Du har säkert sett någon lägga en frukt i en brun papperspåse och förvara den på en fuktig plats för att mogna den. Om lagring på ett mörkt ställe stödjer mognadsprocessen, tycks sunt förnuft föreskriva att det skulle hindra mognad att sätta frukt under ljus. Tyvärr är det inte riktigt så enkelt. Medan ljus påverkar mogen frukt, gör det det indirekt.
Frukter producerar etylengas när de mognar. Denna gas är ett mognadsmedel, så exponering för den stöder ytterligare mognad. Men frukter behöver också rätt temperatur och luftfuktighet för att mogna. Gröna frukter tar i allmänhet 2 veckor att mogna i en miljö med en temperatur på mellan 65 och 70 grader Fahrenheit, eller 3 till 4 veckor i 55-gradersförhållanden.
Ljus bidrar inte direkt till mognadsprocessen och frukter behöver faktiskt inget ljus för att mogna. Ljus som lyser på en frukt kan dock öka temperaturen i den fruktens väg. Om ljuset ger en gynnsam temperatur mognar frukten. Om din frukt redan är mogen, blir effekten en alltför mogen frukt.
En stor skål med mogna frukter på en köksbänk eller ett bord ger en visuell tilltalande och välkomnar besökare att hjälpa sig själva. Men om frukten är i vägen för intensivt ljus, kan värmen som produceras av ljuset få din frukt att övermogna snabbt. Som ett resultat måste du kassera dem. Därför, om du vill visa frukt, hitta en ur vägen plats där solljus eller inomhusbelysning inte rör det.
Om du har tagit hem frukter från mataffären som redan är mogna, är det bästa sättet att hålla dem redo att ätas så länge som möjligt att förvara dem i ditt kylskåp. Å andra sidan innehåller vissa produkter, inklusive tomater, ämnen som bryts ned i kalla temperaturer. I sådana fall är förvaring på en sval, mörk och torr plats bäst. Om din frukt ännu inte har mognat helt, lägg frukten i en papperspåse och placera påsen i ett skafferi eller ett skåp.
