재미있는 사실:체다 치즈는 잉글랜드 서머셋의 체다 마을에서 유래했으며, 이곳은 축축하고 시원한 동굴이 치즈가 숙성하기에 완벽한 습도 조건을 제공했습니다. 12 th 의 언젠가 영국에서 만들어진 이후 그러나 세기에 이 맛있는 유제품은 전 세계 치즈 애호가들의 마음(그리고 배)에 들어왔습니다. 오늘날 체다는 녹는 퀘사디아, 크림 같은 맥앤치즈 또는 지글지글 버거 위에 올려지는 미국인들이 가장 좋아하는 치즈 중 하나입니다.
체다 치즈는 많은 위안 식품에 추가되는 맛있는 음식이지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 건강에 좋다는 평판. 많은 사람들이 체다 치즈의 고칼로리와 포화 지방 함량에 대해 우려하고 있습니다. 영양학적 결점이 있기는 하지만 적당량의 체다 치즈는 건강한 식단의 즐거운 일부가 될 수 있습니다.
이 체다 치즈 1온스(28g)에 대한 영양 정보는 미국에서 제공한 것입니다. 농무부(USDA).
칼로리 :120
지방 :10g
나트륨 :190mg
탄수화물 :0g
섬유 :0g
설탕 :1g
단백질 :7g
많은 종류의 치즈와 마찬가지로 체다 치즈에도 탄수화물이 없습니다. 이것은 또한 섬유질이 없고 설탕이 거의 또는 전혀 없다는 것을 의미합니다.
체다 치즈에 대한 대부분의 건강 문제는 지방 함량, 특히 포화 지방 함량. 전유 체다 치즈는 총 지방(온스당 10g)과 포화 지방(온스당 6g)이 모두 높은 것이 사실입니다. 전통적으로 영양 조언에서는 심혈관 질환의 위험을 줄이기 위해 포화 지방이 적은 식단을 섭취할 것을 권고했습니다.
그러나 새로운 연구에 따르면 치즈와 같은 전체 식품의 포화 지방은 이전에 믿었던 심장 건강에 해로운 영향을 미치지 않습니다. 많은 전문가들은 현재 유제품에 함유된 포화 지방의 장단점을 파악하기 위한 더 많은 연구를 요구하고 있습니다.
1온스당 7g으로 단백질은 체다 치즈 칼로리의 30% 이상을 차지합니다. . 이것은 일일 섭취량을 크게 늘릴 수 있습니다.
칼슘은 200mg(또는 일일 섭취량의 20%)의 체다 치즈의 명백한 미량 영양소입니다. ) 온스당. 그러나 칼슘은 체다 치즈가 제공하는 유일한 비타민이나 미네랄은 아닙니다. 1온스는 일일 비타민 A 권장량의 10%, 인의 14%, 소량의 아연, 셀레늄, 리보플라빈을 제공합니다. 하지만 염분을 줄이려는 경우 참고하세요. 체다 치즈는 온스당 190mg으로 나트륨 함량이 비교적 높을 수 있습니다.
대부분의 사람들이 체다 치즈를 다양한 위안 식품과 연관시킬 수 있지만 실제로는 몇 가지 주목할만한 영양학적 이점이 있습니다.
체다 치즈는 상당한 양의 칼슘을 함유하고 있어 뼈 건강을 유지하는 데 기여할 수 있습니다. 칼슘을 충분히 섭취하는 것은 골밀도의 해로운 퇴화인 골다공증을 예방하는 데 중요합니다.
단백질은 체내에서 다양한 기능을 수행하며, 온스당 7g, 체다 치즈는 이 다량 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 단백질은 근육 형성에 도움이 될 뿐만 아니라 효소 생성, 세포 구조 부여, 체액 균형 유지 등에 필요합니다.
누구도 체다 치즈가 빈 칼로리로 가득 차 있다고 비난할 수 없습니다! 이 치즈는 칼로리 밀도가 높아 포만감을 증가시킵니다.
체중 증가를 유발하는 치즈에 대해 들어보았지만 다음과 같은 현상이 있습니다. 이러한 믿음을 뒤집는 전지방 유제품의 역설. 현재 연구에 따르면 유제품에서 지방을 제거하면 실제로 체중 증가를 유발할 가능성이 높아져 전체 지방이 체중 관리를 위한 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
케토 다이어트에서 매크로를 조정하고 있다면 운이 좋은 것입니다. . 체다 치즈는 지방 비율이 높기 때문에 이 고지방 식단과 호환됩니다. 탄수화물이 0인 체다 치즈는 어떤 저탄수화물 식단에도 잘 맞습니다.
유당과 관련하여 모든 치즈가 동일하게 만들어지는 것은 아닙니다. 체다 치즈는 단단하고 숙성된 치즈에 속하며 실제로는 유당 함량이 매우 낮습니다. 즉, 유당 불내증이 있는 사람들은 복부 팽만감, 위장 장애 및 가스와 같은 불쾌한 증상 없이 종종 먹을 수 있습니다.
유당 함량은 낮지만 체다 치즈는 여전히 두 가지 성분인 카제인과 유청을 함유하고 있습니다. 유제품 알레르기가 있는 사람들에게 면역 반응을 유발할 수 있습니다. 유제품 알레르기가 있는 경우 체다 치즈를 메뉴에서 제외해야 합니다.
체다 치즈는 마일드, 미디엄, 샤프, 엑스트라 샤프. 이것은 단순히 치즈가 얼마나 오래 숙성되었는지를 나타냅니다. 오래될수록 더 날카로워집니다(또는 더 맵고 맛있습니다). 순한 체다 치즈는 일반적으로 2~3개월 동안 숙성되는 반면, 매우 날카로운 품종은 최대 1년까지 숙성할 수 있습니다.
화이트 체다 치즈는 어떻습니까? 흥미롭게도 모든 체다 치즈는 우유에서 유래하기 때문에 흰색(또는 그에 가까운 그늘)에서 시작합니다. 17세기에 치즈 생산자들은 체다 치즈에 일관된 색상을 주기 위해 식물성 염료를 첨가하기 시작했으며 그 관행은 결코 멈추지 않았습니다. 따라서 화이트 체다 치즈는 단순히 "오리지널" 체다 치즈라고 생각할 수 있습니다. 아나또와 같은 첨가 추출물의 색상 차이는 치즈의 풍미를 바꾸지 않을 것입니다.
체다 치즈는 계절이 없습니다! 이 치즈는 일년 내내 숙성되고 구입할 수 있습니다. 그러나 최고의 체다 치즈를 선택하려면 성분 라벨을 읽는 것이 현명합니다. 많은 파쇄 및 슬라이스 옵션은 셀룰로오스와 같은 고결 방지제와 함께 포장됩니다. 셀룰로오스가 반드시 해로운 것은 아니지만 치즈의 전체적인 풍미와 질감을 떨어뜨릴 수 있습니다.
모든 치즈를 냉장하는 것이 제2의 천성일 수 있지만 체다 치즈는 기술적으로 냉장이 필요하지 않습니다. . 그러나 체다 치즈를 냉장고에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다. USDA에 따르면 미개봉 체다 치즈는 냉장고에서 최대 6개월까지 보관할 수 있으며 개봉한 제품은 3~4주 동안 보관할 수 있습니다.
체다 치즈는 단단한 치즈이기 때문에 얼지 않아도 잘 굳지만 그렇지 않을 수도 있습니다. 냉장보다 냉동을 통해 수명을 훨씬 더 연장합니다. USDA는 체다 치즈를 약 6개월 동안 얼릴 수 있다고 추정합니다.
체다 치즈는 다양한 치즈 요리에 들어갈 수 있습니다. 좋아하는 크래커와 함께 자체적으로 제공됩니다. 화씨 약 150도의 녹는점으로 고열이 필요하지 않고 끈적끈적하며 지방 함량이 높아 신축성이 좋습니다. 치즈 캐서롤, 멕시코 요리, 샌드위치 또는 파스타와 같은 요리의 영양소를 높이려면 통곡물 베이스를 사용하고 채소를 믹스에 추가하십시오.
