K-vitamin

Fråga
Min fru har genomgått en hjärtklaffbytesoperation och har nu 2 mekaniska klaffar. Hon försöker reglera sitt K-vitaminintag eftersom hon tar Warfarin för att kontrollera sin INR (blodkoaguleringsfaktor). Vi har hittat en utmärkt amerikansk webbplats (USDA National Nutrition Database) som ger vitamin K-innehåll för typiska portioner av många vanliga livsmedel men det är tyst om slaktbiprodukter, antar jag eftersom amerikaner inte äter det. Hon äter gärna lammlever och njurar och skulle vilja veta var detta skulle ligga på en skala för vitamin K-innehåll där gröna bladgrönsaker ligger i den övre delen och mager skinka i den lägre delen. Vilket vanligt livsmedel skulle likna slaktbiprodukter i vitamin K-koncentration. Stort tack för all hjälp du kan ge. Hälsningar Colin.

Svar
Hej Colin! Du har rätt, slaktbiprodukter är inte ett särskilt populärt livsmedel i USA. (Faktiskt var jag tvungen att leta upp vad det är!) Vi äter lever, men det är ungefär det som de flesta amerikaner har erfarenhet av orgelkött. Jag kunde hitta lite K-vitamininformation åt dig. Lever är rätt där uppe med bladgrönt som ett högt vitamin K-mat. Njurar listades som en bra källa för protein, järn, fosfor, vitamin A, tiamin och riboflavin och verkar vara mer jämförbara i vitamin K-innehåll med biff. De goda nyheterna om levern är dock att den viktigaste delen av vitamin K med warfarin är att vara konsekvent i mängden som äts. Om din fru har en liten portion av högt vitamin K mat varannan dag eller två gånger i veckan, borde det vara bra. Vad hon inte skulle vilja göra är att satsa på en långsiktig konsistens, som en gång i veckan eller en gång i månaden, eftersom tanken är att hålla nivån av vitamin K i kroppen konsekvent så att mediciner kan vara ändras vid behov. De flesta tror att de måste ge upp all mat med höga halter av vitamin K för alltid, men det är vanligtvis inte nödvändigt. Om du har frågor om vitamin K-konsumtion mer specifikt med din frus warfarindosering eller hälsotillstånd, vänligen prata med läkaren. Jag önskar er båda allt gott!