Bacon har den förtrollande kombinationen av en utsökt arom, en smakfull fetthalt och en salt , lite söt men fortfarande köttig smak. Att bara tänka på lukten av att steka bacon kan vara tillräckligt för att det vattnas i munnen.
Bacon förknippas traditionellt med frukost, när det vanligtvis serveras tillsammans med ett ägg eller två, eller som en av de kännetecknande ingredienserna i en BLT. Men du kan hitta bacon på hamburgare, i aptitretare, på sallader och till och med täckt av choklad eller tillsatt glass.
Frestelsen att äta bacon kan vara svår att ignorera. Eliza Barclay på National Public Radio beskrev det till och med som "portköttet för vegetarianer" eftersom det verkar vara det kött som övervinner de bästa avsikterna hos många icke-köttätare.
Tyvärr har bacon inte så mycket bra näringsvärde. Det innehåller lite kolin, som behövs för hjärnans hälsa, och några enkelomättade fettsyror, som är bra för dig, men det är också högt i de mättade fetterna som är förknippade med hjärt-kärlsjukdomar, såväl som natrium, som kan vara ett problem för vissa personer som har högt blodtryck. När det gäller kalorier har en typisk remsa bacon cirka 40, vilket inte är dåligt, men kalorierna kan läggas snabbt när du äter flera bitar.
Stekt bacon har också fler heterocykliska aminer än något annat kött. Heterocykliska aminer är förknippade med en ökad risk för vissa former av cancer. Dessa fynd är dock inte avgörande och mer forskning behövs. Det är bearbetat kött så bacon har tillsatta smakämnen och konserveringsmedel, såsom natriumnitrit, vilket också kan vara kopplat till en större risk för vissa typer av cancer. Lyckligtvis förhindrar tillsättning av vitamin C (askorbinsyra) till bacon under bearbetningen omvandlingen av natriumnitrit till nitrosaminer, vilket också är förknippat med cancer, även om resultaten är osäkra.
Flera observationsstudier pekar på ett samband mellan stor konsumtion av processat kött och ohälsa.
Det bästa sättet att behålla bacon i kosten är att använda det som en krydda snarare än huvuddelen av din måltid. Du kan också köpa kalkonbacon som har lägre fetthalt än vanligt bacon, men smaken och konsistensen är helt enkelt inte samma som vanligt fläskbacon.
Eftersom bacon har en stark smak behöver du inte tillsätta mycket till din maträtter. Du kan strö lite knaprigt smulat bacon på en grönsallad eller använda det som en smakgivande ingrediens i matlagningen. Se dessutom till att välja rätter som kräver hälsosamma ingredienser.
