5 délicieuses recettes de Biryani aux œufs Hyderabadi que vous devriez essayer

Êtes-vous le genre d'amateur d'œufs qui aime combiner l'œuf avec tous les plats possibles ? Alors, que pensez-vous du riz aromatique préféré servi avec des œufs ? Délicieux, non ? C'est exactement ce qu'est le biryani aux œufs :délicieux, sain et facile à préparer !

Que diriez-vous d'avoir cinq recettes de biriyani aux œufs de ce type ? Ce serait génial, n'est-ce pas? Alors allez-y et lisez le post !

1. Oeuf Dum Biryani :

Ingrédients :

• Oignons gros – 2
• Tomates grosses – 2
• Pâte d'ail au gingembre - 1 cuillère à soupe
• Poudre de piment rouge – 2 cuillères à café
• Coriandre en poudre – 1 cuillère à soupe
• Oeuf curry masala / garam masala – 2 cuillères à café
• Sel – au besoin
• Oeufs à la coque – 4
• Feuilles de menthe/pudina – une poignée
• Feuilles de coriandre – une poignée
• Piments verts – 3
• Graines de fenouil – 1 cuillère à café
• Oignons frits – 2 gros émincés
• Feuilles de menthe – une poignée

Étapes :

1. Faites cuire le riz et réservez de côté.
2. Faire une pâte de feuilles de coriandre, de menthe et de piments verts.
3. Maintenant, dans une casserole, faites chauffer le ghee et l'huile ensemble et ajoutez les oignons et les tomates. Frire jusqu'à transparence.
4. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire revenir pendant quelques minutes.
5. Ajoutez maintenant la pâte de menthe, les masalas en poudre et le sel. Mélanger et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
6. Ajouter les œufs durs et les enrober de masala.
7. Dans une autre poêle, verser de l'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour assembler le plat, couchez le fond de la casserole avec de l'œuf masala, puis mettez du riz dessus. Répétez jusqu'à ce que le riz et le masala soient épuisés. Ajouter les œufs durs sur le dessus et couvrir avec un couvercle. Ne gardez pas la casserole directement sur le feu, utilisez une poêle. Cuire pendant 20 minutes. Cette recette de biryani aux œufs Hyderabadi est facile à préparer.

2. Oeuf Biryani Hyderabadi :

Ingrédients :

• 4 tasses de riz basmati
• 6 Œufs durs
• 1/2 tasse de caillé
• 2 oignons
• 6 piments verts
• 20-30 feuilles de menthe
• 1/2 botte de feuilles de coriandre
• 1/2 cc de poudre de piment rouge
• 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
• Sel selon le goût
• Huile
• Ghi
• Garam Masala entier
• 1/2 cuillère à soupe de poudre de Garam Masala
• 1/2 cuillère à café de jus de citron

Étapes :

1. Riz étuvé avec du garam masalas entier, du piment et du sel.
2. Faire des incisions sur l'œuf à la coque et le faire mariner avec de la poudre de piment rouge, de la poudre de curcuma, du garam masala en poudre, du lait caillé et du sel.
3. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mélangez-les avec du piment vert, de la menthe et des feuilles de coriandre.
4. Égouttez les œufs marinés et versez le mélange dans une casserole à fond épais.
5. Étendre le mélange d'oignons et le jus de citron vert.
6. Ensuite, mettez le riz dessus. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
7. Mélangez délicatement et servez.

3. Biryani aux œufs brouillés :

Ingrédients :

• 2 tasses de riz
• 4 tasses d'eau
• 6 œufs
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de pâte d'ail
• 2 piment vert
• 3 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier
• 7 poivre noir
• 2 cardamome brune
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• 1 cuillère à café de Garam Masala
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 4 bâtons de cannelle
• 4 càs d'huile végétale
• Sel – selon le goût

Étapes :

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y tout le garam masala.
2. Ajoutez ensuite les piments verts, la pâte de gingembre et d'ail et l'oignon. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez maintenant tous les masalas en poudre et faites cuire pendant quelques minutes.
4. Ajouter ensuite le riz avec une double quantité d'eau. Couvrir et cuire à feu moyen.
5. Ensuite, faites bouillir 3 œufs et réservez de côté. Mettez les œufs restants dans une poêle pour faire des œufs brouillés.
6. Mélangez des œufs brouillés avec du riz cuit.
7. Disposez le riz au milieu du plat de service et décorez avec des œufs durs.

4. Biryani aux œufs spécial :

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1,5 tasse de riz
• 1Pâte d'ail au gingembre
• ½ poivrons en cubes
• 1 oignon
• 2 piments verts fendus
• 5 œufs durs
• 1 tomate hachée
• ⅛ cc de curcuma moulu
• ½ cc de poudre de piment rouge
• 1 ½ c. Poudre de biryani masala
• feuilles de menthe et de coriandre hachées
• Sel au goût
• 3 cuillères à soupe de lait caillé
• 2 ½ tasses d'eau
• 1 anis étoilé
• 1 feuille de laurier
• ½ c. shahijeera
• 4 cardamomes vertes
• 4 clous de girofle
• 1 pouce de bâton de cannelle
• 1 brin de masse

Étapes :

1. Chauffer l'huile et faire revenir les épices et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter la pâte d'ail au gingembre et les poivrons. Faire sauter.
3. Ajoutez ensuite les tomates, la menthe, la poudre de piment rouge, le curcuma, le sel et le yaourt et faites cuire jusqu'à consistance molle.
4. Ajouter les œufs, le masala et faire frire.
5. Versez de l'eau, ajoutez le riz et faites cuire sans couvrir.
6. Lorsqu'il reste peu d'eau, couvrir et cuire à feu doux.
7. Servir chaud.

5. Oeuf Biryani Au Lait De Coco :

Ingrédients :

• 1 tasse de riz basmati de première qualité
• 2 ou 3 cuillères à café de ghee pur à base de lait de vache
• Cannelle, petit bâton
• girofle 4-5 nos
• Cardamome 3-4 nos.
• Anis étoilé
• Une grande feuille de laurier
• Brin de feuilles de coriandre fraîche (coriandre)
• Deux brins de menthe
• Piments verts, 2 nos
• Ail, 3 gousse
• Gingembre, 2 pouces
• Gros oignons, finement tranchés
• Tomates mûres, 2 gros cubes
• Poudre de piment rouge, 1/2 cuillère à café
• Poudre de curcuma, 1/4 cuillère à café
• Jeera ou poudre de cumin, 1 cuillère à café
• Graines de fenouil, 1 cuillère à café
• Coriandre en poudre, 1 cuillère à café
• Lait de coco épais et frais, 2 tasses
• 2 cuillères à café de biryani masala
• Pâte d'ail au gingembre, 1 cuillère à café
• 3 gros œufs
• Noix de cajou – une poignée

Étapes :

1. Laver et faire tremper le riz basmati.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de ghee dans une casserole et ajoutez les noix de cajou. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutter et réserver.
3. Ajouter les oignons dans la même poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Gardez de côté.
4. Les oignons et les noix de cajou seront utilisés pour la garniture.
5. Dans la même poêle, ajoutez plus de ghee et faites revenir les épices.
6. Faire une pâte de feuilles de coriandre, de feuilles de menthe, de piments verts, de gingembre, d'ail et de sel.
7. Ajouter la pâte moulue une fois que les épices sont parfumées. Faire sauter.
8. Ajouter le mélange de riz et d'épices trempé dans un autocuiseur avec 1,5 tasse d'eau. Cuisinier.

Pour l'Oeuf Masala :

1. Faire revenir les oignons et la pâte de gingembre et d'ail dans le ghee jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
2. Ajoutez ensuite les épices et les poudres. Ajouter les tomates et faire frire.
3. Ajoutez ensuite le lait de coco. Laisser mijoter jusqu'à cuisson.
4. Mélangez maintenant le riz cuit avec ce masala et servez chaud.

Le biriyani d'Hyderabad peut être préparé en un tournemain à la maison, juste à l'hôtel. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les bonnes épices et l'ambiance pour cuisiner une casserole de ce plat principal chaud et fumant. Essayez ces recettes dès aujourd'hui !

Aimez-vous le biriyani d'Hyderabad ? Laquelle de ces recettes de biryani aux œufs d'Hyderabadi essaieriez-vous en premier ? Partagez avec nous dans la section des commentaires !