Top 5 des délicieuses recettes d'œufs indiens pour le dîner

Les œufs offrent une bonne option de petit-déjeuner. Cependant, pour moi, c'est l'un des ingrédients de cuisine les plus pratiques, que vous pouvez manipuler pour créer un dîner puissant. Mais n'oubliez pas de dîner tôt si vous prévoyez de manger lourd ! Emballées avec des saveurs assorties, ces recettes d'œufs indiens peuvent être servies avec du riz cuit à la vapeur ou des pains plats indiens. Vous pouvez également ajouter des légumes frais, de la salade et du lait caillé pour faire un repas complet.

5 recettes d'œufs indiennes fabuleuses et faciles pour le dîner :

Voici les 5 recettes d'œufs indiennes délicieuses et savoureuses pour le dîner. Lisez la suite pour apprendre les recettes :

1. Shahi Anda Masala :

C'est un plat épicé rempli d'épices indiennes assorties, notamment de graines de fenouil et d'ajwain. J'adore jouer avec les épices et cette recette a été créée à la suite d'une permutation et d'une combinaison d'épices assorties.

Ingrédients :

1. Oeufs - 6, durs, coupés en deux, frits peu profonds dans un beurre clarifié jusqu'à ce qu'ils soient dorés
2. Oignons – 3, de taille moyenne, tranchés finement
3. Tomates – 5, de taille moyenne, tranchées finement
4. Graines de fenouil – 1 cuillère à café
5. Ajwain [graines de carambole] – ½ cuillère à café
6. Shah jeera – ½ cuillère à café
7. Graines de cumin – 1 cuillère à café
8. Gingembre – Un morceau de 2 pouces, pelé et haché finement
9. Ail – 15 gousses finement hachées
10. Piments verts – 5, fendus dans le sens de la longueur
11. Amandes – 5
12. Poudre de curcuma – 1 cuillère à café
13. Sel – au goût
14. Garam masala – ½ cuillère à café
15. Huile de cuisson - 1 ½ cuillère à soupe
16. De l'eau – suffisamment pour ajuster la consistance
17. Beurre clarifié – 1 cuillère à café
18. Methi Kasoori – 1 cuillère à café
19. Feuilles de coriandre – 2 cuillères à soupe, hachées finement

Itinéraire :

1. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire, à feu moyen à élevé.
2. Ajouter les oignons, le gingembre, l'ail et le piment vert, et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent roses.
3. Ajouter les graines de fenouil, les graines de cumin, le shah jeera, l'ajwain et les amandes, et faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent brun foncé.
4. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et pulpeuses et que la saveur brute soit perdue.
5. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.
6. À l'aide d'un mélangeur, broyer ce mélange en une pâte lisse.
7. Ajouter le reste de l'huile de cuisson dans la même poêle et placer à feu moyen à élevé.
8. Ajouter le mélange moulu, la poudre de curcuma et le sel et cuire environ 5 minutes.
9. Ajouter de l'eau pour ajuster la consistance. Si vous sentez que vous avez rendu le mélange trop liquide, ajoutez un peu de lait pour l'épaissir. Laisser bouillir le mélange.
10. Pendant ce temps, placez une petite poêle à frire peu profonde sur feu moyen à doux.
11. Ajouter le beurre clarifié et le faire chauffer.
12. Ajouter le kasoori methi et faire sauter pendant environ 2 minutes.
13. Pendant que le mélange d'oignons bout, ajoutez les moitiés d'œufs dorés, le kasoori methi et le garam masala, et laissez le mélange mijoter pendant 5 minutes à feu doux à moyen.
14. Mélanger les feuilles de coriandre, éteindre le feu et servir chaud avec du riz.

2. Oeuf Bhurji :

C'est le moyen le plus simple de transformer les œufs en un délice savoureux. Un repas à part entière, ma version est remplie des bienfaits des carottes et du paneer. Une garniture géniale pour votre rouleau de kathi, elle accompagne à merveille le riz et les rotis.

Ingrédients :

1. Oeufs - 4
2. Paneer – ½ tasse, émietté
3. Oignons – 2, gros, hachés finement
4. Tomates – 2, grosses, hachées finement
5. Carottes - 1, finement râpée
6. Piments verts – 4, fendus dans le sens de la longueur
7. Graines de cumin – 1 ½ cuillère à café
8. Coriandre en poudre – 1 ½ cuillère à café
9. Poudre de piment rouge – ½ cuillère à café
10. Poudre de curcuma – ½ cuillère à café
11. Sel – au goût
12. Garam masala – 1 cuillère à café
13. Chaat masala – ½ cuillère à café
14. Feuilles de coriandre – 1 cuillère à soupe
15. Hing – une pincée
16. Beurre clarifié – 1 cuillère à soupe
17. Huile de cuisson - 1 cuillère à café

Itinéraire :

1. Chauffer le beurre clarifié et l'huile dans une poêle préchauffée, placée à feu moyen à élevé.
2. Ajoutez les graines de cumin à l'huile et laissez-les crépiter.
3. Ajouter les oignons et les piments verts à l'huile chauffée et faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent roses.
4. Ajouter 1 cuillère à café de feuilles de coriandre et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent brun foncé.
5.  Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et pâteuses.
6. Ajouter le sel, la poudre de coriandre et la poudre de piment rouge, et faire sauter pendant 2 minutes de plus.
7. Casser les œufs et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à se brouiller.
8. Mélanger le paneer émietté, les carottes et le reste des feuilles de coriandre et cuire 3 minutes de plus.
9. Saupoudrer de chaat masala et de garam masala et cuire encore une minute. Rectifier l'assaisonnement.
10. Servir chaud.

3. Oeuf Tikka Masala :

Paneer tikka est mon apéritif préféré. Cependant, ma famille aime sa saveur, mais pas le paneer en tant que tel. C'est pourquoi j'ai essayé d'utiliser des œufs à la place du paneer. Et tu sais quoi? Ce fut un succès instantané et maintenant c'est une recette de dîner populaire pour nous. Je le sers en accompagnement avec des phulkas et des paranthas.

Ingrédients :

1. Œufs – 4, durs, pelés
2. Huile de cuisson - 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café
3. Caillé suspendu – ½ tasse
4. Feuilles de menthe fraîche – 10, finement hachées
5. Piments verts – 3, hachés finement
6. Feuilles de coriandre – 15, finement hachées
7. Jus de citron – 2 cuillères à café
8. Poudre de curcuma – ½ cuillère à café
9. Garam masala – 1 cuillère à café
10. Chaat masala – 1 cuillère à café
11. Sel – au goût

Pour Masala :

1. Huile – 1 cuillère à soupe
2. Graines de cumin – 1 cuillère à café
3. Oignons – 2, gros, hachés finement
4. Pâte d'ail au gingembre - 1 cuillère à soupe
5. Tomates – 4, grosses, hachées finement
6. Poivron vert – 1, gros, finement tranché
7. Poudre de piment rouge – 1 cuillère à café
8. Garam masala – ½ cuillère à café
9. Feuilles de coriandre – 2 cuillères à soupe
10. Sel – au goût

Itinéraire :

1. Écrasez les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe et les piments verts.
2. Dans un grand bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients, sauf les œufs.
3. Écaler les œufs, piquer la surface avec une fourchette et ajouter au mélange de menthe.
4. Réfrigérer pendant environ 60 minutes.
5. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
6. Sortez, badigeonnez un peu d'huile sur les œufs. Réservez la marinade.
7. Placez les œufs dans un plat allant au four et faites-les griller pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.

Comment procéder :

1. Placez une poêle à frire profonde sur feu moyen à élevé.
2. Ajouter de l'huile et laisser fumer.
3. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
4. Ajouter les oignons et la pâte d'ail au gingembre et faire sauter jusqu'à ce que le premier devienne doré et que le second perde sa saveur brute.
5. Ajouter le poivron et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
6. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et pâteuses.
7. Ajouter la marinade réservée et les poudres d'épices et l'eau, si nécessaire, et laisser mijoter le mélange pendant 4 minutes.
8. Ajouter les œufs grillés et laisser mijoter quelques minutes de plus.
9. Mélanger les feuilles de coriandre et servir.

4. Oeuf Parantha :

Une option de repas copieux, c'est une excellente source de protéines. Celui-ci demande un peu de patience, mais il est facile à faire et bon à déguster. Servez-le avec une salade copieuse, des cornichons et du lait caillé pour un dîner spécial.

Ingrédients :

Pour la pâte :

1. Farine de blé entier – 2 tasses
2. Eau – ¾ tasse
3. Ghee – 2 cuillères à café
4. Sel – au goût

Pour l'Oeuf :

1. Oeufs - 3
2. Oignon – 1, gros, finement haché
3. Piments verts – 23, finement hachés
4. Feuilles de coriandre – 2 cuillères à soupe, hachées finement
5. Sel – au goût
6. Poudre de curcuma – ½ cuillère à café

Autres

1. Beurre clarifié - nécessaire à la cuisson des parathas

Itinéraire :

Pour la pâte :

1. Dans un grand bol à mélanger, pétrir la farine de blé entier avec de l'eau et du sel pour rendre la pâte souple et malléable.
2. Ajouter le ghee à la fin et pétrir à nouveau.
3. Couvrir avec un chiffon propre et sec et réserver.

Pour le mélange d'œufs :

1. Battre les œufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux.
2. Ajouter le reste des ingrédients mentionnés sous le mélange d'œufs et fouetter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent bien.
3. Garder de côté.

Comment procéder :

1. Reprenez la pâte et pétrissez à nouveau. Diviser en 10 boules de taille égale et réserver de côté.
2. Plongez chaque boule dans la farine de blé et roulez-la en un cercle épais.
3. Étalez ½ cuillère à café de beurre clarifié au centre de chacun des cercles et pliez chaque cercle en un cône. Rouler à nouveau en cercle.
4. Placer les parathas roulés, un à la fois, sur un tawa préchauffé légèrement graissé avec du beurre.
5. Cuire à feu moyen à élevé pendant 5 minutes.
6. Retourner et cuire 2 minutes de plus.
7. Ajouter 5 cuillères à café de mélange d'œufs au paratha mi-cuit et cuire jusqu'à ce que des côtés bruns apparaissent des deux côtés du paratha, arroser de beurre clarifié et retourner après qu'un côté soit cuit.
8. Servir chaud avec du cornichon et du lait caillé.

5. Oeuf Pualo :

Si vous êtes pressé, mais que vous voulez offrir à vos invités un dîner fabuleux, alors le pualo aux œufs pourrait être quelque chose que vous pourriez essayer. Aromatisé avec des épices assorties et cuit avec du riz basmati, celui-ci est une savoureuse recette d'œufs indiens pour le dîner que vous pouvez servir avec juste du lait caillé.

Ingrédients :

1. Riz basmati – 2 tasses, lavé, trempé pendant 20 minutes
2. Eau bouillante – 4 tasses
3. Œufs – 4, durs, pelés
4. Haricots – 10, tranchés en diagonale
5. Carotte - 1, pelée, tranchée finement
6. Pois – ¼ tasse
7. Cardamome verte – 3
8. Feuille de laurier – 1
9. Bâton de cannelle - 1 morceau de 1 pouce
10. Glou de girofle – 3
11. Oignon – 2, gros, finement tranchés
12. Pâte d'ail au gingembre - 2 cuillères à café
13. Piments verts – 5, fendus dans le sens de la longueur
14. Poudre de curcuma – 1 cuillère à café
15. Sel – au goût

Itinéraire :

1. Dans un grand récipient placé sur une flamme moyenne à élevée, chauffer l'huile.
2. Ajoutez les épices entières et laissez-les crépiter.
3. Ajouter l'oignon, les piments verts et la pâte d'ail au gingembre et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés et que la pâte d'ail au gingembre perde sa saveur brute.
4. Ajouter les légumes et faire sauter pendant 3 minutes.
5. Ajouter le riz et donner un mélange rapide.
6. Ajoutez de l'eau, de la poudre de curcuma et du sel et laissez le mélange bouillir.
7. Baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit partiellement cuit.
8. Coupez les œufs en deux et ajoutez-les au mélange.
9. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que l'eau soit complètement évaporée.
10. Servir chaud avec de la raïta.

Ces 5 recettes sont faciles à réaliser et peuvent être servies lors de votre dîner familial habituel ou même pour pimenter les occasions spéciales. Chacune des recettes d'œufs indiens pour le dîner mentionnées ci-dessus est polyvalente et figure dans la liste de vos recettes d'œufs préférées.
Quel est votre choix en matière de recettes d'œufs indiens ? Un simple bhurji ou quelque chose de plus compliqué ?

Essayez ces recettes indiennes de curry aux œufs pour le dîner aujourd'hui! Partagez-vous vos commentaires dans la section des commentaires ?