Glykæmisk indeks hele hvede bread
Spørgsmål
Hej Jeg er lige begyndt at gøre min egen brød, hvordan ville jeg finde ud af, hvad det glykæmiske indeks værdi ville være? og hvor meget af det jeg kunne spise af det om dagen? Male 260 lbs.
Ingredienser: Salg 3 kopper hele hvedemel
1,5 teskefulde sukker
1,5 teskefulde salt
1,5 teskefulde smør
1,25 dl vand
2 tsk gær
svar
Hej Darren,
Her er en reference for glykæmisk indeks fødevarer http://www.health.harvard.edu/newsweek/Glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_
Det ville være mellem 50 og 70. Du kan ikke rigtig tage individuelle ingredienser og gennemsnittet GI. Det er påvirket af, hvad du ellers spiser. Så hvis du har brødet med en spredning eller et måltid, antallet er omstridt.
Jeg ikke sætte nogen tiltro til at bruge GI i kost, fordi hver enkelt er anderledes. Jeg har nogle patienter, der spiser is med nogen stigning i blodsukkeret, og derefter har deres glukose niveau spike fra saltkringler og andre, som har den stik modsatte ske. Det er det samme med en følelse af fylde .... alle reagerer forskelligt på de samme fødevarer i de samme mængder. Den bedste idé er at finde, hvad der virker bedst for dig!
Mængde brød du kan have en dag afhænger af, hvad du spiser, og hvad kalorie niveau du sigter efter. Selv hvis du har plads i din daglige kost for 8 stivelse portioner, bør du medtage en række stivelse, så du ikke ønsker at have 8 skiver brød! Jeg ville synes, fire om dagen ville være den mest du med rimelighed kunne inkludere og stadig have en sund, velafbalanceret og moderat kost.
Være Nå,
Laurie
