군침이 도는 군침 도는 치킨 카레 요리법 15가지
군침이 도는 치킨 카레 없이는 특별한 식사가 완성되지 않습니다!
치킨 카레는 동남아시아 고유의 조리법입니다. 수년에 걸쳐 조리법이 확실히 발전했으며 이제 지역이나 국가에 따라 다양한 유형의 치킨 카레 조리법을 얻을 수 있습니다.
15가지 맛있는 치킨 카레 요리법:
다음은 가장 인기 있고 가장 인기 있는 치킨 카레 레시피입니다. 이들 중 일부는 순전히 전통적이며, 일부는 트위스트와 현대적인 감각이 더해져 있습니다.
1. 치킨 카레 홈 스타일:
이 전형적인 정통 인도 치킨 카레 레시피에는 많은 매운 향신료와 고수의 향이 포함되어 있습니다.
재료:
- 잘게 다진 큰 양파 1개
- 다진 마늘 4~6쪽
- 다진 생강 50g
- 커민 씨앗 2작은술
- 식물성 기름 4큰술
- 5cm 계피 스틱
- 회향 씨앗 1작은술
- 1티스푼 강황 가루
- 고추 플레이크 1작은술
- 가람 마살라 1작은술
- 1작은술 설탕
- 다진 토마토 400g
- 250ml의 뜨거운 치킨 스톡
- 8개의 닭 허벅지살, 뼈와 껍질을 벗긴 조각
- 다진 고수 2큰술
준비:
- 푸드 프로세서에 다진 양파와 물 3큰술을 섞어 반죽을 만듭니다.
- 푸드 프로세서에 생강, 마늘, 물 4큰술을 넣고 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 중불로 팬에 기름을 가열합니다.
- 회향 씨앗, 커민 씨앗, 칠리 플레이크를 팬에 추가합니다.
- 30분 동안 돌린 후 양파 페이스트를 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.
- 생강과 마늘 페이스트를 추가합니다.
- 설탕, 강황가루, 가람마살라를 넣고 0.5초간 끓이다가 토마토를 넣습니다.
- 3cm로 자른 닭다리살을 팬에 올려주세요.
- 마살라로 치킨 조각을 코팅하고 치킨 스톡을 붓습니다.
- 닭고기 조각이 부드러워질 때까지 요리한 다음 잘게 썬 고수를 뿌려 제공합니다.
2. 코코넛 치킨 카레:
이 치킨 카레는 신선한 코코넛, 타마린드, 생강-마늘 조합의 특별한 맛이 있습니다.
재료:
- 1컵의 신선하고 간 코코넛
- 1kg의 껍질을 벗긴 닭고기, 조각으로 자른 것
- 식물성 기름 1큰술
- 잘게 썬 청양고추 1큰술
- 생강-마늘 페이스트 2작은술
- 홍고추 2개
- 고추 가루 1작은술
- 1티스푼 강황 가루
- 소금 2작은술
- 캔 또는 가벼운 코코넛 밀크 1컵
- 타마린드 펄프 1큰술
- 잘게 썬 고수 잎
준비:
- 코코넛을 뚜껑을 덮지 않은 상태로 몇 분 동안 센 불에서 요리하거나 팬에서 건조 볶습니다.
- 코코넛과 청양고추를 섞어 반죽을 만듭니다.
- 팬에 기름과 고추를 두르고 센 불에서 1분간 볶는다.
- 마늘, 생강 페이스트를 섞고 닭고기 조각을 넣고 중간에 저으면서 10분 동안 센 불로 가열합니다.
- 강황, 고추 가루, 코코넛 페이스트, 소금, 뜨거운 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮고 10분 동안 요리합니다.
- 코코넛 밀크, 타마린드를 넣고 5분 더 끓입니다.
- 고수 잎으로 장식하고 뜨겁게 제공합니다.
3. 향기로운 치킨 카레:
이 간단한 치킨 카레 레시피는 펀자브에서 만든 카레와 비슷하며 계피와 카다멈의 상쾌한 향이 납니다.
재료:
- 800g의 닭고기
- 중간 크기 양파 4개
- 생강 1큰술
- 마늘 1큰술
- 중간 크기 토마토 5개
- 기름 4큰술
- 작은 정향 5개
- 고수 잎, 다진 것
- 1인치 시나몬 스틱
- 그린 카다멈 5개
- 1.5티스푼 강황 가루
- 고수 가루 2큰술
- 커민 가루 2큰술
- 고추 가루 1작은술
- 소금 맛
- 가람 마살라 가루 1작은술
준비:
- 바닥이 두꺼운 팬에 버터를 넣고 중불로 가열합니다.
- 정향, 그린 카다멈, 계피를 넣고 볶습니다.
- 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 생강과 마늘 페이스트를 넣고 2분 동안 계속 저어줍니다.
- 고수 가루, 강황 가루, 붉은 고추 가루, 커민 가루를 넣고 저어주세요.
- 토마토 퓌레를 넣고 기름이 그레이비에서 분리될 때까지 볶습니다.
- 기호에 따라 닭고기 조각과 소금을 추가합니다.
- 고불에서 몇 분 동안 저어주고 물 2컵을 넣고 닭고기가 부드러워지고 익을 때까지 끓입니다.
- 가람 마살라와 녹색 고수 잎을 뿌립니다.
4. 매운 치킨 카레 마살라:
이 레시피를 따르면 맛있고 매운 치킨 카레를 만들 수 있습니다.
재료:
- 1.5kg의 닭고기 조각
- 큰 양파 1개, 다진 것
- 토마토 퓌레 1컵
- 생강 마늘 페이스트 3작은술
- 고추 가루 1작은술
- 갓 간 코코넛 ¼컵
- 치킨 카레 마살라 가루 2큰술
- 소금 맛
- 잘게 썬 고수 잎
- 기름 2큰술
준비:
- 닭 조각을 씻고 생강-마늘 페이스트, 강황 가루에 재워 15분 동안 그대로 두십시오.
- 팬에 센 불로 기름 1티스푼을 가열합니다.
- 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 한켠에 두고 간 코코넛과 물을 넣어 고운 반죽을 만드세요.
- 이제 다른 팬에 남은 기름을 두르고 마늘 생강 페이스트를 저어주세요.
- 소테와 토마토 퓌레를 추가합니다.
- 코코넛 양파 페이스트, 칠리 파우더, 치킨 카레 가루를 넣고 1분간 볶습니다.
- 양념된 닭고기 조각을 넣고 저어줍니다.
- 물을 추가하여 농도를 조정하고, 소금을 넣고 휘파람을 불기 위해 압력솥
- 다진 고수 잎으로 장식합니다.
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