Carob
Frage
, Ich dachte, ich vor einigen Jahren gelesen, dass Johannisbrotbaum (Schokolade subsitute) war schlecht für die Zähne.
Wenn Sie irgendwelche Informationen über wissen, dass es geschätzt wird.
Dank im Voraus.
Antwort
Hallo Sallie!
Hoffnung haben Sie einen schönen Thanksgiving-Feiertag hatte. Carob ist sehr reich an verschiedenen Arten von Zucker und kann zu Karies führen, wenn Sie essen zu viel davon. Carob ist ein immergrüner Baum mit gefiedert Blätter (haben 2 bis 6 Paar ovale Blättchen), die bis zu einer Höhe von 15 Metern und sehr gut aussehend wachsen kann. Dennoch ist diese Art für seine süßen und nahrhafte Früchte auf der ganzen Welt vor allem als Nahrungspflanze angebaut.
Die Frucht des Johannisbrot ist eine Schote, technisch eine Hülsenfrucht 15 bis 30 Zentimeter lang und ziemlich dick und breit. Pods sind getragen auf die alte der Pflanze auf kurze Blütenstiele Stielen. Interessanterweise sind die meisten Johannisbrotbäume einhäusig, mit einzelnen männlichen und weiblichen Blüten. Die dunkelbraunen Schoten sind nicht nur essbar, sondern auch reich an Saccharose (fast 40% plus andere Zucker) und Protein (bis zu 8%). Darüber hinaus hat die pod Vitamin A, B-Vitamine und einige wichtige Mineralien. Sie können direkt vom Vieh gefressen werden, aber wir wissen meist Johannisbrot weil die Schoten in einem Mehl gemahlen werden, die eine Kakaoersatz ist. Obwohl dieses Produkt einen etwas anderen Geschmack als Schokolade hat, hat es nur ein Drittel der Kalorien (insgesamt 1595 Kalorien pro Pfund), ist nahezu fettfrei (Schokolade ist die Hälfte Fett), ist reich an Pektin, ist nicht allergen, reichlich Protein hat und hat keine Oxalsäure, die mit der Absorption von Calcium beeinträchtigt. Folglich wird Johannisbrotkernmehl ist weit verbreitet in gesunde Lebensmittel für schokoladenartige Aroma verwendet. Ein sehr feines Polysaccharid-Gummi - schleimige, geruchlos, geschmacklos und farblos - kann auch aus der Schote erhalten werden und wird jetzt in vielen Produkten eingesetzt. Es gibt auch mehrere mutmaßliche medizinische Verwendung der Pflanze, und Sänger gekaut früher die Schote Hülsen in dem Glauben, dass dies den Hals und Stimme löscht.
Hoffe, das hilft!
-George Rapitis, Bsc . Ernährungswissenschaftler
www.dietitian.mymagicwand.com
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Autor von "Fragen Sie die Ernährungswissenschaftler" Buch
bei www.authorhouse.com
