Alors que de nombreux mangeurs avisés ajoutent de l'avocat à leur alimentation, l'huile d'avocat est moins populaire. Mais l'huile d'avocat est une huile saine qui a de nombreuses utilisations dans la cuisine. Certaines personnes utilisent même l'huile d'avocat pour la santé des cheveux et de la peau. L'ajout du produit à votre routine quotidienne offre plusieurs avantages clés pour la santé et la beauté, en particulier lorsque vous l'utilisez dans la cuisine pour remplacer les graisses moins saines.
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l'USDA pour une cuillère à soupe d'huile d'avocat.
Graisses dans l'huile d'avocat
Il existe trois types de graisse différents dans l'huile d'avocat.
Il y a une petite quantité de graisses saturées dans cette huile. Les graisses saturées sont considérées comme des graisses moins saines car elles peuvent contribuer aux maladies cardiaques. L'American Heart Association recommande de choisir des huiles contenant moins de quatre grammes de graisses saturées par cuillère à soupe. L'huile d'avocat fournit un peu moins de deux grammes de graisses saturées par cuillère à soupe.
Vous obtiendrez également deux grammes de gras polyinsaturés lorsque vous consommerez une cuillère à soupe d'avocat huile. Les acides gras polyinsaturés, également appelés PUFA, ont un effet positif sur le système cardiovasculaire, ils sont donc considérés comme des graisses saines.
La plupart des graisses contenues dans l'huile d'avocat sont des graisses monoinsaturées. Les graisses monoinsaturées proviennent principalement de sources végétales et sont généralement liquides à température ambiante.
Les graisses monoinsaturées, également appelées MUFA, sont censées augmenter votre cholestérol HDL ou "bon "cholestérol. Les experts en santé recommandent de remplacer les graisses moins saines (telles que les graisses saturées et les graisses trans) par des graisses monoinsaturées ou polyinsaturées. L'Académie de nutrition et de diététique recommande que 15 à 20 % de votre apport calorique proviennent d'acides gras monoinsaturés.
Glucides dans l'huile d'avocat
Il n'y a pas de glucides dans l'huile d'avocat. La charge glycémique estimée de l'huile d'avocat est nulle.
Protéine dans l'huile d'avocat
Il n'y a pas de protéines dans l'huile d'avocat.
Micronutriments dans l'huile d'avocat
Alors que vous obtenez une bonne dose de vitamine C lorsque vous consommez un avocat entier, vous selon les données de l'USDA, vous n'obtiendrez pas de vitamine C ni d'autres vitamines ou minéraux importants lorsque vous consommerez de l'huile.
En outre, de nombreux consommateurs sains ajoutent l'avocat à leur alimentation en raison de sa teneur importante en fibres. Mais vous n'obtiendrez aucune fibre en consommant l'huile.
Parce que l'huile d'avocat est riche en acide oléique, vous obtenez des avantages pour la santé cardiaque lorsque vous le consommer. On pense que l'acide oléique abaisse le cholestérol LDL (également connu sous le nom de "mauvais" cholestérol) pour aider à réduire votre risque de maladie cardiaque.
Il existe même des preuves que l'huile d'avocat peut aider à contrôler le poids, bien que la recherche n'a pas été menée sur des humains. Une étude réalisée sur des rats a révélé qu'une consommation accrue d'huile d'avocat améliorait la tolérance au glucose, la résistance à l'insuline et contribuait à réduire le poids corporel. Et une autre étude a trouvé des améliorations dans les marqueurs métaboliques chez les rats qui consomment de l'huile d'avocat.
Cependant, si vous choisissez d'inclure l'huile d'avocat dans un régime amaigrissant, il est important de rappelez-vous que l'huile d'avocat, comme toutes les huiles, est encore grasse. Les graisses apportent neuf calories par gramme contre quatre calories par gramme pour les glucides et les protéines. Ainsi, même si l'huile d'avocat est considérée comme une graisse saine, vous devez toujours consommer l'huile et le fruit avec modération afin d'atteindre et de maintenir un poids santé.
À quoi sert l'huile d'avocat ? Quelles sont les utilisations courantes ?
Ce sont quelques-unes des utilisations les plus courantes de l'huile d'avocat en dehors de la cuisine.
Quelle est la meilleure façon de conserver l'huile d'avocat ?
La plupart des huiles, en particulier celles riches en acide oléique, doivent être stockées dans un endroit frais et sec. endroit, à l'abri de la lumière directe du soleil.
L'huile d'avocat a un point d'éclair plus élevé que d'autres types d'huile saine comme l'huile de canola ou de l'huile d'olive ou même de l'huile de carthame. Le point d'éclair, ou point de fumée, est la température à laquelle une huile commence à fumer des vapeurs. Le point de fumée de l'huile d'avocat est supérieur à 500 ° F. Pour cette raison, l'huile d'avocat est facile à utiliser pour la cuisson à haute température
L'huile d'avocat a également un goût neutre, bien que beaucoup la décrivent comme du beurre ou de la noisette. Mais vous n'obtiendrez pas autant de saveur de l'huile qu'en consommant le fruit. Cependant, l'huile d'avocat est facile à utiliser dans les vinaigrettes et les recettes. Vous pouvez également utiliser l'huile dans les marinades, les trempettes et les sauces, ainsi que pour griller, faire sauter ou faire sauter des aliments. Vous pouvez même l'utiliser pour recouvrir les casseroles pour empêcher les aliments de coller ou pour assaisonner les ustensiles de cuisine en fonte.
Les allergies à l'avocat sont possibles chez les nourrissons, les enfants et les adultes. Si vous avez une allergie à l'avocat, vous voudrez peut-être être prudent lorsque vous consommez de l'huile d'avocat. Cette huile est produite à partir de la chair du fruit (et non des graines ou de la peau), mais les allergies à la viande d'avocat ne sont pas rares.
Les experts médicaux en allergologie et en immunologie ont établi que l'avocat a une large réactivité croisée avec de nombreux d'autres aliments. Les réactions allergiques peuvent simplement se produire par des allergènes en suspension dans l'air (poussière, poils d'animaux, pollen) avec des structures moléculaires apparentées aux allergènes d'origine alimentaire réagissant de manière croisée. Donc, si vous avez une allergie à d'autres aliments tels que les bananes ou les kiwis, vous voudrez peut-être subir des tests pour déterminer si vous avez une réaction à l'avocat ou à l'huile d'avocat. La recherche a démontré qu'une réaction au latex naturel allergène inhalé peut provoquer une réaction croisée avec des allergènes alimentaires similaires à l'avocat, à la banane, au kiwi, à la tomate, aux châtaignes, à la pêche, à la mangue, à la papaye, à la cerise acérola et au céleri.
De plus, l'American College of Allergy, Asthma, and Immunology explique qu'une condition appelé "syndrome d'allergie orale" peut survenir chez les personnes allergiques à l'avocat. Ils disent que des démangeaisons dans la bouche peuvent survenir après l'ingestion de la nourriture, mais des symptômes tels que de l'urticaire, des difficultés respiratoires ou une anaphylaxie sont rares car les enzymes de votre système digestif décompose l'allergène avant que votre corps ne puisse l'absorber.
Si vous pensez être allergique à l'avocat ou à l'huile d'avocat, consultez votre professionnel de la santé , car de nombreux tests sont disponibles pour diagnostiquer cela.
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