Skriv ut recept
Har du någonsin hört talas om salladsdressing med grön gudinna? Jag hade hört talas om det, men aldrig ägnat så mycket uppmärksamhet åt vad det var eftersom det bara verkade lite konstigt. Det visar sig att det är en superenkel, fräsch och läcker dressing som använder sig av vårens och sommarens trädgårdsörter. Eftersom jag gör mycket av mina egna salladsdressingar tänkte jag varför inte ge den här ett försök?
Så vad i hela friden är en grön gudinna att klä sig och varför är det grönt? Grön gudinna har funnits länge. Som är sant med alla klassiska recept, uppfinns det ofta på nytt.
Grunden i originalet var majonnäs eller en kombination av majonnäs och gräddfil. I min version använder jag vanlig yoghurt. Eftersom jag gör min egen yoghurt har jag vanligtvis ett gäng vanlig yoghurt till hands och jag var stolt över att hitta ett nytt sätt att använda en del av den. Det ger förbandet en fin, syrlig, lätthet och en kick av probiotika.
Den livfulla gröna nyansen kommer från en kombination av färska örter. Det bästa med det här receptet är att jag kan använda alla örter jag har i kylen eller odlar i trädgården. Varje gång jag har gjort den har den varit lite annorlunda, men alltid läcker.
Här är några av de örter jag har testat att använda (om möjligt från trädgården!):
Om du letar efter en specifik smakprofil (som mexikansk eller grekisk), försök att betona de örter som passar det köket. Som mer koriander och salladslök för mexikansk eller mer fänkål och mynta för grekiska.
Eftersom den gröna gudinnan är gjord med yoghurt och färska örter håller den inte lika länge som salladsdressingar av vinägretttyp. När vi bara använder en del av en sats med middag försöker jag hitta andra sätt att använda upp resten under hela veckan.
Efter lite experiment har jag funnit att vi gillar det riktigt bra vispat till ägg till en frittata till frukost, som en grönsaksdipp vid lunchtid och till och med som en sås till rostade grönsaker eller kyckling till middag.
Vet vad mer som är kreativt, modifiera receptet så här för att använda avokado för att göra grön gudinna mjölkfri!
Skriv ut Fäst 4 av 2 röster 
