Yay! Raksha Bandhan est juste au coin de la rue ! Ma charmante sœur va… Oups attends… Je n'ai pas de sœur.
*s'assied et soupire*
*perdu dans ses pensées*
*croisons les doigts*
D'accord d'accord! Ce n'est pas le moment pour les sentiments tristes ou les courbes à l'envers. Parce que le moment est venu, comme chaque année, pour vous les filles de répandre votre amour chaleureux pour vos frères.
Et devinez quel est le piège? Cette année, ça ne fera que s'améliorer ! Voici 5 super recettes qui sont toutes prêtes à renforcer le lien entre vous et votre frère.
Oh mon! J'ai déjà l'eau à la bouche. J'aimerais tellement avoir une sœur !
Le burfi à la noix de coco est l'un des plats les plus populaires préparés lors d'occasions spéciales. Une chose importante à garder à l'esprit lors de la préparation est d'utiliser de la noix de coco fraîchement râpée.
Ingrédients :
– 2 tasses de noix de coco fraîchement râpée
– 2 tasses de sucre
– 1/4 tasse d'eau
– 1/4 tasse de lait
– 1 cuillère à café de poudre de cardamome
Préparation :
La première chose à faire est de préparer le sirop de sucre. Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole de taille moyenne et allumer le feu à moyen. Continuez à faire bouillir le mélange de sucre jusqu'à ce que tout le liquide atteigne une consistance à deux cordes.
La bonne consistance peut être trouvée par le test du bonbon à l'eau froide. Remplissez une tasse avec quelques cuillères à soupe d'eau et ajoutez-y une goutte de sirop de sucre. Si la goutte reste intacte sans se dissoudre dans le liquide, alors c'est la bonne consistance.
Au sirop de sucre, ajouter la noix de coco râpée, la poudre de cardamome et le lait. Continuez à remuer pour que le mélange ne colle pas à la casserole.
Au bout d'une quinzaine de minutes, le mélange va épaissir et avoir tendance à sortir de la casserole. Arrêtez de remuer à ce stade et éteignez le feu. En 10 à 15 minutes, le mélange va épaissir et aura tendance à sortir des parois de la casserole. Le sucre se cristallise et ce qui reste est un burfi solidifié.
Transférer le plat entier dans un plateau et le graisser avec du ghee. Coupez le burfi en cubes et mettez le plateau de côté pendant quelques heures pour que tout le mélange refroidisse.
Une fois refroidi, servez-le avec tout l'amour et l'affection ! Je parie que ton frère te ferait un câlin chaleureux et t'en nourrirait !
Ce célèbre bonbon gujarati met en évidence son amour et son affection pour ses semblables. Des couleurs que porte ce plat aux ingrédients qu'il contient, tous dégagent une chaleur et une envie irrésistible de le goûter !
Ingrédients :
– 4 tasses de farine de pois chiches
– ¼ tasse de lait
– 1 cuillère à soupe de poudre de cardamome
– 2 ¼ tasses de ghee
– ½ tasse d'amandes et de pistaches hachées
Préparation :
Appliquez généreusement du ghee sur la surface d'une casserole et mettez-la de côté.
Prenez un grand bol avec de la farine de gramme dedans. Ajoutez-y ½ tasse de ghee et mélangez bien. Après cela, ajoutez le lait et remuez le mélange.
Préparez le sirop de sucre comme indiqué dans la première recette.
Prenez une autre casserole et faites chauffer le reste de ghee dessus. Pour cela, ajoutez le mélange de farine ci-dessus et remuez pendant environ 8 à 10 minutes; jusqu'à ce que le plat devienne doré et que vous obteniez un arôme rôti.
Ajoutez maintenant les noix et la cardamome et mélangez bien.
Continuez à ajouter progressivement le sirop de sucre au mélange. Continuez à remuer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.
Éteignez le feu et transférez le bonbon dans la poêle graissée (sur laquelle vous aviez appliqué du ghee). Niveler l'ensemble du bonbon à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère.
Coupez le bonbon en carrés de taille égale et gardez-le de côté pendant quelques heures pour qu'il refroidisse.
Servez le bonbon à votre frère pour un Raksha Bandhan mémorable !
Les festivals sont une sorte d'occasion où nous avons trop de calories autour et aussi trop envie de les manger. Mais ensuite, nous avons aussi ce sentiment de culpabilité de trop nous nourrir.
C'est là qu'entre en jeu le Moong Dal Halwa hypocalorique ! Et devine quoi? C'est si simple à préparer !
Ingrédients :
– 150 grammes ou 1 tasse de moong dal jaune
– 25 grammes de rava ou de semoule fine
– 200 ml d'huile de canola ou d'huile de son de riz
– Amandes ou noix de cajou finement hachées pour la garniture
– Poudre de cardamome pour sirop de sucre
Préparation :
Prenez suffisamment d'eau et faites tremper le moong dal pendant la nuit. Égouttez l'eau et broyez le moong dal jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Préparez le sirop de sucre comme indiqué précédemment et ajoutez-y de la poudre de cardamome.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen. Maintenant, ajoutez le rava à l'huile chauffée jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Une fois terminé, ajouter la pâte à moong dal. Remuer et cuire la pâte à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Continuer à remuer jusqu'à ce qu'il devienne brun doré foncé. Ajoutez maintenant le sirop de sucre à ce mélange de moong dal.
Continuez à remuer jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Remuez encore un peu jusqu'à ce que le moong dal halwa soit complètement cuit. Transférer le moong dal halwa dans un bol de service. Garnir le plat d'amandes ou de noix de cajou hachées.
Et assurez-vous que ce Raksha Bandhan, vous ne vous occupez pas seulement des papilles gustatives de votre frère, mais aussi de sa santé !
Si un seul plat peut à lui seul nous emmener au bord du paradis, alors que peut nous faire une combinaison de deux ? C'est précisément ce que nous fera Makhane Ki Phirni.
Ingrédients :
– 1 litre de lait entier
– 1 tasse de makhana (graines de lotus)
– 1 tasse de sucre
– 1 cuillère à soupe de ghee
– 3-5 pétales de rose bio et 1 cuillère à soupe de fruits secs mélanger pour la garniture
Ces ingrédients sont nécessaires pour aromatiser le plat :
– 2 cuillères à soupe de pistaches non salées
– 2 cuillères à soupe d'amandes
– 5-6 cardamomes vertes en poudre
– 2 cuillères à soupe de noix de cajou
– 1 cuillère à soupe de brins de safran
– 1 macis ( Javitri)
– 1 cuillère à café de poudre de noix de muscade râpée
Préparation :
Faites chauffer le ghee dans une poêle et faites rôtir le markhana pendant environ 5 minutes. Mélanger le markhana jusqu'à ce qu'il soit réduit en une poudre grossière. Gardez ce mélange de côté.
Prenez tous les ingrédients nécessaires à l'aromatisation et mélangez-les. Broyer ce mélange sous un rouleau à pâtisserie ou dans un mélangeur; et mettez également ce mélange de côté dans un bol.
Prenez une casserole à fond épais et versez-y le lait, le mélange aromatisant et le sucre. Faire bouillir le tout à feu doux pendant une dizaine de minutes. Assurez-vous de remuer le mélange en permanence pour éviter la formation de grumeaux.
Au mélange qui mijote à feu doux, ajoutez le markhana écrasé que vous aviez gardé de côté au début. Laissez bouillir à feu doux pendant encore 10 minutes et continuez à remuer de temps en temps. Une fois terminé, éteignez le gaz et gardez le phirni de côté pour le laisser refroidir.
Lorsque le phirni est enfin refroidi, versez-le dans des bols de service et garnissez-le de pétales de rose et de poudre de fruits secs mélangés. Couvrir chaque bol d'un film plastique fin et réfrigérer pendant 2-3 heures.
La sarriette alléchante est maintenant prête ! Pas étonnant que le cœur de ton frère fonde !
Bien que cela soit principalement populaire dans le sud de l'Inde, sa magnificence délicieuse peut donner envie à quiconque de plus en plus. Et bien plus !
Ingrédients :
– ¾ tasse de Seviyan, rôti à sec (vermicelles rôtis à sec)
– ½ litre de lait
– ½ tasse de glace à la vanille
– 2 à 3 gouttes d'essence de vanille
– ¼ tasse sucre
– 6 à 8 noix de cajou, coupées en deux
– 6 à 8 raisins secs
– 1 ½ cuillère à soupe de graines de charoli
– 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
Préparation :
Prenez une casserole à fond épais et faites-y chauffer le ghee. Faire griller les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Ajouter Seviyan et continuer à rôtir pendant environ une minute. Après cela, versez-y du lait et laissez bouillir le contenu. Ajouter le sucre, l'essence de vanille, les raisins secs et le charoli au lait bouillant.
Assurez-vous de remuer constamment pour éviter que le lait ne colle au fond de la casserole. Cela peut prendre dix minutes pour que le Seviyan soit complètement cuit et ramolli.
Ajoutez à cela de la glace à la vanille, qui apporte de la richesse et rend également le Kheer plus épais. Cuire à feu doux environ 5 minutes, puis servir chaud !
Alors pourquoi ce retard ? Dépêchez-vous et faites de ce Raksha Bandhan le plus mémorable; pour toi et ton frère !
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