Veel consumenten kiezen voor Frozen Yoghurt als gezond alternatief voor roomijs. Het bevat normaal gesproken minder vet dan ijs, heeft smakelijke smaken en kan worden verwerkt tot shakes en ijscoupes. Het invriesproces zelf doodt geen yoghurtculturen, maar andere stappen kunnen dat wel zijn.
De richtlijnen van de National Yogurt Association (NYA) bepalen dat bevroren yoghurt met het zegel "Live &Active Cultures" gemaakt moet zijn van gefermenteerde en gepasteuriseerde melk die conventionele yoghurtculturen bevat om de juiste zuurgraad te creëren.
Door yoghurt in te vriezen, worden de culturen alleen maar in een slapende, inactieve toestand gebracht die eindigt wanneer de yoghurt door consumptie wordt opgewarmd. Na te zijn gegeten, heeft het dezelfde voordelen als gekoelde yoghurt.
Sommige producten die als bevroren yoghurt op de markt worden gebracht, zijn bedriegers. Deze mengsels zijn vaak ongefermenteerd of bevatten yoghurt die is verwarmd, waardoor de actieve culturen worden gedood. Om er zeker van te zijn dat bevroren yoghurt authentiek is, moet u ervoor zorgen dat het NYA-zegel op de verpakking staat.
