Si vous êtes né en Inde pendant ou après les années 1990, il y a de fortes chances que vous nommiez Sanjeev Kapoor comme l'un des meilleurs chefs du pays. Et pourquoi pas vous ? Il a à lui seul glamourisé le métier de cuisinier. Ses recettes sont célèbres dans tout le pays et il est facilement considéré comme le chef non-conformiste qui peut évoquer des plats de n'importe quelle cuisine, en utilisant n'importe quel ingrédient et au service de n'importe quel public. Il est le magicien de la cuisine indienne, qui a inspiré des centaines de chefs en herbe à se lancer et à choisir les arts culinaires comme profession.
Utiliser des tomates comme ingrédient principal dans une soupe n'est pas une tâche difficile, semble-t-il. Mais, une fois que vous vous êtes rendu à la tâche, vous commencez à vous demander à quel point vous pouvez innover et expérimenter pour créer quelque chose de nouveau à partir d'une simple recette de soupe aux tomates. Pas une mince tâche pour nous, mais une tâche accomplie en un tournemain par Sanjeev Kapoor ! Voici quelques façons innovantes de faire de la soupe aux tomates par Sanjeev Kapoor directement de sa cuisine.
Soupe aux tomates par Sanjeev Kapoor ! Essayez vos combos préférés parmi ces 4 meilleurs
1. Soupe à l'ail rôti et aux tomates :
Cette soupe au goût agréable est une innovation de Sanjeev Kapoor. En faisant rôtir les tomates et l'ail, il ajoute une nouvelle dimension aux ingrédients déjà parfumés et leur donne une touche plus terreuse.
Ingrédients :
- 8 tomates moyennes
- 1 ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 feuille de laurier
- Sel au goût
- 2 brins de thym frais (Ajwain ka Phool )
- 1/2 tasse de purée de tomates
- 10-12 feuilles de basilic (Tulsi )
- Poivre noir concassé
- 1 tranche de pain blanc
- Huile de basilic à arroser
Comment faire :
- Éplucher et hacher les tomates et l'oignon.
- Ensuite, tranchez le bulbe d'ail pour obtenir une fine tranche. Prenez cette tranche dans un bol et ajoutez un peu de sel et d'huile d'olive. Placez ce bol au four à feu vif jusqu'à ce que l'ail soit brun.
- Maintenant, faites revenir l'oignon, les tomates, le laurier et le sel dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez 2-3 gousses d'ail à cela, puis versez un peu d'eau.
- À l'eau, ajouter tout le bulbe d'ail restant et les brins de thym et laisser bouillir la casserole.
- Après avoir bien bouilli, versez la purée de tomates, les feuilles de basilic et le poivre concassé.
- Laissez cuire la soupe jusqu'à ce que les tomates soient cuites et tendres.
- Tendez le mélange et retirez le bulbe d'ail et les brins de thym. Il vous restera un peu de bouillon filtré et un mélange épais.
- Mettez le stock de côté pour une utilisation ultérieure.
- Mélangez maintenant le mélange épais, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Dans le dernier fouet du mélangeur, ajouter une tranche de pain brun à la soupe.
- Enfin, prenez le bouillon et la purée dans une casserole et faites-les bouillir.
- Servez cette soupe aux tomates unique très chaude, garnie de feuilles de basilic ou d'huile de basilic.
2. Soupe épaisse aux tomates :
La combinaison de l'huile d'olive et des tomates avec le basilic aux herbes parfumées donne cette soupe délicieusement épaisse à laquelle nous sommes sûrs que vous adorerez vous adonner. Essayez cette autre recette de soupe aux tomates savoureuse de Sanjeev Kapoor !
Ingrédients :
- 5-6 tomates moyennes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons moyens
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin (Zeera )
- 3-4 gousses d'ail
- Sel au goût
- Poivre noir
- 4 tranches de pain
- Feuilles de basilic frais
Comment faire :
- Hacher grossièrement les oignons et les tomates et écraser l'ail.
- Faites chauffer une cocotte-minute et faites revenir les graines de cumin, les oignons et l'ail.
- Ajouter les tomates hachées et bien mélanger.
- Pour cela, ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Ensuite, versez 2-3 tasses d'eau et laissez ce mélange cuire dans l'autocuiseur pendant environ 3 sifflets. Lorsque la vapeur diminue, ouvrez l'autocuiseur et transférez le contenu dans un bol mélangeur et laissez-le refroidir pendant un moment.
- Une fois refroidi, ajoutez des tranches de pain coupées et des feuilles de basilic dans le bol du mélangeur et mélangez bien le tout. Faites chauffer le mélange de soupe et servez chaud avec la garniture de votre choix.
3. Soupe aux macaronis et tomates :
Surpris par le nom ? Eh bien, c'est le chef Sanjeev Kapoor qu'il vous faut ! Il peut faire fonctionner à merveille les combinaisons les plus étranges. Cette soupe facile à préparer sera un grand succès auprès de votre famille et de vos invités.
Ingrédients :
- 1/4 tasse de macaronis bouillis
- 2 tomates moyennes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2-3 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 4 cuillères à soupe de purée de tomates
- 5 tasses de bouillon de légumes
- Sel au goût
- Poivre noir
- 8-10 feuilles de basilic
Comment faire :
- Faire bouillir les macaronis comme indiqué sur l'emballage et réserver pour plus tard après avoir filtré l'eau.
- Hacher les tomates et l'oignon et écraser les gousses d'ail.
- Faites maintenant chauffer le beurre dans une casserole profonde et faites-y revenir l'ail, l'oignon et les tomates.
- Faites-les bien cuire pendant environ 5 à 8 minutes, puis ajoutez la purée de tomates.
- Faites bien cuire le tout. Lorsque la purée est cuite et bien mélangée avec les autres ingrédients, versez le bouillon de légumes, le sel et le poivre noir et faites bien bouillir le tout pendant environ 3-4 minutes.
- Juste avant de servir, ajouter les macaronis et garnir le plat de feuilles de basilic. Servir chaud pour le plus grand plaisir de vos invités.
4. Soupe aux tomates et au fenouil :
Une autre combinaison inédite, une autre recette à succès pour la soupe aux tomates de Sanjeev Kapoor ! Cette variante très parfumée de la soupe aux tomates épatera tout le monde.
Ingrédients :
- 6 tomates moyennes
- 100 grammes de graines de fenouil (saunf )
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 7-8 gousses d'ail
- Poivre noir
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel au goût
- 3-4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Comment faire :
- Hacher grossièrement l'oignon et les tomates.
- Faites revenir l'ail, l'oignon et les grains de poivre noir dans l'huile d'olive.
- À cela, ajoutez les tomates et faites bien cuire.
- Ficeler les graines de fenouil dans un torchon et placer le sac de fenouil dans la poêle.
- Couvrir la casserole et laisser cuire pendant 2-3 minutes.
- Ensuite, attachez les tiges de coriandre ensemble et placez-les dans la casserole. Ajoutez également du sel au goût et 2-3 tasses d'eau. Après 3 à 5 minutes de cuisson, sortez le sac de fenouil et le bouquet de coriandre.
- Ajouter la coriandre hachée et l'huile d'olive.
- Verser ce mélange dans un bol et mélanger grossièrement ou finement selon les goûts personnels. Servez chaud et séduire n'importe quel public.
Nous espérons que ces recettes simples mais innovantes de Sanjeev Kapoor vous aideront à vous faire une place dans la cuisine en tant que chef cuisinier de la maison !
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