페스토는 이탈리아 제노바가 원산지인 걸쭉한 녹색 소스입니다. 전통적으로 마늘, 잣, 바질, 치즈, 올리브 오일로 만든 페스토는 강하고 풍부한 맛을 냅니다. 이 풍미 가득한 소스는 파스타 소스, 맛있는 딥, 피자 소스, 스프레드, 샐러드 드레싱 등으로 사용할 수 있습니다.
대부분의 식료품점에서 일부 완전채식 품종을 포함하여 미리 만들어진 페스토를 찾을 수 있습니다. 집에서 만든 페스토 소스와 매장에서 구입한 페스토 소스는 영양 성분이 다를 수 있지만 일반적으로 페스토는 건강한 지방이 풍부합니다.
영양 성분으로 만들어졌기 때문에 페스토를 균형 잡힌 식단으로 섭취할 수 있습니다. 다이어트. 지중해식 식단의 일부이기도 합니다.
이 페스토 1테이블스푼(16g)에 대한 영양 정보는 미국에서 제공합니다 농무부(USDA) FoodData Central.
한 숟가락의 페스토에는 1g 미만의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 페스토는 복합 탄수화물, 식이 섬유 또는 설탕의 중요한 공급원이 아닙니다. 그러나 파스타, 피자, 샌드위치와 같이 탄수화물이 풍부한 음식과 함께 먹는 경우가 많습니다.
페스토 칼로리의 거의 60%는 올리브 오일에서 나오는 지방에서 나옵니다. , 치즈, 잣. 한 숟가락에 9.47g의 지방이 있으며, 여기에는 단일불포화지방산 5.63g, 포화지방산 1.53g, 다가불포화지방산 1.68g이 포함됩니다.
페스토에는 2.56mg의 콜레스테롤도 포함되어 있습니다. 2020-2025 미국인을 위한 미국 식이 지침에 따르면 일일 칼로리의 20~35%는 지방에서 얻어야 합니다.
페스토 한 스푼당 1.38g의 단백질을 함유한 이 소스는 단백질이 아닙니다- 풍부한 음식. 조미료로 취급되기 때문에 단백질 함량이 높은 다른 음식에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다.
페스토는 일반적으로 많은 양을 소비하지 않습니다. 일부는 1회 제공량 이상을 섭취할 수 있습니다. 일부 영양소가 존재합니다. 페스토에는 칼슘 33.1밀리그램, 인 36.8밀리그램, 칼륨 31.8밀리그램, 마그네슘 9.76밀리그램이 들어 있습니다.
파마산 치즈, 바질, 올리브 오일, 소금, 마늘로 만든 페스토 한 스푼 , 잣은 91.8칼로리를 함유하고 있습니다. 칼로리의 절반 이상이 지방에서 나옵니다.
페스토의 일부 성분(주로 올리브 오일)은 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 다음은 페스토의 잠재적인 건강상의 이점 중 일부입니다.
마늘, 잣, 올리브 오일 및 바질은 항산화제의 풍부한 공급원입니다. 항산화제가 많이 함유된 식단은 심장병과 암을 포함한 많은 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.
항산화제는 질병으로 이어질 수 있는 자유 라디칼 손상을 방어하는 데 중요한 역할을 합니다. . 정기적으로 페스토와 같은 항산화 물질이 풍부한 식품을 섭취하면 신체의 항산화 수치를 증가시켜 질병을 예방할 수 있습니다.
보충제를 섭취하는 것은 항산화제가 풍부한 음식을 섭취하는 것만큼 이롭지 않습니다올리브 오일에는 많은 건강상의 이점이 있으며 심장병 위험 감소는 그들 중 하나가 되십시오. 마가린, 버터, 유제품, 마요네즈와 같은 다른 고지방 식품을 올리브 오일로 대체하면 심장병 위험과 뇌졸중 위험을 낮출 수 있습니다.
올리브 오일 영양 성분 및 건강상의 이점포화 지방, 트랜스 지방, 단일 불포화 지방, 및 다중불포화 지방을 포함한다. 포화 지방은 LDL 콜레스테롤 수치("나쁜" 콜레스테롤로 간주됨)를 높일 수 있지만, 페스토와 같은 단일불포화 및 다중불포화 지방이 풍부한 식품은 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL("좋은" 콜레스테롤로 간주됨) 수치를 지원할 수 있습니다. 단일불포화지방이 몸에 좋은가요?
페스토는 이탈리아의 전통 음식이며 일반적으로 지중해식으로 섭취됩니다. 연구에 따르면 지중해식 식단을 따르면 체중과 허리 둘레가 장기적으로 변화할 수 있습니다. 페스토는 건강한 체중 관리를 지원하는 영양가 있는 생활 방식의 일부가 될 수 있습니다.
페스토에는 전통적으로 파마산 치즈(유제품)와 잣(나무 견과)이 들어 있습니다. ), 일반적인 식품 알레르겐입니다. 유제품과 견과류에 알레르기가 있는 사람에게 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.
파마산 치즈와 잣을 허용하는 사람도 있지만 주의해야 합니다. 음식 알레르기의 증상으로는 두드러기, 부기, 가려움증, 숨가쁨, 복통, 구토, 삼키기 어려움, 현기증 등이 있습니다.
음식 알레르기 증상이 나타나면 의료 제공자에게 연락해야 합니다. 서비스 제공자는 피부 테스트를 통해 귀하가 알레르기가 있는 식품 알레르겐을 결정할 수 있습니다.
가게에서 구입한 페스토에는 다량의 나트륨이 들어 있을 수 있습니다. 저염 식단을 따르거나 심장 약을 복용하는 사람들은 식단에 이러한 제품을 추가하기 전에 의사와 상의해야 합니다. 페스토의 나트륨 양을 조절하려면 소금을 덜 사용하는 홈메이드 페스토 레시피를 만들어 보세요.
식료품점에서는 일반적으로 여러 종류의 페스토를 취급합니다. 페스토가 채식주의자 친화적 소스인 반면, 완전 채식주의자는 치즈와 유제품이 없는 버전을 찾을 수 있습니다. 견과류에 알레르기가 있는 사람들은 견과류가 없는 품종을 선택할 수도 있습니다.
바질은 페스토의 주요 성분이지만 일부 제품은 다른 허브로 만들어집니다. 그 자리. 페스토의 재료를 더 잘 제어하려면 선호하는 식단에 맞는 홈메이드 레시피를 시도해 보세요.
수제 페스토를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관하십시오. 유통기한 또는 유통기한은 매장에서 구입한 페스토 용기의 라벨을 확인하십시오.
페스토는 원하는 요리 위에 소스로 추가할 수 있습니다. 주로 파스타, 피자와 같은 이탈리아 요리와 관련이 있지만 딥, 샐러드 드레싱, 샌드위치 스프레드 등으로 사용할 수도 있습니다.
