hydrierte
Frage Bei
Liebe Kim
Was vollständig hydriert und teilweise hydriert? Welches ist besser?
Jemand hat mir gesagt, dass vollständig hydriert gesünder, aber ich verstehe einfach nicht, wie es gesünder sein kann, wenn es vollständig Hydrogenat ist im Vergleich zu teilweise hydrieren. Mir wurde gesagt, dass Mittel hydrieren in Wasserstoff Pumpen aber wie kann vollständig gesünder sein, wenn es bedeutet, mehr Wasserstoff zu pumpen. Bitte klären.
Danke. Ihre Antwort wird sehr geschätzt.
Truly
Eddie
Antwort
Der Unterschied ist, dass vollständig hydrierte Fette enthalten keine Trans-Fettsäuren, was natürlich sehr ungesund. Partielle Hydrierung ist ein Prozess, um ein Öl der hochungesättigten Fettsäuregehalt und ändert fast die Hälfte der ursprünglichen Fettsäuren zu trans-Fettsäuren und eine Reihe anderer unnatürlicher Fettsäuren befreit. Hydrierung, wenn sie in ihrer Gesamtheit durchgeführt wird, erzeugt nur gesättigte Fettsäuren; und ein völlig gesättigtes Öl hat die Konsistenz eines Wachses und ist nicht geeignet für die Verwendung in Lebensmitteln, außer in sehr kleinen Mengen zugesetzt mit Emulgatoren zu Nahrungsmittelprodukten wie Erdnussbutter. Deshalb sind sie tun es nur teilweise. Lets nicht vergessen, dass gesättigte Fettsäuren entweder nicht gesund ist!
Auf Produktetiketten, hydriert die Begriffe und teilweise austauschbar von einigen Unternehmen und von Teilen der Regierung Schriften hydriert verwendet, so dass Sie vorsichtig sein.
Hoffnung,
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net hilft
