecin puisse vous prescrire la bonne dose de médicament en fonction de vos habitudes alimentaires habituelles.
La vitamine K peut également interférer avec d'autres médicaments, y compris les séquestrants des acides biliaires (pour abaisser taux de cholestérol), certains antibiotiques ou l'orlistat, un médicament amaigrissant (alli et Xenical). Si vous prenez des médicaments, il est toujours judicieux de parler à votre fournisseur de soins de santé des changements alimentaires que vous devez apporter.
Si vous surveillez votre consommation de sel, vous voudrez peut-être être prudent lorsque vous consommez de la vinaigrette ranch. Bien qu'il ne s'agisse pas de l'une des vinaigrettes les plus riches en sodium, certaines marques contiennent jusqu'à 300 milligrammes de sodium ou plus.
L'American Heart Association suggère de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes par jour. Ils suggèrent qu'une limite idéale ne dépasse pas 1 500 mg par jour pour la plupart des adultes, en particulier pour ceux qui souffrent d'hypertension artérielle. Ainsi, avec juste une petite quantité de pansement, vous obtiendriez 10 à 20 % de votre apport quotidien en fonction de votre objectif d'apport en sodium. De plus, de nombreux aliments que nous consommons avec la vinaigrette ranch (comme les ailes, les frites ou certaines salades) sont également riches en sodium.
Si vous avez une intolérance au lactose, vous pouvez développer des symptômes si vous consommez de la sauce ranch. Les symptômes peuvent inclure des nausées, des crampes, des gaz, des ballonnements et de la diarrhée. Et enfin, les marques les plus populaires de vinaigrette ranch, telles que Hidden Valley, sont sans gluten. Mais il est toujours judicieux de vérifier l'étiquette avant d'acheter si vous suivez un régime sans gluten.
Si vous visitez le rayon des vinaigrettes de votre supermarché, vous verrez probablement d'innombrables variétés de vinaigrette ranch sur les étagères. Vous verrez une vinaigrette ranch épicée, une vinaigrette ranch au concombre, un ranch au bacon, un ranch à l'avocat, un ranch à l'aneth et plus encore. Certaines marques proposent également des vinaigrettes ranch sans produits laitiers.
Si vous cherchez à réduire les graisses ou les calories, vous trouverez des vinaigrettes ranch grasses et vinaigrettes ranch sans gras. Cependant, vous devriez vérifier l'étiquette de la valeur nutritive et la liste des ingrédients sur ces produits. Certains contiennent des ingrédients tels que le sirop de maïs pour maintenir une texture crémeuse. Et même s'il n'y a pas de matières grasses, la vinaigrette peut fournir presque autant de calories que l'une des variétés non grasses.
Si vous préférez faire votre propre vinaigrette à la maison, certaines marques font des mélanges en poudre donc vous n'avez pas à fournir vos propres herbes. Vous ajoutez simplement vos propres ingrédients liquides, tels que du lait, du babeurre, de la mayonnaise, du yaourt ou de la crème sure.
La vinaigrette Ranch est disponible toute l'année dans les supermarchés.
Une fois ouverte, une bouteille de sauce ranch doit être conservée au réfrigérateur. Les emballages indiqueront une date de péremption sur l'emballage et le produit doit être consommé dans les trois semaines suivant cette date. Habituellement, la vinaigrette commerciale est bonne pendant 1 à 3 mois si elle est réfrigérée après ouverture. La vinaigrette Ranch ne se congèle pas bien. Si vous préparez votre propre vinaigrette à la maison, réfrigérez-la et consommez-la dans les deux semaines.
Vous pouvez faire votre propre vinaigrette de style ranch à la maison avec vos ingrédients frais préférés. Combinez simplement une tasse de lait ordinaire, de lait faible en gras, de lait écrémé ou de babeurre avec une tasse de mayonnaise. Ajoutez ensuite de l'ail frais, de l'aneth, de la ciboulette, de l'estragon ou vos herbes préférées. Vous pouvez également utiliser de la poudre d'ail ou d'oignon et des herbes séchées si vous n'avez pas d'herbes fraîches sous la main. Une fois les ingrédients mélangés, réfrigérez environ une heure pour laisser les saveurs se mélanger.
Arroser de vinaigrette ranch sur un lit de légumes verts frais, tomates, concombres et autres légumes . Ou utilisez la vinaigrette comme trempette pour les légumes croquants comme les carottes, les poivrons ou le céleri. Vous pouvez garnir votre pomme de terre au four de vinaigrette ranch, l'utiliser comme trempette pour les ailes de bison ou même badigeonner un peu de vinaigrette ranch sur des épis de maïs. La vinaigrette ranch ajoute une saveur crémeuse et savoureuse à tous les aliments auxquels vous l'ajoutez.
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