딜(Anethum graveolens), 또는 딜 잡초, 셀러리(Apiaceae) 과의 일부인 찾기 쉽고 일반적으로 사용되는 일년생 허브입니다. 딜 위드는 지중해와 러시아 남부가 원산지이지만 북미를 포함한 세계 대부분의 지역에서 자랄 수 있습니다.
깃털 녹색은 종종 샐러드나 수프에 첨가되거나 장식으로 사용됩니다. 어떤 사람들은 딜을 사용하여 특정 건강상의 이점을 얻기도 합니다.
딜은 건강상의 이점을 제공하는 미량 영양소로 가득 차 있습니다. 예를 들어, 100그램의 딜은 비타민 A 섭취를 증가시킵니다. 비타민 A는 건강한 시력, 피부, 면역 기능, 성장 및 생식 건강을 유지하는 데 도움이 되는 지용성 비타민입니다. 또한 신체가 감염에 저항하는 데 도움이 되는 중요한 항산화제인 비타민 C가 크게 증가합니다.
딜은 또한 섬유질, 엽산(세포 분열 및 생산에 중요)의 좋은 공급원입니다. DNA), 건강한 뼈를 위한 칼슘, 세포 기능과 발달을 위한 리보플라빈, 망간 및 철.
그러나 딜의 양은 차이를 만듭니다. 전체 100g(약 2/3컵)을 섭취하지 못할 수도 있습니다. 많은 사람들이 훨씬 적은 양을 사용하고 더 적은 양의 미량 영양소를 섭취하게 됩니다.
딜은 수세기 동안 아시아 전통 의학과 아유르베다 의학에서 사용되었습니다. 현재 사람들은 다음을 포함한 특정 의약 목적으로 딜을 사용합니다.
인간에게 이러한 용도로 딜의 효과를 평가할 증거가 충분하지 않습니다.
연구에 따르면 딜은 한 리뷰에서는 "당뇨병 환자의 관리에 제안할 수 있습니다." 이 이점을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
딜이 콜레스테롤 관리에 도움이 될 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 그러나 다른 연구에서는 딜이 효과가 없는 것으로 나타났으므로 이러한 이점을 뒷받침할 충분한 증거가 있는지 여부는 불분명합니다.
마지막으로 과학자들은 딜이 대사 증후군에 영향을 미칠 수 있는지 여부를 조사하고 있습니다. 12주 동안 진행된 한 연구에서는 딜 추출물이 중성지방 수치에 유익한 효과가 있지만 허리 둘레, 혈압 및 공복 혈당에는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
100그램의 신선한 생 정원 딜은 약 43칼로리를 제공합니다. 허브는 3.5g의 단백질과 1g의 지방을 제공합니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 3분의 2컵의 딜은 7g의 탄수화물과 약 2g의 섬유질을 제공합니다.
딜의 비타민에는 비타민 A(7717 IU 또는 일일 권장량의 154%)가 포함되어 있습니다. 섭취), 비타민 C(85mg 또는 일일 권장 섭취량의 142%), 엽산(1일 권장 섭취량의 약 38%) 및 리보플라빈(권장 섭취량의 17%). 소량의 티아민, 니아신, 비타민 B6 및 판토텐산도 섭취할 수 있습니다.
딜의 미네랄에는 칼슘(208mg), 철(6.6mg), 마그네슘이 포함됩니다. (55 mg), 인(66 mg), 칼륨(738 mg), 망간(1.3 mg), 소량의 나트륨, 아연, 구리
일 년 내내 대부분의 식료품점의 농산물 코너에서 딜을 찾을 수 있습니다. 신선한 딜을 구입할 때 갓 자른 신선하고 녹색 깃털이 있는 잎을 찾으십시오. 집에 도착하면 키친타월로 느슨하게 싸서 비닐봉지에 넣어 냉장고에 하루 이틀 보관합니다.
딜은 오랫동안 신선하지 않습니다.
시장의 향신료 섹션에서 말린 딜을 찾을 수도 있습니다. 말린 딜은 신선한 품종보다 훨씬 오래 지속됩니다.
딜은 일부 식품 전문가가 회향의 조합으로 묘사하는 신선하고 풀 같은 맛을 가지고 있습니다. , 아니스, 셀러리. 소금, 식초, 딜이 어우러져 훨씬 더 강렬한 맛을 내는 딜 피클의 맛은 익히 알고 있는 사람들이 많다. 딜은 단독으로도 더 섬세한 맛을 냅니다.
딜은 생선과 달걀 요리나 샐러드에 자주 사용됩니다. 집에서 신선하거나 말린 딜을 즐기려면 다음 레시피 중 하나를 시도해 보세요.
연구원에 따르면 딜은 일반적으로 안전하지만 드문 경우 알레르기 반응, 구토, 설사, 구강 가려움증, 혀 두드러기, 인후 부종. 당근에 알레르기가 있는 사람은 딜에 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
딜을 약으로 사용하는 데 주의해야 하는 특정 상황이 있습니다. . 임신이나 모유 수유 중에는 딜을 약으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 피부에 딜을 사용하면 자극을 유발할 수 있으며 딜 주스를 마시면 태양에 더 민감해질 수 있습니다.
마지막으로 당뇨병이 있는 사람으로서 리튬을 복용하고 있는 사람과 2시간 이내에 수술을 받는 사람 몇 주 동안 딜을 약으로 사용하기 전에 의료 제공자와 상의해야 합니다.
아래는 딜에 대한 질문에 대한 답변입니다.
대부분의 허브와 마찬가지로 딜도 얼 수 있지만 그것을 동결. 요리사는 다양한 방법을 사용합니다. 가장 쉬운 방법은 딜을 씻고 건조시킨 다음 급속 동결하는 것입니다(종이타월 위에 1시간 동안 냉장고에 넣어두십시오). 냉동 잎을 밀폐된 백에 넣고 사용할 준비가 될 때까지 냉동실에 다시 넣으십시오.
타라곤과 회향은 조리법에서 신선한 딜을 대체하는 가장 일반적인 재료입니다. 신선한 딜을 구할 수 없는 경우 말린 딜을 보관할 수도 있습니다. 그러나 맛이 더 진하기 때문에 말린 품종은 덜 사용하게 됩니다.
아니요. 그들은 같은 식물에서 나왔지만 딜 위드는 가볍고 신선한 맛을 제공하는 신선한 잎이 많은 잎입니다. 딜 씨는 캐러웨이와 유사한 더 강한 풍미를 제공합니다. 딜 씨는 더 매운 것으로 간주됩니다.
