Sheasmör är fett som framställs av frukten från sheaträdet (Vitellaria) paradoxa ) infödd i centrala och norra Togo i Afrika. Frukten innehåller ett frö från vilket olja utvinns. Sheasmör finns i både raffinerade och oraffinerade former. Oraffinerad sheaolja tas bort från fröna för hand. Raffinerat sheasmör avlägsnas från fröna genom tillverkning med hjälp av vissa kemikalier.
Frösmöret används oftast lokalt för att hantera hudåkommor eller minska rynkor. Sheasmör är en vanlig ingrediens i hudkrämer och lotioner. Sheasmör kan också konsumeras och används ofta i afrikansk matlagning.
Följande näringsinformation tillhandahålls av USDA för en matsked (13,6 g) av sheasmör.
Kolhydrater i sheasmör
Det finns inga kolhydrater i sheanötsmör. Det finns inga sockerarter, ingen stärkelse och inga fibrer i denna mat.
Den uppskattade glykemiska belastningen och det glykemiska indexet för sheanötsmör är båda noll.
Fett i sheasmör
Alla kalorier i sheasmör kommer från fett. Forskare har identifierat stearin-, linol- och palmitinfettsyror i oljan såväl som andra fettföreningar.
Det finns 14 gram totalt fett i en portion om du konsumerar en enda portion. En portion anses vara en matsked.
Ungefär hälften av fettet i sheasmör är enkelomättat fett (cirka 6 gram), anses vara en hälsosam form av fett. Den andra hälften av fettet (ca 6 gram) är mättat fett. Det finns också en liten mängd fleromättat fett (nästan 1 gram) i sheasmör.
Protein i sheasmör
Sheasmör tillhandahåller inget protein.
Mikronäringsämnen i sheasmör
Fans av sheasmör (och vissa som säljer produkten för skönhets- och näringsändamål) hävdar att sheasmör innehåller mycket vitamin E. Men enligt USDA ger sheasmör inga vitaminer eller mineraler.
Många av hälsofördelarna med sheasmör uppnås när du använder produkten lokalt. Smöret fungerar som ett mjukgörande medel och kan hjälpa till att släta ut och mjuka upp huden. Den innehåller också ingredienser som kan minska svullnad i huden och kan lindra symtom hos vissa personer med eksem.
Fans av sheasmör hävdar också att det kan ge andra fördelar, inklusive lindring av akne, muskelömhet, sinusinfektioner, sårläkning, hösnuva och artrit. Det finns inte tillräckligt med vetenskapliga bevis för att stödja dessa påståenden. Forskning pågår dock och vissa studier har gett lovande resultat för antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper.
Om du konsumerar sheasmör kan du få vissa hälsofördelar av det enkelomättade fettet som det ger. Enkelomättade fetter kan hjälpa till att minska LDL-kolesterol (även kallat "dåligt" kolesterol) och kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar och stroke. Enkelomättade fetter kan också hjälpa till att utveckla och underhålla celler i din kropp, enligt American Heart Association.
Tänk dock på att sheasmör innehåller lika mycket mättat fett som enkelomättat fett . Mättat fett anses inte vara ett hälsosamt fett eftersom det kan bidra till högre nivåer av dåligt kolesterol i ditt blod.
Hälsoexperter och forskare rekommenderar att konsumenter ersätter mindre hälsosamma (mättade) fetter med hälsosammare enkelomättade och fleromättade fetter för optimal hjärthälsa. Tänk också på att även hälsosamma fetter ger 9 kalorier per gram jämfört med 4 kalorier per gram från kolhydrater och protein.
Att konsumera för mycket fett – även hälsosamma former av fett – kan bidra till oönskad viktökning .
Var kan jag köpa sheasmör?
Sheasmörprodukter finns i många kosmetika- och skönhetsbutiker. Du hittar också produkter som innehåller sheasmör på nätet. Dessa produkter kan innehålla läppglans, hudkrämer, hårbalsam och tvål.
För att hitta sheasmör för matlagning kan du behöva besöka en specialbutik eller köpa det online.
Vad är skillnaden mellan raffinerat och oraffinerat sheasmör?
Den tekniska skillnaden mellan raffinerat och oraffinerat sheasmör är metoden som det tillverkas på . Oraffinerat sheasmör innebär att man tar bort fett från fröna från sheafrukten för hand. Inga kemikalier används för att göra den färdiga produkten. Raffinerat sheasmör tillverkas i fabriker med användning av kemikalier och maskiner.
Enligt American Shea Butter Institute används raffinering för att ta bort färg, lukt, och andra oönskade egenskaper i den oraffinerade versionen. Oraffinerat sheasmör kan ha en gulaktig eller krämig färg, medan raffinerat sheasmör vanligtvis är vitt och luktfritt.
Men enligt institutet tar raffineringsprocessen också bort en del av de bioaktiva näringsämnena , vilket gör det mindre önskvärt för många konsumenter.
Är allt sheasmör ätbart?
Rent sheasmör kan användas för matlagning. Skönhetsprodukter som innehåller sheasmör kan dock innehålla ingredienser som inte är ätbara.
Vad är några vanliga skönhetsanvändningar för sheasmör?
Sheasmör används ofta för att minska bristningar, minska rodnad under näsan under en förkylning eller influensa, minska uppkomsten av påsar och rynkor under ögonen, mjuka upp händerna, förbättra hudens elasticitet, minska uppkomsten av celluliter och förbättra utseendet på dina läppar.
Men kom ihåg att inte alla dessa användningar är dokumenterade av vetenskapliga studier. Det betyder inte att behandlingarna inte fungerar. Det betyder helt enkelt att fördelarna inte backas upp av forskning.
Hur förvarar jag sheasmör?
Sheasmör (särskilt oraffinerat sheasmör) bör förvaras med försiktighet. Lägg den i en lufttät behållare eller slå in tätt i plastfolie och förvara på en sval torr plats. Om du använder den för matlagning, förvara den i ett skåp borta från spisen. När den förvaras på rätt sätt bör den hålla sig i 18 till 24 månader. Om ditt sheasmör har en rökig eller härsken lukt har det blivit dåligt och det är inte längre säkert eller effektivt att använda.
Du hittar inte många recept som kräver sheasmör om du inte gör det mycket afrikansk matlagning. Men vissa kockar ersätter annat fett och oljor med sheasmör i köket.
Du kan till exempel använda sheasmör i wokningsrecept. Du kan också lägga till det i smoothies på samma sätt som du kan lägga till kokosolja för att ge drycken en krämig konsistens. Dessutom, eftersom sheasmör kommer från frön, inte från mejeri, är sheasmör veganskt. Så du kan använda den i recept på bakverk och spannmålsrätter som kräver smör.
Om du har nötallergi bör du undvika att äta eller använda sheasmör på huden. Sheanöten är avlägset besläktad med paranöt. Enligt American Academy of Allergy, Asthma and Immunology (AAAAI), men bara för att du är allergisk mot en trädnöt betyder det inte nödvändigtvis att du är allergisk mot en annan.
American Shea Butter Institute rapporterar att inga kliniska studier har gjorts på användningen av oraffinerat sheasmör av de med nötallergier. Av den anledningen rekommenderar de att personer med nötallergi undviker sheasmör.
Men i ett inlägg för Allergic Living , allergiker Dr. Scott Sicherer skriver att "även om en allergi mot dessa (sheanöt)-produkter är teoretiskt möjlig ... information tyder på att det minimala tillgängliga proteinet i dessa produkter gör en allergi mot dem, inklusive för dem med nötallergi, mycket osannolikt ."
Men de med nötallergi kanske vill vara försiktiga. AAAAI rekommenderar att symtom på en trädnötsreaktion kan vara allvarliga. De rekommenderar att de som har en känd nötallergi bär adrenalin hela tiden.
Om du misstänker allergi mot sheanötsmör, tala med din vårdgivare för att få personlig rådgivning.
