Matlagning är lika mycket som en färdighet, som det är en konst eller en vetenskap. Nästan alla ni där ute lagar något eller det andra eller dagligen. Du skulle vilja vara en fantastisk kock, men att koka ett ägg eller göra paketnudlar är inte ett bra riktmärke för att kalla dig själv en kock. Däremot är det många av er som skulle vilja lära er mer och behärska några av de enkla recepten så att även om ni kan klara er själva, behöver ni inte äta samma gamla tråkiga mat varje dag. Så här är receptet på hur man gör vitsåspasta hemma.
I början, låt oss göra det väldigt tydligt – bra mat på tallriken kräver lite skicklighet, mycket tålamod och goda smaklökar för att säkerställa att du smakar det du gör allt eftersom. Kom ihåg att nyckeln till god matlagning är att tillsätta ingredienser vid rätt tidpunkt i rätt mängd. Börja alltid att lägga till mindre av någon ingrediens, så att du kan lägga till mer senare. Men om du lägger till för mycket av en ingrediens finns det inget sätt att ångra skadan på smaken. Så du måste ha tålamod och mycket kalkylerande när du vänder på den skeden för att lägga till något till rätten.
Du kan följa detta enkla och lätta recept för att göra vitsåspasta hemma. Som är tydligt finns det två delar till denna maträtt. En, är beredningen av den vita såsen. Två är att få pastan klar på rätt sätt.
Så först och främst bör du ha en lista över de ingredienser du behöver. Varför behöver du en lista, så att du inte missar något och kan göra den bästa pastan någonsin! Varje liten ingrediens bidrar och ger smak till din pasta, så undergräv inte någon av beståndsdelarna i din maträtt.
För att göra vit sås till pasta behöver du:
- Babymajs:4 stora
- Smör:2 matskedar
- Mjöl:2 matskedar
- Mjölk:2 och ¾ koppar
- Salt:efter smak
- Lök och Capsicum:1 vardera, medelstor
- Oregano:1 matsked
- Peppar:¾ av en tesked
- Röd chili (flingor):½ tesked (du kan lägga till mer om du gillar kryddig mat)
- Ost:100 gram
- Grädde:¼ kopp
- Svamp (för extra smak):8-10 bitar
Så här gör du pastan:
- Pasta (du kan välja vilken design du vill ha) – 1 kopp
- Vatten:2 och ½ koppar vatten
- Olje (raffinerad):½ tesked
- Salt:½ tesked
Förberedelsetid:15 minuter till 20 minuter
Så gör i ordning dina ingredienser och förbered först den vita såsen. Om du är självsäker och redan är en bra kock kan du välja att förbereda din pasta sida vid sida.
Så här förbereder och gör du din vita sås:
- Först och främst, se till att du rengör alla grönsaker ordentligt. Köp färska råvaror för att njuta av din pasta och göra den smakrik.
- Rengör, skölj, torka och hacka alla grönsaker i små bitar. Om du inte är bekväm med att hacka lök, skär den i hälften, blötlägg plåtvatten en stund och hacka den senare efter att du tagit bort skalet. Detta kommer att minska tåreffekten för dig och andra runt omkring dig.
- Håll en skål av lagom storlek på gasen, förvärm den lite i cirka 30 till 50 sekunder. Du ska kunna känna värmen om du lägger handen på skålen (se till att din gas står på medelhög till låg låga, du vill inte bränna ingredienserna eller koka dem för mycket).
- Till bunken, tillsätt smör och låt det smälta och puttra lite. Överhett den inte, den börjar ändra färg.
- Tillsätt lök i smöret och värm och fräs dem i cirka 2 minuter. Återigen, fortsätt att röra så att all lök blir ordentligt färdig och får en jämn färg överallt.
- När de är lite bruna bör du lägga till oregano, paprika, svamp och babymajs som du redan har hackat. Tillsätt dem långsamt, tappa dem inte bara. Du kan få smöret att stänka (chanserna är mindre, men riskera inte det). Låt grönsakerna koka i pannan/skålen i ca 5 minuter. Vi vill att de ska absorbera smakerna och koka ungefär halvvägs.
- Nu ska du lägga till mjöl till grönsakerna som redan kokas i pannan och värma dem i cirka 30 sekunder till 40 sekunder. När du börjar känna lukten av att mjölet håller på att kokas och har blivit ordentligt brunt kan du gå vidare till nästa steg. Vrid inte lågan till hög. Låt dem koka på medel till låg låga.
- Tillsätt nu mjölk till blandningen långsamt och konsekvent och värm den. Se till att du inte får mjölet att bilda klumpar när du häller mjölken. Det är en god praxis att tillsätta mjölk långsamt och fortsätta röra aggressivt, men försiktigt, för att få bästa konsistens och undvika de klumpiga formationerna. Låt det koka i cirka 5 och ½ minuter till 6 minuter. Låt det koka upp lite.
- Tillsätt röda chiliflakes, peppar och salt i skålen. Häll grädden i skålen nu.
- Så, det var så enkelt att göra din vita sås. Se till att du smakar av såsen när den håller på att göra sig klar för att säkerställa att den smakar bra och att alla smaker blandas ordentligt.
Förbered den där pastan:
Du måste ha din pasta klar när du kokar upp den vita såsen så att du kan lägga till den direkt och koka de två tillsammans. Återigen, tanken med att tillaga dem tillsammans under en tid är att se till att smakerna gelerar sig bra.
- Så, steg 1 skulle vara att ta en stor skål eller panna och hälla vatten i den. Tillsätt olja och salt i pannan. Koka upp vattnet.
- Tillsätt långsamt pastan i det kokande vattnet. Återigen, var försiktig när du lägger till pastan i det kokande vattnet för att undvika stänk och stänk av vatten på dig själv. Låt det koka upp igen och koka i cirka 10-15 minuter för att säkerställa att pastan är kokt till cirka 90%.
- Du bör lämna den lite rå för när du lägger till den i din sås kommer du att koka den lite då också. Om din pasta redan är färdigkokt blir den sliskig när du kokar den i och med såsen.
- När du har sett att pastan är tillagad enligt dina förväntningar, ta en sil och sikta den för att bli av med eventuellt ytterligare vatten och rinna av den ordentligt.
Den stora delen:Blanda de två tillsammans:
Nu är båda dina komponenter klara. Att blanda dem skulle ge dig din vita såsspasta. När pastan har tömts och den vita såsen har kommit att koka som nämnts ovan, fortsätt och tillsätt din pasta till den vita såsen. Låt det koka en stund på riktigt svag värme. Kom ihåg att täcka pannan/skålen och koka den i ca 2-3 minuter för att låta smaker, ingredienser och smak smälta in ordentligt.
När du är klar kan du tillsätta mer grädde om du vill. Du kan fortsätta att garnera pastan med ost.
Ta ut din utsökt tillagade pasta i vit sås i en stor serveringsskål. Återigen, var försiktig när du häller pastan från kokkärlet i skålen. Det skulle vara riktigt varmt och du måste vara försiktig när du hanterar dina redskap. Du vill inte bli sårad eller bränna dig i processen. Se till att du använder en ugnsvänlig skål så att du kan grilla den senare i mikron.
I en lagom stor tallrik, använd ett lagom stort rivjärn och riv osten som ska användas till garnering. Riv osten för att få mer smak och fördela den jämnt över hela pastan. Undvik att använda ostblock i pastan eftersom det äventyrar såsens konsistens och utseendet på din vita såspasta.
När du har tillsatt den rivna osten kan du grilla din vita såspasta i ca 4-5 minuter i mikron eller ugnen.
Ta ut den, garnera den med koriander och ställ den på matbordet så att folk kan njuta och smaka
Några saker att komma ihåg och notera:
- Se till att du undviker alla ingredienser som ingår i receptet men du är allergisk mot.
- Du kan lägga till fler grönsaker och kryddor/örter för att förhöja och komplettera smaken. Men fortsätt med försiktighet. Om rosmarin tillsätts för mycket kan den övermanna alla andra smakelement i din vackert tillagade pasta.
Om du tänker servera dina gäster kanske du måste ta hänsyn till deras smaker. I en sådan situation, håll dig bara till de grundläggande grönsakerna.
