All-Clad producerar ett brett utbud av amerikansktillverkade, diskmaskinssäkra kastruller, stekpannor och andra köksredskap. De finns i belagda eller obelagda versioner och i en mängd olika tjocklekar och formuleringar. All-Clad produkter är klassade för användning i både spis och ugn, förutsatt att de korrekta tillagningsprocedurerna följs.
De flesta modeller är konstruerade huvudsakligen av rostfritt stål, koppar och aluminiumblandningar, även om vissa artiklar är tillgängliga utan koppar. Genom att binda samman de olika metallerna kan All-Clad pannor dra fördel av de unika termiska egenskaperna hos varje metall. Koppar ger effektiv värmeledning och spridning, rostfritt stål ger styrka och korrosionsbeständighet, och aluminium hjälper till att hålla krukor och smärtor lätta. Rostfritt stål, koppar och aluminium har höga värmeledningskoefficienter jämfört med andra kokkärlmaterial, enligt en nyligen publicerad publikation från Utah State University.
Alla varianter av all-Clad kokkärl i rostfritt stål är säkra för användning i ugnen, förutsatt att lämpliga försiktighetsåtgärder följs. Överskrid inte ugnstemperaturer på 500 grader Fahrenheit och undvik att använda broilern med nonstick-grytor och pannor eftersom det kan skada den ömtåliga beläggningen. Tvätta alltid före användning eftersom återuppvärmda matfilmer kan orsaka missfärgning i ugnen. Förvärm grytor och stekpannor försiktigt över låg värme innan du lägger till i ugnen och tillsätt salt först efter att maten har börjat tillagas; salt som tillsätts för tidigt kan orsaka gropbildning i metallytan.
Rengör allklädda pannor efter varje ugnsanvändning, undvik hårda produkter som klorblekmedel eller ugnsrengöringsmedel. För att rengöra insidan av All-Clad kastruller, använd en mjuk skrubb eller rengöringsmedel i pulverform som bakpulver. Applicera rengöringsmedlet och skrubba pannytan på ett cirkulärt sätt. Rengör sedan med varmt vatten och diskmedel, skölj sedan och torka omedelbart. Rengör kastrullens utsida med en mjuk trasa eller icke-metallisk skursvamp och skölj väl med lätt varmt vatten.
Använd trä-, nylon- eller plastredskap med allklädda kokkärl. Även om metallredskap kan användas kan de skada nonstick-beläggningar eller på annat sätt skada polerade kokkärlsytor. Koka på låg eller medelhög värme när det är möjligt för att förlänga livslängden på kastruller och kastruller. De unika värmebevarande egenskaperna hos all-Clad kokkärl tillåter användare att uppnå högre värmenivåer med lägre inställningar, med undantag för kokning. Ljudet från mat som kommer i kontakt med pannytan kan hjälpa till att finjustera värmeinställningarna; helst bör maten ge ett fräsande ljud när de läggs till pannan, snarare än ett sprakande. Sprakande betyder att värmen är för högt inställd och måste minskas.
