Fedtindtag
Spørgsmål
Jeg ved, at spise en kost med nok fedt er afgørende for at optage næringsstoffer, især fra de grøntsager, du spiser. Personligt foretrækker jeg at få min fedt fra jordnøddesmør og nødder i stedet for mættet fedt.
Mit spørgsmål er, for at optage næringsstoffer fra grøntsager, har du nødt til at spise en kilde til fedt med dem? Eller er det bare et spørgsmål om at få nok fedt i løbet af dagen? Jeg kan ikke lide at spise veggies med olivenolie eller smør, men jeg får mine anbefalede fedtstoffer (mindst 60g) fra jordnøddesmør og nødder hele min dag.
Svar
Kelly,
Jeg tror, du taler om at absorbere vitamin A, som kræver nogle fedt at blive udvundet fra gulerødder eller rød peberfrugt. Ja, skal de spises sammen, for eksempel, syrnet fløde og gulerødder.
På den anden side, kan fedtstoffer formindske absorption af vandopløselige næringsstoffer som vitamin C.
Vegetabilske kilder til fedt er godt for dig uafhængigt af deres indflydelse på næringsstoffer - men gør det, at du har nok af omega-3, den bedste kilde til det er koldt vand fisk eller dets kosttilskud
Tanya Zilberter
.
