En välbalanserad och hälsosam kost förser kroppen med viktiga näringsämnen. Men varje form av obalans i kosten eller brist på nödvändiga näringsämnen kan bokstavligen påverka matsmältningen; förhindra naturlig avgiftning och leverfunktion. De flesta människor är inte medvetna om att inkludering av bitter mat i kosten fungerar som en naturlig rening för kroppen eftersom det tar bort gifter. När det gäller dietisk balans tenderar vi att överge den bittra smaken för några av de frestande smakrika elementen som socker och salt.
Detta kan dock vara fundamentalt problematiskt eftersom de bitter smakande komponenterna är en viktig beståndsdel för att upprätthålla en balanserad hälsa. Speciellt eftersom att inkludera vissa bittra livsmedel eller örter kan bidra till att öka matsmältningsjuicer som stöder matsmältningen. Ju bättre din mat smälts, desto mer näringsämnen kan absorberas av kroppen vilket så småningom kommer att gynna din hälsa. Det är känt att bitter mat innehåller många föreningar som hjälper till att bekämpa förkylningar och de utkämpar en tuff kamp mot åldrande.
Nyansen av bittert som du hittar i grönt, koffein, citrus, granatäpplen, tranbär, blåbär är verkligen fördelaktigt för ditt välbefinnande. På samma sätt kanske grapefrukt, endive, osötad kakao och grönkål inte smakar trevligt som alla andra söta ingredienser men dessa har viktiga hälsofördelar och det är hälsosammare att inkludera dessa livsmedel i din kost. Enligt indiska Ayurveda inkluderar de sex sorters smaker som bör vara en del av vår kost sött, surt, salt, stickande, bittert och sammandragande. Därför är det obligatoriskt att var och en av dessa ingredienser konsumeras för bästa hälsofördelar.
Här är några av de bittra livsmedel som har stora fördelar för din hälsa.
Bitter kalebass eller bitter melon innehåller distinkta fyto-beståndsdelar. Känd för att ha rika vitaminer, mineraler och kostfibrer, bitter kalebass hjälper till att återhämta sig från toxemitillstånd, kolera, diabetes mellitus, ögonsjukdomar, sömnstörningar, pålar, förstoppning och andningsproblem och ökar uthålligheten. Det renar också blodsystemet inifrån så att det ger en naturlig lyster till huden.
Endive, Ruccola, Radicchio, maskrosgrönt, rapini, grönkål och daikon har unika fytonäringsämnen som inte bara skyddar levern utan också kontrollerar kolesterol, blodsocker och metaboliserar fett. Maskrosgrön som innehåller rika vitaminer A, C och K samt kalcium, är en mest eftertraktad komponent som ger god smak åt dina sallader och pasta. Argula är fullproppad med viktiga mineraler som betakaroten, C-vitamin och järn.
Gurkmeja är känd för att vara den äldsta och en viktig krydda, och har exceptionell helande förmåga. Det kan smaka bittert och stickande, men gurkmeja hjälper till att rena blod, förhindra gallsten och bibehålla en frisk mage, matsmältningssystem, tjocktarm och lever.
Choklad kan vara brottsligt syndigt, men osötat kakaopulver fixar din önskan om choklad utan skuld. Denna ingrediens ökar ditt fiberintag och ger även koppar, ett viktigt näringsämne. Denna bittra mat minskar också ditt blodtryck, piggar upp blodkärlen och blodkropparnas funktion.
Bockhornsklöver kan ge en bitter smak till din kost, men den innehåller viktiga hälsoprodukter som protein, C-vitamin, niacin, kalium och diosgenin. Uns av bockhornsklöver i din kost kan öka libido, manlig styrka och bota hormonella störningar, hudproblem och brännskador i hjärtat.
Jordärtskocka, som faller under kategorin bitter mat, är en välmående källa till naturligt kostfiberinsulin. Denna mat hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna hos patienter med diabetiker. Jordärtskocka är känd för att ha heliangin, en komponent som inte bara stimulerar utsöndringen av magen utan också är ett bra botemedel mot matsmältningsbesvär.
Bitter spiskummin är rik på Vitamin-E som hjälper till att göra huden frisk och ung. Detta är en källa till kostfiber som inducerar god sömn. Kummin bibehåller acetylkolin i hjärnan som behåller minnet. Det är också känt att skryta med kroppens immunitet.
Sesamfrön är en mycket bra källa till mangan, koppar, kalcium, magnesium, järn och fosfor som minskar smärtan vid reumatoid artrit, skyddar tjocktarmsceller från cancer och förhindrar högt blodtryck.
Aubergine kan ha en unik smak och konsistens, men den ger fytonäringsämnen, som innehåller komponenter som nasunin och klorogensyra. Detta är en utmärkt källa till benbyggande vitamin K, koppar, vitamin C, vitamin B6, folat och niacin. Aubergine förbättrar blodflödet. Även fibern som finns i dem är användbar för personer som försöker gå ner i vikt.
Kale grönkål är rikt på vitamin A, vitamin C och kalcium. Det är känt för att ha kraftfulla antioxidanter som karotenoider och flavonoider som hjälper till att skydda mot olika cancerformer. Det är också ett perfekt detoxmat som håller din lever i bra form.
Se alltid till att du lägger till dessa bittra livsmedel i din kost för ett hälsosamt liv.
