Du kanske har märkt utseendet på några recept på sistone som använder en viss typ av koreanska rödpepparflingor som kallas gochugaru. Jag älskar den varma kryddan av dessa små paprikor och har njutit av att experimentera med dem. Jag lovade några koreanska recept i år, så dessa koreanska kycklingvingar med gochujang-sås är de senaste.
Koreanska kycklingvingar liknar Buffalo kycklingvingar genom att de inte är en panerad vinge. De är en bakad kycklingvinge överdragen i en läcker sås. Även om du säkert kunde steka dem om du ville.
Till skillnad från Buffalo wings är såsen dock inte alltför kryddig. Den är söt, syrlig och bara lite kryddig. Jag gör den genom att puttra gochujangpasta, med kokosaminos (eller sojasås), lönnsirap och honung och lite sesamolja och vitlökspulver. Så länge jag har gochujang-pasta redo att gå, tar det mig bara ett par minuter att slänga ihop såsen.
Även om jag inte har pastan till hands är det ett riktigt snabbt recept att slänga ihop också. Det är ett enkelt recept på vit miso, kryddor, honung och gochugaru (koreanska chilipepparflingor). Jag använder gochujang-pastan för att göra en smaksatt majonnäs och denna kycklingvingesås.
Koreanska kycklingvingar serveras vanligtvis med inlagda grönsaker. Jag älskar rädisor, så jag har ett recept på inlagda rädisor med gochugaru-peppar snart.
Jag har tillagat dessa läckra vingar på ett par olika sätt. Först testade jag att baka dem i ugnen tills de var kokta och krispiga. Jag slängde dem med såsen och satte tillbaka dem i ugnen tills såsen var karamelliserad.
På senare tid bestämde jag mig för att prova att använda en airfryer. Jag hade läst mycket om dem och bestämde mig för att jag ville prova en. Jag drogs inte så mycket av hälsopåståendena som av hastigheten och användarvänligheten. Min familj gillar stekt mat som palsternacka, hemgjorda fiskpinnar och ostpinnar. Jag har inga problem att göra dem ibland eftersom jag använder nyttiga fetter att steka i, men det är lite tidskrävande och rörigt.
Jag bestämde mig för att prova luftfritering för att få samma krispiga konsistens som friterad mat. Eftersom vi inte använder en mikrovågsugn och jag inte alltid älskar att sätta på ugnen under varma sommarmånader, tänkte jag att det kunde vara intressant att prova något nytt och lösa några problem på en gång.
Det här är luftfritösen som jag slutade med att välja. Jag gillar att det är en större storlek för min större familj och jag uppskattar verkligen att det är helt i rostfritt stål. Den är ganska tyst, lätt nog att röra sig lätt och har ett fint fönster framtill så att jag kan se maten lagas.
Och oväntad bonusförmån:det är lätt nog för mina äldre barn att använda, så de experimenterar alltid och värmer upp rester åt mig!
Skriv ut Fäst 5 från 1 röst 
