L'huile d'amande, ou huile d'amande douce comme on l'appelle souvent, est l'huile extraite de la fruit ou drupe de l'amandier à feuilles caduques (Prunus dulcis ). Alors que les amandes sont couramment consommées par des mangeurs sains, l'huile d'amande est moins populaire. Vous pouvez utiliser l'huile d'amande douce pour la peau et pour la santé des cheveux. Il y a aussi des avantages nutritionnels que vous gagnerez si vous consommez de l'huile d'amande.
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l'USDA pour une cuillère à soupe d'huile d'amande.
Graisses d'amande Pétrole
Il existe trois différents types de matières grasses dans l'huile d'amande.
Il y a une petite quantité de graisses saturées dans cette huile. Les graisses saturées sont considérées comme des graisses moins saines car elles peuvent contribuer aux maladies cardiaques. L'American Heart Association recommande de choisir des huiles contenant moins de quatre grammes de graisses saturées par cuillère à soupe. L'huile d'amande fournit environ un gramme de graisses saturées par cuillère à soupe.
Vous bénéficierez également d'un peu plus de deux grammes de gras polyinsaturés lorsque vous consommez un cuillère à soupe d'huile d'amande. Les acides gras polyinsaturés, également appelés PUFA, ont un effet positif sur le système cardiovasculaire, ils sont donc considérés comme des graisses saines. Les amandes et l'huile d'amande aident à augmenter votre apport en AGPI.
La plupart des graisses contenues dans l'huile d'amande sont des graisses monoinsaturées. Les graisses monoinsaturées proviennent principalement de sources végétales. On pense que ces graisses, également appelées MUFA, augmentent votre taux de cholestérol HDL ou "bon" cholestérol. Les experts en santé recommandent de remplacer les graisses moins saines (telles que les graisses saturées et les graisses trans) par des graisses monoinsaturées ou polyinsaturées. L'Académie de nutrition et de diététique recommande que 15 à 20 % de votre apport calorique proviennent d'acides gras monoinsaturés.
Glucides dans les Amande Pétrole
Il n'y a pas de glucides dans l'huile d'amande. La charge glycémique estimée de l'huile d'amande est de zéro.
Protéine dans Amande Pétrole
Même si les amandes fournissent des protéines, il n'y a pas de protéines dans l'huile d'amande.
Micronutriments dans l'amande Pétrole
L'huile d'amande apporte de la vitamine E à votre alimentation. Vous obtiendrez 5,3 milligrammes de vitamine ou 26 % de votre apport quotidien recommandé lorsque vous consommez une cuillère à soupe d'huile d'amande.
La vitamine E, ou alpha-tocophérol, joue un rôle important dans le métabolisme cellulaire et est aurait des bienfaits anti-âge. Cette vitamine importante peut également aider à protéger contre certaines maladies, notamment le cancer, les maladies cardiovasculaires, les cataractes et le diabète.
Vous obtiendrez également une petite quantité (seulement un microgramme) de vitamine K dans un cuillère à soupe d'huile d'amande. La vitamine K est essentielle aux fonctions de coagulation du sang.
Parce que l'huile d'amande est riche en acide oléique (gras monoinsaturé), vous gagnez du cœur bienfaits pour la santé lorsque vous en consommez. On pense que l'acide oléique abaisse le cholestérol LDL (également connu sous le nom de "mauvais" cholestérol) pour aider à réduire votre risque de maladie cardiaque.
Il est important de noter que bon nombre des bienfaits pour la santé de la consommation d'amandes ne sont pas acquis lorsque vous consommez de l'huile d'amande. Par exemple, les amandes fournissent un apport rapide en protéines et en fibres. Les protéines et les fibres aident à vous sentir rassasié plus longtemps. Donc, si vous essayez d'atteindre ou de maintenir un poids santé, les amandes sont souvent considérées comme une collation saine. Mais vous n'obtiendrez ni protéines ni fibres lorsque vous consommerez de l'huile d'amande.
À quoi sert l'huile d'amande ?
Outre la cuisine, il existe d'autres utilisations courantes de l'huile d'amande douce :
Quelle est la meilleure façon de conserver les amandes pétrole ?
La plupart des huiles, en particulier celles riches en acide oléique, doivent être stockées dans un endroit frais et sec. endroit, à l'abri de la lumière directe du soleil.
La plupart des gens utilisent l'huile d'amande pour les soins de la peau, des cheveux et de la beauté, mais l'huile peut être utilisé dans la cuisine.
L'huile d'amande a un point d'éclair similaire à celui de l'huile d'olive. Le point d'éclair, ou point de fumée, est la température à laquelle une huile commence à fumer des vapeurs. Le point de fumée de l'huile d'amande est d'environ 420°F. Vous pouvez utiliser de l'huile d'amande pour chauffer les aliments, mais ce n'est pas la meilleure huile à utiliser pour la cuisson à haute température
L'huile d'amande peut être utilisée dans les vinaigrettes, les marinades et les sauces. Vous pouvez utiliser de l'huile d'amande dans n'importe quelle recette où vous utiliseriez de l'huile d'olive. Cependant, l'huile d'amande ne donne pas la même saveur que l'huile d'olive, vous pouvez donc obtenir un goût plus fade lorsque vous l'utilisez.
Si vous avez une allergie aux noix ou spécifiquement une allergie aux amandes, vous voudrez peut-être éviter huile d'amande. Les allergènes d'amande peuvent être contenus dans l'huile d'amande.
Selon l'American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI), arbre les huiles de noix peuvent constituer une menace selon la méthode de fabrication et de transformation. Cela inclut l'utilisation topique de l'huile car elle peut provoquer une réaction lorsqu'elle est appliquée sur la peau.
Cependant, les experts de AAAAI notent que les cas de réactions à l'huile d'amande sont très rares ( aucune n'a été citée sur le site Web de l'organisation). Mais ils conseillent tout de même la prudence, indiquant "le fait que l'huile d'amande peut contenir des allergènes d'amande, et enfin le fait que nous savons qu'une sensibilisation cutanée peut se produire, je pense que la chose la plus prudente à faire est d'éviter complètement l'huile d'amande si un patient a démontré allergie à l'huile d'amande."
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