Hur man kan mat utan burk

Medan vissa livsmedel måste bearbetas i en tryckburk för säkerhets skull, är andra sura nog att på ett säkert sätt konserveras i varmt vatten. Om du har en tillräckligt stor gryta för att rymma några konservburkar, behöver du inte köpa specialutrustning utöver ett billigt ställ för att hålla burkarna för att bevara mat som tomat eller äppelmos. Sylt och gelé håller också bra i varmt vatten.

• Förbered din mat för konservering enligt receptet.

• Sterilisera burkar, lock och ringar genom att koka i vatten i 10 minuter. Ta bort burkarna, locken och ringarna en i taget för fyllning.

• Fyll burkarna med varm mat och förslut dem med ett lock och en ring.

• Fyll en gryta till hälften med vatten och värm till 180 grader. Ladda burkarna i gallret och sänk ner dem i grytan. Tillsätt mer vatten om det behövs för att få nivån till en tum ovanför burkarnas överkant.

• Koka upp vattnet kraftigt och sänk sedan värmen för att låta vattnet koka försiktigt. Börja tajming vid denna tidpunkt. En konserveringsmanual låter dig veta hur lång tid varje livsmedel behöver bearbetas, inklusive ytterligare tid baserat på höjd.