Bacon har den forførende kombination af en lækker aroma, fedtindhold i munden, og en salt, lidt sød men stadig kødfuld smag. Bare at tænke på duften af stegning af bacon kan være nok til at få munden til at vande.
Bacon er traditionelt forbundet med morgenmad, når det normalt serveres sammen med et æg eller to, eller som en af kendetegnende ingredienser i en BLT. Men du kan finde bacon på burgere, i forretter, på salater, og endda dækket af chokolade eller tilføjet til is.
Fristelsen til at spise bacon kan være svær at ignorere. Eliza Barclay på National Public Radio beskrev det endda som "gateway-kødet til vegetarer", fordi det ser ud til at være det ene kød, der erobrer de bedste intentioner hos mange ikke-kødspisere.
Ernæring og fedtindhold
Desværre, bacon har ikke meget god næringsværdi. Den indeholder noget cholin, som er nødvendig for hjernens sundhed, og nogle enkeltumættede fedtsyrer, som er gode for dig, men det er også højt i de mættede fedtstoffer, der er forbundet med hjerte -kar -sygdomme, samt natrium, hvilket kan være et problem for nogle mennesker, der har forhøjet blodtryk. Hvad kalorier angår, en typisk strimmel bacon har omkring 40, hvilket ikke er dårligt, men kalorierne kan tilføje hurtigt, når du spiser flere stykker.
Stegt bacon har også flere heterocykliske aminer end noget andet kød. Heterocykliske aminer er forbundet med en øget risiko for nogle former for kræft. Imidlertid, disse fund er ikke afgørende, og der er behov for mere forskning. Det er forarbejdet kød, så bacon har tilsat smagsstoffer og konserveringsmidler, såsom natriumnitrit, som også kan være forbundet med en større risiko for nogle former for kræft. Heldigvis, tilføjelse af C -vitamin (ascorbinsyre) til bacon under forarbejdning forhindrer omdannelse af natriumnitrit til nitrosaminer, som også er forbundet med kræft, selvom fundene ikke er entydige.
Flere observationsstudier peger på en sammenhæng mellem stort forbrug af forarbejdet kød og dårligt helbred.
At slutte fred med bacon
Den bedste måde at holde bacon i din kost er at bruge det som krydderi frem for hoveddelen af dit måltid. Du kan også købe kalkunbacon, der er fedtfattigere end almindeligt bacon, men smagen og konsistensen er bare ikke det samme som almindeligt flæskebacon.
Da bacon har en stærk smag, du behøver ikke tilføje meget til dine retter. Du kan drysse noget sprødt smuldret bacon på en grøn salat eller bruge det som en smagsgivende ingrediens i madlavningen. Ud over, Sørg for at vælge retter, der kræver sunde ingredienser.
