더 많은 사람들이 비유제품 및 식물성 식단으로 전환함에 따라 제조업체는 이 기회를 포착했습니다. 유당이 없는 대체 우유 제품을 만들기 위해. 전 세계의 식료품점 진열대를 채우고 있는 귀리 우유는 유제품이 아닌 우유를 마시는 사람들에게 인기 있는 대체품 중 하나입니다. 아몬드 우유보다 저렴하고 환경 친화적인 귀리 우유는 강철로 자른 귀리 또는 통귀리를 물에 담근 후 블렌딩하고 거즈 천이나 특수 우유 백으로 걸러냅니다.
귀리 우유는 유제품이 없으며 포화 지방이 거의 없으며 단백질이 더 많습니다. 대부분의 견과류 기반 우유 옵션은 식단에 섬유질을 추가하고 다량의 비타민 B와 필수 미네랄을 제공합니다.
귀리 우유 한 컵에 대한 영양 정보는 USDA에서 제공합니다.
귀리 우유의 탄수화물
미국 농무부(USDA)에 따르면 귀리 우유 한 컵의 탄수화물 수는 24개로 다른 유제품보다 높습니다. 그러나 탄수화물은 지방이 아닌 섬유질에서 나옵니다. 귀리 우유는 스틸 컷 또는 통 귀리로 만들어지기 때문에 1인분에 1g의 섬유질만 함유한 아몬드와 콩보다 1인분에 더 많은 섬유질을 발견할 수 있습니다.
배변을 조절하고 변비 가능성을 줄이려는 사람에게는 영양소가 수분을 흡수하기 때문에 섬유질이 도움이 될 수 있습니다. American Journal of Lifestyle Medicine에 따르면 , 인구의 5%만이 섬유질 권장 사항을 충족하므로 귀리 우유를 영양가 있는 선택으로 만듭니다.
귀리 우유의 지방
귀리 우유에는 지방산, 총 포화 지방 및 총 트랜스 지방이 포함되어 있지 않습니다. 우유에는 2.5g의 총 지질 지방이 있습니다.
귀리 우유의 단백질
우유와 두유에 비해 귀리 우유는 1인분에 4g으로 단백질이 적습니다. 그러나 아몬드와 쌀과 같은 다른 우유 대용품과 비교할 때 귀리 우유는 1인분에 더 많은 단백질을 제공합니다. 이것은 살코기 및 단백질이 풍부한 저지방 유제품이 제한되는 완전채식 또는 유제품이 없는 식단을 따르는 사람에게 특히 유용합니다.
귀리 우유의 미량 영양소
귀리 우유에는 에너지 생산에 중요한 비타민 B인 티아민과 엽산이 들어 있습니다. 이 제품에는 구리, 아연, 망간, 마그네슘을 비롯한 필수 미네랄과 미량의 비타민 D, 비타민 A IU, 리보플라빈 및 칼륨과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 집에서 만들지 않은 대부분의 상업용 귀리 우유에는 비타민 A, D, B12 및 B2가 강화되어 있습니다.
유제품 알레르기는 일반적입니다. ACAAI(American College of Allergy, Asthma &Immunology)에 따르면 3세 미만 어린이의 2~3%가 우유 알레르기가 있습니다. 대다수인 80%는 알레르기를 능가하지만 나머지 20%는 성인이 될 때까지 여전히 알레르기에 대처합니다. 이로 인해 수천 명의 사람들에게 필요한 유제품 대안이 필요합니다.
유제품 알레르기, 유당 불내증 또는 비건/유제품이 없는 식단, 귀리 우유는 조직을 만들고 복구하며 모발과 손톱을 건강하게 유지하는 단백질, 튼튼한 뼈를 위한 칼슘, 엽산과 같은 다량 영양소와 같이 우유에서 얻을 수 있는 것과 동일한 건강상의 이점을 제공합니다. 골수에서 적혈구와 백혈구를 만듭니다.
귀리 우유에도 다음과 같은 건강상의 이점이 있습니다.
콜레스테롤 수치를 낮춥니다. Annals of Nutrition &Metabolism에 발표된 연구에서 , 연구자들은 66명의 남성을 연구하여 귀리 우유를 마신 그룹과 쌀 우유를 5주 동안 마신 대조군의 두 그룹으로 나누었습니다. 그런 다음 그들은 또 다른 5주 동안 다른 음료 요법으로 전환했습니다. 쌀 우유 그룹과 비교하여 귀리 우유 그룹은 혈청 총 콜레스테롤 수치와 LDL 콜레스테롤 수치가 유의하게 낮았습니다. 연구원들은 귀리 우유에 콜레스테롤 감소 특성이 있다고 결론지었습니다.
영양 검토의 또 다른 연구 매일 3g의 귀리 베타글루칸을 섭취하면 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 수치가 5~7% 감소한다는 사실을 발견했습니다. 연구자들은 귀리 베타글루칸과 혈중 콜레스테롤 수치 사이의 관계를 뒷받침하는 중요한 과학적 합의를 발견했으며, 새로운 데이터는 영국 JHCI(Joint Health Claims Initiative)와 FDA(Federal Drug Administration)의 초기 결론과 일치합니다. .
암 퇴치 Journal of Food Science and Technology에 게재된 식물성 우유 대체품에 대한 리뷰에 따르면 , 귀리 우유는 항암 특성을 포함할 수 있으며 높은 영양가를 제공합니다.
환경에 도움을 주어 탄소 발자국을 덜 남기고 세상을 깨끗하고 건강하게 유지합니다. 미국영양학회(American Society for Nutrition)에 따르면, 세계는 현대 역사상 그 어느 때보다 농업이 환경에 미치는 영향에 대해 더 주의를 기울이고 있습니다. 대체 우유에 대한 지출은 증가했고 우유 소비는 감소했습니다. 이점과 맛뿐만 아니라 환경 문제 때문입니다. 젖소와 대체 우유를 생산하는 전 세계 10,000개 이상의 농장에서 발생하는 온실 가스에서 유제품 우유는 쌀, 두유, 아몬드 또는 귀리 우유 1리터보다 1리터의 우유를 만들기 위해 9배 더 많은 땅을 사용합니다.
칼로리의 경우 귀리 우유는 시장?
미국에 따르면 뉴스 및 세계 보고서 , 귀리 우유는 다른 유제품 대체품과 비교할 때 실제로 칼로리가 상당히 높습니다. 다음 유형의 8온스 1인분에 대한 칼로리를 확인할 수 있습니다.
귀리 우유보다 더 많은 칼로리를 포함하는 유일한 유형의 우유는 유제품입니다. 전유에는 8온스 1회 제공량당 150칼로리가 포함되어 있습니다. 1%와 탈지유도 각각 110칼로리와 80칼로리로 더 적습니다.
오크 우유에 대해 건강에 해로운 점이 있습니까?
투데이 쇼(Today Show)는 귀리 우유에 산도 조절 인산염이 포함될 수 있음을 발견했습니다. 이 인산염은 가공 식품의 일반적인 첨가제이며 신장 질환과 관련이 있습니다. 가공 식품을 많이 섭취하는 경우 인산염 소비를 제한하기 위해 다른 유제품이 아닌 대체 우유를 섭취하는 것이 좋습니다.
귀리 우유는 어디에서 찾을 수 있습니까?
귀리 우유는 식료품점, 전문 식품점에서 찾거나 직접 만들 수 있습니다. 직접 만드시면 맛과 식감을 조절할 수 있습니다.
귀리 우유는 어떤 맛인가요?
버지니아 의과 대학에 따르면 귀리 우유는 귀리를 깨끗이 씻고 볶고 껍질을 벗기고 만들어 우유에 순하고 약간 달콤한 맛을 냅니다. 탈지 또는 1% 우유를 좋아한다면 귀리 우유도 비슷한 농도를 제공하지만 지방이 많지는 않습니다.
레시피 및 준비 팁
귀리 우유를 직접 만들 수 있습니다. 당신은 단순히 물과 함께 롤링 또는 스틸 컷 귀리를 사용하고 함께 혼합합니다. 그런 다음 긴장하십시오.
BBC는 귀리를 큰 그릇에 담고 물을 붓고 담그는 것을 권장합니다. 적어도 4시간 동안. 다음날, 당신은 배수하고, 헹구고, 찬물에 섞고, 걸러내고 털어낼 수 있습니다.
옵션은 다음을 참조하십시오.
귀리 우유는 실제로 유당 불내증이 있거나 질병으로 고통받는 사람들에게 유익한 대안입니다. 다른 유형의 유제품 알레르기 또는 견과류 알레르기가 있고 아몬드 우유를 마실 수 없는 분을 위한 것입니다.
단, 셀리악병 등의 질환이 있는 경우 섭취에 주의 밀 알레르기/과민증. 귀리 우유는 계속 마실 수 있지만 라벨을 읽어야 합니다. 제품에 "글루텐 프리 밀"이 포함되어 있는지 확인해야 합니다.
예, 귀리는 글루텐이 없지만 제조업체는 종종 귀리와 동일한 장비를 사용하여 귀리를 가공합니다. 반응을 일으킬 수 있는 기타 밀 제품.
