Yoghurt og ost
Spørgsmål
Er yoghurt og ost indeholder laktose? Hvis ja, i forhold til mælk, hvad er forholdet?
Svar
Hej John!
Tak for din ernæring spørgsmål. Lactose er allerede nedbrydes med dyrkningen af yoghurt eller ost og mælkeproteiner er enten fjernes eller begrænses således det typisk lettere at fordøje; mennesker med laktoseintolerans ofte kunne håndtere ost og /eller yoghurt uden problemer. Det meste af lactose findes i ost fjernes med vallen under fremstillingsprocessen. De fleste modnet ost, såsom Cheddar og schweiziske, indeholder omkring 95% mindre laktose end sødmælk. Aged oste indeholder næsten ingen laktose - kun 0,4-1 gram laktose pr ounce. Smelteost indeholder omkring 0,5-4 gram pr ounce.
Når shopping for ost, se på panelet Ernæring Fakta på etiketterne. Hvis mængden af sukker, der er anført er 0 gram, betyder det ikke indeholder laktose. Håber dette hjælper!
-George Rapitis, Ernæringsforsker
www.juiceblend.com
www.dietitian.mymagicwand.com
