Garbanzobönor, eller kikärter som de kallas på många håll i världen, är en baljväxt som oftast torkas och säljs i plastpåsar i mataffären. Liksom alla torkade bönor måste garbanzobönor rekonstitueras före tillagning. När de är återhydrerade kan bönorna sedan kokas och användas i recept eller sallader. Garbanzobönor, en stapelvara i Mellanösterns kost, är de baljväxter som äts mest.
Öppna paketet med torkade garbanzobönor och sortera bönorna över ett durkslag eller en stor skål. Ibland kan du hitta en sten, sten eller annat skräp i bönorna.
Mät mängden garbanzobönor som behövs för salladen eller receptet du planerar att laga. En allmän tumregel är att 1 kopp torkade bönor motsvarar 3 koppar kokta bönor.
Lägg önskad mängd garbanzobönor i en kastrull eller stor kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att fylla pannan till inom 2 tum från toppen av pannan och minst 4 tum ovanför kikärtorna.
Sätt på locket på kastrullen och låt garbanzobönorna dra över natten.
Låt kikärtorna rinna av följande morgon, eller 12 timmar senare, och koka enligt receptanvisningarna.
