Prova några tillfredsställande vintervärmare som inte kommer att hamna direkt i mittsektionen.
Att njuta av varma, tröstande måltider under vintern behöver inte resultera i viktökning. Speciellt när du har recepten på dessa kalorivänliga matbyten.
(Vilket är ditt favoritrecept för hälsosamt vinter? Dela det här.)
Pannkakor innehåller mycket socker, fett och är gjorda av raffinerat vitt mjöl, som alla kan vara ovänliga mot din midja. Pannkakor behöver inte vara ohälsosamma, prova ett proteinpackat äggvitepannkakaalternativ.
Havrekli och äggvitpannkakor
Ser 1
1/3 kopp havrekli
3-4 äggvitor
Ett stänk kanel
Mandelsmör eller tahini pålägg
Kokosolja (valfritt)
½ kopp färska bär
2 dessertskedar naturell yoghurt
Vägbeskrivning
Häll äggvitan i en skål och vispa väl.
Tillsätt havrekli till äggvitan, vispa väl. Tillsätt sedan kanel och rör om.
Värm stekpanna till hög värme, tillsätt kokosolja i pannan och fördela jämnt.
Häll blandningen i pannan. Koka pannkakan tills den är gyllenbrun på båda sidor.
Ta bort från pannan och bred ut med ½ matsked mandelsmör eller tahini.
Toppa med färska bär och en klick naturell yoghurt
Om vintern gör dig sugen på kolhydratbaserade måltider som pastabake eller risotto, är ett hälsosammare alternativ en varm grönsakssallad. Öka proteinet genom att tillsätta kokt quinoa och kikärter.
Varm quinoa, kikärter och rostad grönsakssallad
Ser 2
2/3 kopp röd quinoa (tvättad)
1 röd paprika
1 zucchini
1 fänkål
1 rödlök
Skal av en halv citron eller hel lime
Saft av hel citron (liten) eller lime
Olivolja
Gäng persilja eller mynta
1 burk ekologiska kikärter
2 matskedar pumpafrön
Vägbeskrivning
Skär grönsakerna i bitar, ringla över olivolja och ställ in i ugnen. Rosta i 15 minuter eller tills de blir kolgrillade.
Placera tvättad quinoa i riskokaren med 1 kopp vatten. Koka tills det är fluffigt.
Kombinera rostade grönsaker med avrunna kikärtor, hackade örter, citron och lime med den kokta quinoan och blanda väl.
Strö över pumpafrön och servera.
Denna protein- och fiberpackade måltid kan användas som tillbehör till grillade middagar eller grillad fisk.
Blomkåls- och cannellinibönmos
Ser 2
1 burk ekologiska cannellinibönor
1 litet blomkålshuvud skuren i små bitar
1 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
Salt och peppar för smaksättning
Dränkla olivolja med vitlök
Vägbeskrivning
Häll blomkål och fond i en medelstor kastrull, låt koka upp.
Sänk värmen till medel och täck. Koka i 15-20 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
Häll av överflödigt lager som finns kvar och reservera.
Häll av cannellinibönor, skölj under varmt vatten och lägg i en kastrull med blomkål. Värm i 1-2 minuter, rör om då och då tills bönorna är varma.
Blixt varma ingredienser med en stavmixer. Om ingredienserna verkar för torra, tillsätt lite av den reserverade fonden.
Ringla en skvätt av den vitlöksinfunderade olivoljan i moset, rör om väl och smaka av med salt och peppar.
Tyvärr är detta salta mellanmål högt i fett och kalorier. Ett hälsosammare alternativ är att baka (inte steka) dem själv med sötpotatis. Detta alternativ är inte bara lägre i fett och kalorier, sötpotatis är rik på vitamin A, C, E och kalium. Det är också lågt i GI och högt i fiber, vilket håller ditt blodsocker stabilt, vilket är avgörande för att hantera din vikt.
Bakade sötpotatisklyftor
Ser 3
2-3 medelstora sötpotatisar
Olivolja
Himalayasalt
Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
Skala och skär sötpotatisen i 1 cm klyftor.
Ringla över olivolja och strö över Himalayasalt.
Grädda i 30-35 minuter eller tills potatisen är knaprig. Servera varm.
Tips: låt dig inte luras av färdiga frysta sötpotatisfrites. De kan verka hälsosamma men paketalternativet görs ofta med tillsatta ingredienser som rapsolja, tapiokastärkelse, rismjöl, potatisstärkelse, majsstärkelse, majsfiber, bakpulver och socker.
Teresa Boyce är en registrerad nutritionist. Se hennes hemsida på http://www.thehealthwhisperer.com.au
