3 délicieuses soupes aux légumes par Sanjeev Kapoor

Avez-vous déjà vu la légende culinaire Sanjeev Kapoor afficher son expertise culinaire enchanteresse sur le comptoir ? Avez-vous déjà préparé ces recettes alléchantes qu'il propose dans ses émissions de cuisine ? Si ce n'est pas le cas, cet article est fait pour vous !

En tant que l'un des rares chefs de l'industrie hôtelière indienne à avoir autant de polyvalence et de connaissance des aliments et des cuisines, Sanjeev Kapoor a conquis le cœur des gens avec sa grâce, son charme et son affabilité, sans parler de ses délicieuses recettes de toutes sortes de plats populaires et peu -cuisines connues. C'est pourquoi suivre l'une de ses recettes signifie que vous préparez quelque chose de bon à vous lécher les doigts.

En parlant de sa polyvalence, nous vous présentons ici trois recettes de soupe aux légumes de Sanjeev Kapoor qui emmènent vos papilles gustatives pour une promenade dans les cieux.

1. Soupe aux légumes claire :

Temps de préparation : 25-30 minutes

Temps de cuisson : 25-30 minutes

Portions : 4

Ingrédients :

• 1/4 de chou

Pour le bouillon de légumes :

• 1 oignon de taille moyenne
• 1 carotte
• 1x céleri de 2 pouces
• 4-5 champignons
• Sel au goût
• Huile de friture

Pour la soupe :

• 1/4 de chou
• 4-5 champignons
• 1/4 tasse de grains de maïs
• 1-2 têtes de pak choy
• 4-5 bouquets de brocoli
• Sel au goût
• Poivre noir en poudre au goût

Méthode :

1. Pour préparer le bouillon de légumes, utilisez une poêle antiadhésive pour faire chauffer l'huile. Émincer l'oignon et le faire revenir. Ensuite, coupez-les en tranches et ajoutez-les à la poêle. Trancher la carotte et l'ajouter à la poêle et faire revenir à feu vif.

2. Maintenant, hacher finement le poireau et le céleri, couper les champignons en quartiers et ajouter ensemble et remuer. Ajouter le sel et mélanger. Ajouter beaucoup d'eau et faire bouillir pendant 30 minutes. Filtrer et réserver pour une utilisation ultérieure.

3. Faites bouillir trois tasses de bouillon de légumes dans une autre poêle profonde antiadhésive. Hacher finement le chou et ajouter les champignons et le maïs au bouillon de légumes. Déchirez le pak choy en petits morceaux et ajoutez-le au bouillon.

4. Ajouter le chou et cuire pendant trois minutes. Enfin, ajoutez le brocoli, le sel et le poivre et laissez bouillir encore deux à trois minutes. Retirer du feu et verser dans des assiettes creuses. Servir chaud.

Vous allez certainement savourer cette savoureuse soupe aux légumes de Sanjeev Kapoor !

2. Soupe de Légumes Mixte :

Temps de préparation : 30-40 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes

Portions : 4

Ingrédients :

• 1 carotte de taille moyenne, hachée finement
• 1/4 de chou de taille moyenne, haché finement
• 1 pomme de terre de taille moyenne, hachée finement
• 2 tomates de taille moyenne, hachées finement
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 oignon de taille moyenne, finement haché
• 1 cuillère à soupe de farine de blé entier
• Sel et poudre de poivre noir au goût

Méthode :

1. Faites chauffer le beurre dans une poêle profonde antiadhésive et ajoutez-y l'oignon finement haché. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Pour cela, ajoutez le chou haché, la carotte, les tomates et la pomme de terre. Remuer.

2. Ajouter la farine et cuire à feu moyen. Continuez à remuer pendant environ une minute ou deux.

3. Ajouter quatre tasses d'eau et faire bouillir le mélange. Assaisonner avec du sel et du poivre en poudre.

4. Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ cinq à sept minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient entièrement cuits. Servir immédiatement.

La recette de soupe aux légumes mélangée ci-dessus par Sanjeev Kapoor vaut la peine d'être essayée !

3. Soupe de légumes mélangée maison :

Temps de préparation : 0-5 minutes

Temps de cuisson : 30-40 minutes

Portions : 4

Ingrédients :

• 2 carottes de taille moyenne, coupées en dés
• 1 pomme de terre de taille moyenne, coupée en dés
• 100 g de gourde, coupée en dés
• 4 tomates de taille moyenne, coupées en quartiers
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 7-8 grains de poivre noir
• 1 oignon de taille moyenne, tranché
• 1/2 cuillère à café de sucre
• Sel au goût

Méthode :

1. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et ajoutez les graines de cumin et les grains de poivre noir. Lorsque les graines de cumin changent de couleur, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir pendant deux minutes.

2. Maintenant, ajoutez les pommes de terre en dés, les carottes et la gourde et remuez. Pour cela, assaisonnez avec du sel et mélangez et ajoutez deux tasses d'eau, couvrez et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit presque terminé.

3. À ce stade, ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits. Filtrez et mettez le liquide de côté.

4. Lorsque les légumes refroidissent, réduisez-les en purée dans un mélangeur. Transférer la purée de légumes dans une casserole profonde et y ajouter le liquide réservé et vérifier la consistance épaisse.

5. Faire bouillir la soupe et vérifier le sel. Ajouter le sucre et remuer. Retirer du feu et servir immédiatement.

Essayez ces recettes de soupe simples mais saines et délicieuses recommandées par nul autre que Sanjeev Kapoor lui-même. Utilisez votre créativité et ajoutez une touche à ces recettes en hachant quelques légumes supplémentaires de votre choix ou en vaporisant de la sauce pour les pimenter ! Et faites-nous part de votre expérience dans la section des commentaires ci-dessous !