Recette de boulettes de viande à la grecque avec sauce tzatziki

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Quand mon mari et moi avons commencé à sortir ensemble (après avoir traversé le pays ensemble… vraiment), nous avons eu la chance de voyager un peu à travers l'Europe. Pendant que nous étions là-bas, nous avons essayé autant de nouvelles cuisines que possible. L'un des meilleurs repas que nous ayons eu était dans un délicieux restaurant grec du centre-ville de Bruxelles. Je n'ai jamais été en mesure de trouver de la nourriture grecque aussi bonne depuis lors, alors j'ai expérimenté des recettes. Ces boulettes de viande grecques sont le résultat de ces expériences.

Keftedes avec tzatziki (boulettes de viande grecques avec sauce au concombre)

Si jamais vous êtes dans un restaurant ou un festival grec et que vous voyez des keftedes et du tzatziki au menu, il s'agit de boulettes de viande avec une sauce au yogourt au concombre. Les boulettes de viande ont une saveur subtile et herbacée du fenouil et de la menthe et un peu de brillance du citron.

Le tzatziki est tout simplement délicieux sur tout. Je l'ai fait pour la première fois pour accompagner les boulettes de viande, mais cela fait aussi une superbe trempette de légumes et une vinaigrette. J'aime le faire dans un petit robot culinaire ou avec un mélangeur à immersion pour que tout soit vraiment lisse, mais vous pouvez aussi hacher finement l'ail et le concombre et fouetter le tout ensemble.

Ce repas est délicieux à tout moment de l'année, mais nous l'aimons particulièrement pendant l'été lorsque le concombre, le fenouil et la menthe sont frais et disponibles sur les marchés fermiers.

Allez de l'avant !

Le tzatziki peut être utilisé immédiatement après sa préparation, mais les saveurs deviennent vraiment plus prononcées si vous le réfrigérez pendant environ une heure avant de le servir. Prendre de l'avance est toujours pratique !

Pendant que vous y êtes, les boulettes de viande peuvent également être roulées en boules et réfrigérées jusqu'au moment de la cuisson. Je les ai juste mis sur une plaque à pâtisserie et mis toute la feuille au réfrigérateur. Parfois, je fais un double lot et j'en congèle pour un autre repas.

Habituellement, je sers les boulettes de viande avec une salade grecque ou mélangées à une salade romaine avec des tomates et du concombre. Et si je me dirige vers un repas-partage, ces boulettes de viande grecques font un excellent apéritif. Je les colle sur des brochettes avec des tomates raisins, des morceaux de concombre et des cubes de feta.

Si vous souhaitez une version plus grande, j'ai aussi une recette de pain de viande grec avec des saveurs similaires. Peut-être que la prochaine fois que nous aurons une soirée grecque, j'essaierai ces biscuits sablés inspirés du baklava pour le dessert.

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Recette de boulettes de viande à la grecque

De délicieuses boulettes de viande avec du fenouil, de la menthe, du citron et de l'ail pour une touche grecque. Cours principal Cuisine Grecque Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 40 minutes Durée totale 55 minutes Portions 8 Calories 130kcal Auteur Katie WellsLes liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation. Cliquez ici pour lire ma politique d'affiliation.

Ingrédients

Boulettes :

• 450 g de dinde hachée
• 1 gros oignon (râpé)
• ¼ tasse de farine d'amande
• 1 CS de feuilles de fenouil (finement hachées)
• 1 CS de bulbe de fenouil (finement haché)
• 2 œufs
• 1 CS de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• ¼ de cuillère à café de menthe fraîche (finement coupée en dés)
• 1 gousse d'ail (émincée)
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cc de sel (au goût)
• ½ cuillère à café de poivre

Sauce tzatziki :

• 1 tasse de yaourt grec
• 1 gousse d'ail (émincée)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 concombre (finement haché)

Instructions

• Préchauffer le four à 350 °F.
• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la boulettes de viande et mélanger avec les mains. Ajoutez de la farine d'amande supplémentaire si nécessaire pour obtenir une pâte suffisamment épaisse pour former des boulettes de viande.
• Formez des boulettes de viande de 1 pouce et placez-les sur une cuisson huilée plaque ou dans un grand plat allant au four.
• Cuire au four environ 30-40 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
• Pendant la cuisson, fouetter ensemble les ingrédients pour la sauce ou utilisez un mélangeur à immersion pour le rendre lisse.
• Servez les boulettes de viande avec la sauce au yogourt.
• Profitez !

Remarques

Servir sur des cure-dents en entrée ou sur une salade avec tomate, concombre, feta et sauce tzatziki comme vinaigrette.

Nutrition

Portion :4 boulettes de viande | Calories :130kcal | Glucides :5g | Protéines :19 g | Gras :4g | Lipides saturés :1 g | Gras trans :1g | Cholestérol :73mg | Sodium :353mg | Potassium :324 mg | Fibre :1g | Sucre :2g | Vitamine A :108 UI | Vitamine C :5mg | Calcium :57 mg | Fer :1 mg

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