När det är dags för en sallad, oavsett om du äter på restaurang eller hemma, överväger du sannolikt att slänga dina grönsaker med italiensk dressing. Denna pikanta amerikanska skafferi är populär i hela landet. Den börjar med en bas av olja, vatten, citronsaft, vinäger och sötningsmedel, och bygger sedan upp smaken med tillsatser som tärnad peppar, oregano, salt, basilika, fänkål eller dill.
Italiensk dressing tenderar att ha lägre kalorier och fett än krämbaserade dressingar, så om du arbetar med att behålla eller gå ner i vikt kan det vara ett bättre val än vissa alternativ. Men det har också sina näringsmässiga nackdelar.
Många kommersiellt producerade italienska dressingar är mycket bearbetade, gjorda med oljor av tveksam kvalitet, och innehåller rejäla mängder natrium och ibland till och med socker. För att säkerställa att ditt förband är hälsosamt är det bäst att göra det själv.
Och om du någonsin har undrat om dressingen med den italienska monikern verkligen är från Italien , svaret är nej! Det tros ha sitt ursprung i USA runt 1940-talet, baserat på italienskt inspirerade ingredienser.
Följande näringsinformation, för 2 matskedar (30 g) italiensk dressing, har tillhandahållits av USDA.
En portion italiensk dressing innehåller 4 gram kolhydrater – även om detta kan variera beroende på på receptet. De flesta kolhydrater i en standardberedning kommer från tillsatta sötningsmedel.
Butiksdressingar använder vanligtvis sötningsmedel som socker, majssirap eller majs med hög fruktoshalt sirap. En minimal mängd kolhydrater kan också komma från smakämnen som tärnad paprika, vitlök och örter.
Precis som all oljebaserad salladsdressing får italiensk dressing de flesta av sina kalorier från fett med ca 6 gram per portion. Recept på dressingen gjorda med olivolja ger extra hjärthälsosamma enkelomättade fetter, men även de som vispas upp med vegetabilisk olja innehåller en blandning av enkelomättade och fleromättade fetter, som båda är bättre för blodkolesterol än mättade fetter.
Inte överraskande är protein nästan obefintligt i italiensk dressing. När allt kommer omkring är ingen av dess primära komponenter proteinrik.
De flesta italienska dressingar är inte höga i vitaminer och mineraler – men recept som använder antingen olivolja eller vegetabilisk olja kommer att innehålla små mängder vitamin K. Dessutom kommer olivolja att ge lite E-vitamin.
Det viktigaste mikronäringsämnet du kommer att stöta på i en flaska italiensk dressing är natrium. En portion på 2 matskedar av dressingen kan fylla nästan 300 milligram av detta mineral—13 % av de rekommenderade 2 300 milligram per dag.
Eftersom italiensk dressing kretsar kring olja är det en relativt kaloririk mat. Cirka 80 % av dess kalorier kommer från fett och 20 % kommer från kolhydrater.
Italiensk dressing är ett mångsidigt alternativ som fungerar som både marinad och dressing för sallader , kött och grönsaker. Dessutom kan ingredienserna i italiensk dressing ge några potentiella hälsofördelar. Här är vad du behöver veta.
Alla italienska dressingar är inte skapade lika när det kommer till deras fördelar för ditt hjärta, men de som använder olivolja har en klar fördel. Storskaliga studier har visat att intag av mer olivolja är associerat med en minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar och hjärt-kärlsjukdomar.
Med det sagt, enligt American Heart Association, är olivolja inte det enda hjärtat- hälsosam olja runt. Italienska dressingar gjorda med raps, majs, jordnötter, sojabönor, safflor eller solros (eller en blandning av dessa) har minimalt med mättat fett och kan också vara en del av en hjärthälsosam kost.
Vill du krydda din sallad men vill inte spåra ur din viktminskning ? Italiensk dressing är ett smartare val än många andra kaloririka alternativ. Även om en betydande mängd av dess kalorier kommer från fett, är den fortfarande vanligtvis lägre i både kalorier och fett än gräddbaserade dressingar som ranch, tusen öar eller bleuost.
Omkring 26 miljoner amerikanska vuxna – eller cirka 11 % av befolkningen – har födoämnesallergier — De flesta orsakas av åtta toppallergener. I sin traditionella beredning är italiensk dressing fri från alla åtta av dessa vanliga livsmedel, så det är en nästan universell go-to-krydda för matallergiker. Ändå, om du har födoämnesallergier bör du alltid läsa etiketten för att vara säker på att det är säkert för dig att konsumera.
Även om italiensk dressing inte i sig är kungen av hälsosam mat, har den en hemlighet fördel – det kan hjälpa dig att äta bra för dig menyalternativ som sallader eller grönsaker. Om du inte är ett fan av osmyckade grönsaker, kan en skvätt smakrik italiensk göra dig mer benägen att sluka ner dem.
Med sin höga andel kalorier från fett fungerar italiensk dressing bra för dem som är på kostplan med hög fetthalt. Människor på en keto-diet för viktminskning, till exempel, eller en diet med hög fetthalt och hög kalori för viktökning kan lita på denna dressing för sin fetthalt.
Som nämnts innehåller italiensk dressing vanligtvis inte någon av de åtta bästa livsmedelsallergenerna, så en allergisk reaktion på det är sällsynt. Men med all mat är allergier och känsligheter alltid möjliga.
Skriv undan från italiensk dressing på din sallad om du vet att du är allergisk mot olivolja eller vegetabilisk olja, citronsaft, vinäger, paprika eller vissa örter och kryddor. Personer med mjölkallergi måste också undvika krämiga italienska dressingar eller de som är smaksatta med parmesanost.
Det finns också en liten risk att din italienska dressingblandning kan innehålla soja, trädnötter , fisk eller jordnötter. Så se till att du läser etiketterna noggrant bara för att vara säker.
Italiensk dressing förtjänar beröm för sina många potentiella hälsofördelar – och dess fräcka, mångsidiga smak . Men vissa varianter – särskilt icke-hemgjorda, kommersiellt producerade preparat – har nackdelar.
Många innehåller mycket natrium och tillsatta sockerarter, såväl som konstgjorda smakämnen och färgämnen. Kort sagt, en flaska du hämtar från hyllan är nästan alltid högbearbetad. Det är också svårt att avgöra kvaliteten och bearbetningsgraden för de oljor som används i en köpt flaska.
Många butiksförband kan också vara mycket bearbetade och/eller benägna att oxidera. Viss forskning har föreslagit att omega-6-fetterna i vegetabiliska oljor till och med kan vara en orsak till kranskärlssjukdom. För den hälsosammaste italienska dressingen, förbered din egen med högkvalitativ olivolja eller rapsolja.
Om du någonsin har kryssat salladsdressinggången på din lokala stormarknad, har du troligen sett det stora utbudet av italienska alternativ som erbjuds. "Zesty" italienska dressingar har tillsatta örter och smakämnen, medan krämiga versioner använder mjölk, grädde eller majonnäs. Du kan till och med upptäcka pulveriserade italienska dressingpaket som måste blandas med olja eller vatten.
Ett annat element som livsmedelstillverkare kan mixtra med är en dressings fetthalt. Många populära märken säljer låg fetthalt och till och med fettfria italienska dressingar. Var bara medveten om att dessa alternativ ibland har betydligt högre mängder socker, natrium eller konstgjorda smaker och färger. Så läs etiketterna noggrant för att se till att du vet vad du får.
Innan öppning kan italiensk dressing som är köpt i butik förvaras i ditt skafferi eller annat sval, mörk plats. När de öppnats ska resterna förvaras i kylen. En oljebaserad dressing kan hålla sig i kylen i 6 till 9 månader, medan en dressing med mejeriingredienser kan hålla sig bra i upp till 6 månader.
En hemgjord italiensk dressing håller inte lika länge som den kommersiellt producerade sorten, men dess Den exakta hållbarheten beror på dess ingredienser. Recept med komponenter som förstörs snabbare – som citronsaft eller färska örter – kommer att behöva kasseras tidigare än de som bara innehåller olja, vinäger och torkade örter.
Om du har en flaska italiensk dressing som verkar ha hängt runt ditt kylskåp för alltid, se till att ge den en sniff check – och en visuell gång – innan du använder den för att dressa din sallad. En vinägrett som har blivit dålig kan ha synligt mögel, en "off" lukt eller en klumpig konsistens.
