Kvällsmat skapades för familjer på språng. Receptet kräver en panna, några enkla ingredienser och går från spisen till ugnen till bordet, vanligtvis på mindre än en timme. Problemet med dessa fantastiska stekrecept är att ingen någonsin berättar för dig vilka stekpannor som är ugnssäkra och vilka du ska undvika.
Gjutjärnspannor används på öppen eld, spisar och i ugnen. Vissa människor svär att det bästa majsbrödet startas på spisen i en gjutjärnspanna och bakas i ugnen. Gjutjärn gör sig bra under broilern också. Vissa gjutjärnspannor har trähandtag som inte är säkra för de höga temperaturerna i din ugn och broiler. Använd emaljerat gjutjärn för att undvika reaktioner på recept med hög syra som tomatsåser. För att ta bort en gjutjärnspanna ur ugnen kan du köpa vantar för stekpanna som glider på handtaget för enkel borttagning eller investera i en ugnsvante av god kvalitet.
Rostfria stekpannor från tillverkare som All-Clad och Emerilware är ugnssäkra till temperaturer på 500 grader Fahrenheit. Pannorna kan också gå under broilern. För kokkärl i rostfritt stål med nonstick-beläggning kan ugnstemperaturen inte vara högre än 450 grader Fahrenheit. Nonstick-beläggningen är inte säker under broilern eftersom värmen gör att beläggningen går sönder. Detta kan göra att ytan flagnar och flagnar.
Rachel Ray-kollektionen av emaljpanna av porslin är ugnssäkra till temperaturer på 400 grader Fahrenheit. Pannorna har även ett silikonhandtag som också är ugnssäker. Ett annat val av ugnssäkra stekpannor kommer från Ceramcors produktlinje Extrema Cookware, som är keramisk emalj. Båda tillverkarna erbjuder nonstick-interiörer. Företaget uppger att Extrema Cookware-linjen tål temperaturer upp till 2700 grader Fahrenheit. Företaget varnar också för att använda produkterna på en spis med glas.
De gamla aluminiumpanna som lakat in metaller i din mat är inte ugnssäkra. Tillverkare som Calphalon erbjuder nu anodiserade aluminiumpannor som är säkra att använda i ugnen och under broilern. De specialdesignade handtagen förblir svala när du lagar mat på spisen, men blir farligt varma när de är i ugnen. Använd ugnsvantar för att ta bort stekpannorna.
