Fråga FRÅGA:Vad tycker du om den fruktariska dieten? Har du någonsin provat det? Tror du att det är möjligt att leva/äta på detta sätt?
Dessutom är det svårt för mig att ge upp föreställningen att fruktkost är det ultimata av alla och det hälsosammaste sättet att äta. Vad är din kost nu och vad tycker du är den bästa dieten för en vanlig människa? Tycker du att en lakto-vegetarisk kost är bäst? Jag är så förvirrad. Jag har gått av och på den råa dieten i nästan 20 år -- och varje gång jag provar den fruktariska dieten slutar jag med ätstörningsliknande symtom och "ortorexi (beroende av rättfärdig mat). Jag kan inte sluta fred med min diet.
SVAR:Fruktkosten är mycket begränsad och kan vara otillräcklig i vissa näringsämnen, såsom protein, järn och B-vitaminer. En helt rå kost kan också vara mycket begränsande och erbjuda otillräckliga näringsämnen. Båda är mycket svåra att följa under längre perioder för den genomsnittlige amerikanen. Vissa människor inkluderar kött, som nöttartar och sushi, men att äta rått kött kan vara mycket farligt om djuret var sjukt eller om köttet är gammalt eller inte tillagat på rätt sätt. Jag mår alltid bättre (friskare och med mer energi) när jag inkluderar mycket råa frukter och grönsaker, så jag uppmuntrar definitivt att äta mycket av dem. Forskning har föreslagit att en lakto-ovo-vegetarisk kost förmodligen är hälsosammast eftersom den ger det bredaste utbudet av näringsämnen samtidigt som den uppmuntrar till hög fiber, lågt intag av mättat fett. Studier har visat att människor som följer en lakto-ovo-vegetarisk kost har minskad risk för många kroniska sjukdomar, inklusive hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och många cancerformer. Den flexitära kosten har blivit mycket populär på grund av resultaten från forskning; det hjälper människor att äta som en vegetarian de flesta dagar men inte ge upp köttet som de flesta amerikaner älskar. Jag följer inte den flexitära kosten, men jag skulle säga att det är nog det som ligger närmast hur jag äter. Jag äter inte mycket kött (förutom fisk) och skulle äta mycket mindre om min man inte var en sådan typ av kött och potatis!
Jag är lite orolig för att du känner att du "inte kan sluta fred" med din kost. Du kan mycket väl ha en mild form av ätstörning. Det är en sak att vilja och försöka äta så hälsosamt som möjligt, men det är en annan att vara besatt av det, vilket det låter som att du har gjort av och till genom åren. Om du känner att du behöver hjälp med din kost på en mer individualiserad basis eller om du vill prata med någon om dina bekymmer, uppmuntrar jag dig att prata med en läkare eller dietist personligen. Tills dess borde det vara bäst att äta en diet med en mängd olika hemlagade livsmedel, oavsett om du väljer rå eller tillagad.
---------- UPPFÖLJNING ----------
FRÅGA:Tack för att du svarar. Vad tycker du om fasta? Hur är det med att fasta för att gå ner i vikt? Har du någonsin stött på personer som har utvecklat någon typ av ätstörning till följd av fasta för att gå ner i vikt?
Svar Den allmänna rekommendationen inom dietsamfundet är att inte fasta. Studier har dock visat att individer som fastar regelbundet (vanligtvis av religiösa skäl) tenderar att leva längre. Naturligtvis ska du inte fasta om du har ett hälsoproblem, som diabetes, men generellt sett kan friska individer tycka att det är fördelaktigt att fasta då och då (förmodligen inte mer än en eller två gånger i månaden) med en vatten- eller juicefasta. När det gäller viktminskning, finner vissa individer en eller två dagars snabb motiverande att "sätta igång" sin hälsosammare livsstil. Men det är osannolikt att någon viktminskning från fasta kommer att hålla sig borta eftersom det mesta av den förlorade vikten kommer från vatten- och glykogenlager, som båda kommer tillbaka när maten äts igen. Jag har personligen inte träffat någon som hade en ätstörning till följd av fastan. En historia av fasta för att gå ner i vikt skulle dock betraktas som en ätstörning. Jag skulle definitivt inte rekommendera fasta till alla som har haft symtom på en ätstörning tidigare eftersom personer med ätstörningar är mycket som alkoholister...de går i remission men episoder kan utlösas igen.
