사워 크림은 크림을 발효시켜 만든 유제품입니다. 대부분의 소비자는 사워 크림을 현지 시장에서 구입하지만 이 인기 있는 토핑은 집에서도 만들 수 있습니다. 시중에서 생산되는 일반 사워 크림은 일반적으로 배양되며, 이는 유지방이 18% 이상인 저온 살균 크림에 유산균을 첨가하여 신맛을 내고 걸쭉하게 만드는 것을 의미합니다.
일반 사워 크림은 상대적으로 지방 함량이 높습니다. 칼슘 및 리보플라빈과 같은 영양소를 제공할 수 있지만 실질적인 영향을 미칠 만큼 충분히 섭취하지 않을 것입니다. 사워 크림은 적당히 섭취하는 한 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다.
다음 영양 정보는 약 2테이블스푼(29g)에 대해 USDA에서 제공합니다. 사워 크림.
사워크림은 칼로리는 높지만 탄수화물은 적은 식품입니다. 2테이블스푼 1회 제공량에는 57칼로리가 있지만 자연적으로 발생하는 설탕의 탄수화물은 1.3그램에 불과합니다.
사우어 크림의 혈당 지수는 약 56으로 추정되어 낮은 혈당을 조절하는 음식. 그러나 당신은 그것을 많이 소비하지 않을 것입니다. 1회 제공량의 혈당 부하는 0과 1 사이로 추정됩니다. 혈당 부하는 음식이 혈당에 미치는 영향을 예측할 때 1인분 크기를 고려합니다.
일반 사워 크림에는 5.6g의 지방이 있습니다. 거의 3g은 포화 지방입니다. 약 1.3g은 단일 불포화 지방이고 0.2g은 다중 불포화 지방입니다. 무지방 사워 크림은 0g의 지방을 제공하지만 탄수화물 함량은 더 높고(5g) 23칼로리입니다. 라이트 사워 크림은 약 3.4g의 지방을 제공하며 약 43칼로리입니다.
일반 사워 크림의 1인분은 중요한 단백질 공급원이 아닙니다. 1그램.
사워 크림 1회분은 비타민이나 미네랄을 제공하지 않습니다. 6가지 주요 광물과 그 위치
사우어 크림 1회 제공량으로는 상당한 미량 영양소를 제공하지 않으며 지방의 경우 상당한 건강상의 이점을 제공하지 못할 것입니다. 사실, USDA는 칼슘이 거의 또는 전혀 함유되지 않은 우유로 만든 식품은 낙농 그룹의 일부로 간주되지 않으며 조직은 권장 지침에 이러한 식품(예:크림 또는 크림 치즈)을 포함하지 않는다고 명시합니다.
사워 크림이 특정 건강 결과에 아주 작은 역할을 할 수 있는 여러 가지 방법이 있습니다. .
전지방 유제품과 심장 건강 간의 관계는 뜨거운 논쟁거리였습니다. USDA의 전문가들은 포화 지방 섭취를 줄이기 위해 무지방 또는 저지방 유제품을 섭취할 것을 권장하지만 다른 전문가들은 이러한 권장 사항이 심혈관 질환 위험을 줄이는 최적의 전략이 아닐 수 있다는 사실을 뒷받침하는 연구를 제공했습니다.
사실, 일부 연구에서는 발효 유제품 섭취(신맛 유제품 포함)와 사망률 또는 심혈관 질환 위험 사이에 반비례 관계가 있음을 발견하기도 했습니다. 하지만 사워 크림은 완전히 발효되지 않았기 때문에 이 이점이 적용 가능한지 불분명합니다.
일반적으로 저지방 유제품은 또는 건강한 체중을 유지하십시오. 사실, 일부 연구에서는 저지방 유제품을 하루 4-5인분으로 늘리는 것이 체중 감소 또는 유지에 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 그러나 이러한 권장 사항은 유제품이 일반적으로 칼슘 및 비타민 D와 같은 중요한 영양소를 제공한다는 사실에 근거한 것입니다. 사워 크림은 일반적으로 소비되기 때문에 두 영양소 모두 좋은 공급원이 아닙니다.
가장 건강에 해로운 조미료와 토핑우유 또는 유제품 알레르기가 있는 분은 사워 크림을 포함한 유제품을 섭취하지 마십시오. 유제품 알레르기의 증상에는 발진, 두드러기, 가려움증, 부기가 포함되며 호흡 곤란, 천명 또는 의식 상실을 포함하여 더 심각해질 수 있습니다.
유당 불내증이 있는 경우 사워 크림을 섭취하면 증상이 나타날 수 있습니다. 증상에는 메스꺼움, 경련, 가스, 팽만감 및 설사가 포함될 수 있습니다.
또한 항생제를 복용 중인 경우 의료 제공자에게 유제품을 섭취하는 것이 안전합니다. 유제품은 특정 항생제와 상호 작용할 수 있습니다.
지역 식료품점을 방문하면 사워에서 몇 가지 선택 사항을 찾을 수 있습니다. 크림 섹션. 전지방 사워 크림(유지방 18%), 라이트 사워 크림(유지방 10.5%) 또는 무지방 사워 크림이 모두 일반적으로 사용 가능합니다. 골파나 양파와 같은 재료가 포함된 향긋한 사워 크림을 찾을 수도 있습니다.
Creme fraiche는 사워 크림과 관련이 있습니다. 더 두껍고 요리법에 더 자주 사용됩니다. Creme fraiche는 사워 크림보다 지방 함량이 높고 맛이 가볍습니다.
사워 크림은 슈퍼마켓에서 일년 내내 구입할 수 있습니다.
사워 크림은 냉장고에 보관해야 합니다. 패키지에는 패키지에 유통 기한이 명시되어 있으며 제품은 해당 날짜로부터 3주 이내에 소비되어야 합니다.
사워 크림은 원래 용기에서 최대 6개월 동안 냉동할 수 있습니다.
사워 크림은 구운 감자, 멕시코 요리 및 기타 매운 음식에 맛있는 토핑을 제공합니다. 식품. 또한 딥과 소스를 위한 완벽한 베이스가 됩니다. 대부분의 사람들은 사워 크림을 짭짤한 음식과 연관시키지만 크레이프와 같은 단 음식에 좋은 토핑을 만들 수도 있습니다.
사워 크림을 사용한 요리는 고온에서 응고될 수 있으므로 까다로울 수 있습니다. 레시피에 추가하는 경우 일반적으로 음식을 추가하기 전에 열에서 제거하는 것이 가장 좋습니다.
