아몬드 오일(또는 흔히 스위트 아몬드 오일이라고도 함)은 낙엽수 아몬드 나무의 열매 또는 핵과(Prunus dulcis <엠>). 아몬드는 일반적으로 건강한 식습관에 의해 소비되지만 아몬드 오일은 덜 인기가 있습니다. 피부와 모발 건강을 위해 스위트 아몬드 오일을 사용할 수 있습니다. 아몬드 오일을 섭취하면 얻을 수 있는 영양상의 이점도 있습니다.
다음 영양 정보는 아몬드 오일 1테이블스푼에 대해 USDA에서 제공합니다.
아몬드의 지방 오일
아몬드 오일에는 세 가지 유형의 지방이 있습니다.
이 오일에는 소량의 포화 지방이 있습니다. 포화 지방은 심장 질환에 기여할 수 있으므로 덜 건강한 지방으로 간주됩니다. 미국 심장 협회(American Heart Association)는 스푼당 포화 지방이 4g 미만인 오일을 선택할 것을 권장합니다. 아몬드 오일은 한 스푼당 약 1g의 포화 지방을 제공합니다.
다중불포화 지방을 섭취하면 2g이 조금 넘는 이점도 얻을 수 있습니다. 아몬드 오일 한 스푼. PUFA라고도 하는 고도불포화지방산은 심혈관계에 긍정적인 영향을 미치므로 건강한 지방으로 간주됩니다. 아몬드와 아몬드 오일은 모두 PUFA 섭취를 늘리는 데 도움이 됩니다.
아몬드 오일에 있는 대부분의 지방은 단일불포화 지방입니다. 단일불포화 지방은 주로 식물에서 얻습니다. MUFA라고도 하는 이러한 지방은 HDL 콜레스테롤 또는 "좋은" 콜레스테롤을 증가시키는 것으로 믿어집니다. 건강 전문가들은 덜 건강한 지방(예:포화 지방 및 트랜스 지방)을 단일불포화 또는 다중불포화 지방으로 대체할 것을 권장합니다. Academy of Nutrition and Dietetics는 칼로리 섭취량의 15~20%를 단일불포화 지방산에서 얻을 것을 권장합니다.
아몬드의 탄수화물 오일
아몬드 오일에는 탄수화물이 없습니다. 아몬드 오일의 예상 혈당 부하는 0입니다.
아몬드의 단백질 오일
아몬드는 단백질을 제공하지만 아몬드 오일에는 단백질이 없습니다.
아몬드의 미량 영양소 오일
아몬드 오일은 식단에 비타민 E를 제공합니다. 아몬드 오일 1테이블스푼을 섭취하면 비타민 5.3밀리그램 또는 일일 권장 섭취량의 26%를 얻을 수 있습니다.
비타민 E 또는 알파-토코페롤은 세포 대사에 중요한 역할을 하며 노화 방지 효과가 있다고 믿어집니다. 이 중요한 비타민은 또한 암, 심혈관 질환, 백내장 및 당뇨병을 포함한 특정 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 소량(단 1마이크로그램)의 비타민 K를 아몬드 오일 한 스푼. 비타민 K는 혈액 응고 기능에 필수적입니다.
아몬드 오일은 올레산(단일불포화 지방)이 높기 때문에 당신이 그것을 소비할 때 건강한 혜택. 올레산은 LDL 콜레스테롤("나쁜" 콜레스테롤이라고도 함)을 낮추어 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 된다고 믿어집니다.
아몬드 섭취의 많은 건강상의 이점을 얻지 못한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 아몬드 오일을 섭취할 때 예를 들어, 아몬드는 단백질과 섬유질의 빠른 부스트를 제공합니다. 단백질과 섬유질은 포만감을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 따라서 건강한 체중에 도달하거나 유지하려는 경우 아몬드는 종종 건강에 좋은 간식으로 간주됩니다. 그러나 아몬드 오일을 섭취하면 단백질이나 섬유질을 얻을 수 없습니다.
아몬드 오일은 무엇에 좋은가요?
스위트 아몬드 오일은 요리 외에도 널리 사용되는 용도가 있습니다.
아몬드를 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까 기름?
대부분의 오일, 특히 올레산 함량이 높은 오일은 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 직사광선이 닿지 않는 장소.
대부분의 사람들은 아몬드 오일을 피부, 헤어, 뷰티 트리트먼트에 사용하지만, 주방에서 사용할 수 있습니다.
아몬드 오일은 올리브 오일과 유사한 인화점을 가지고 있습니다. 인화점 또는 발연점은 기름에서 연기가 나기 시작하는 온도입니다. 아몬드 오일의 발연점은 약 420°F입니다. 아몬드 오일을 사용하여 음식을 데울 수 있지만 고온 요리에 사용하기에 가장 좋은 오일은 아닙니다.
아몬드 오일은 샐러드 드레싱, 마리네이드 및 소스에 사용할 수 있습니다. 올리브 오일을 사용하는 모든 레시피에 아몬드 오일을 사용할 수 있습니다. 단, 아몬드 오일은 올리브 오일과 같은 맛을 내지 못하기 때문에 사용 시 좀 더 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
견과류 알레르기가 있거나 특히 아몬드 알레르기가 있는 경우 피하는 것이 좋습니다. 아몬드 기름. 아몬드 알레르겐은 아몬드 오일에 포함될 수 있습니다.
미국 알레르기 천식 면역학회(AAAAI)에 따르면 나무 견과류 오일은 제조 및 가공 방법에 따라 위협이 될 수 있습니다. 여기에는 피부에 바를 때 반응을 일으킬 수 있으므로 오일의 국소 사용이 포함됩니다.
하지만 AAAAI의 전문가들은 아몬드 오일 반응 사례가 매우 드물다고 말합니다( 조직의 웹사이트에는 언급되지 않았습니다. 그러나 그들은 여전히 "아몬드 오일이 아몬드 알레르겐을 함유할 수 있다는 사실, 그리고 마침내 우리가 피부 과민성이 발생할 수 있다는 사실을 알고 있다는 사실, 나는 환자가 아몬드 오일에 알레르기가 있습니다."
