레스토랑에서든 집에서든 샐러드를 먹을 때 이탈리안 드레싱으로 채소를 버무리는 것을 고려할 것입니다. 이 풍미있는 미국 식료품 저장실 필수품은 전국적으로 인기가 있습니다. 오일, 물, 레몬 주스, 식초 및 감미료로 시작하여 깍둑썰기한 후추, 오레가노, 소금, 바질, 회향 또는 딜과 같은 첨가물로 풍미를 더합니다.
이탈리아 드레싱은 크림 기반 드레싱보다 칼로리와 지방이 적은 경향이 있으므로 체중을 유지하거나 감량하는 중이라면 일부 대안보다 더 나은 선택이 될 수 있습니다. 그러나 영양학적 단점도 있습니다.
많은 상업적으로 생산되는 이탈리아 드레싱은 고도로 가공되고 의심스러운 품질의 오일로 만들어지며, 상당한 양의 나트륨과 때로는 설탕을 함유하고 있습니다. 드레싱의 건강을 위해 직접 만드는 것이 가장 좋습니다.
이탈리아식 드레싱이 정말 이탈리아산인지 궁금하시다면 , 대답은 '아니오! 이탈리아에서 영감을 받은 재료를 바탕으로 1940년대경 미국에서 시작된 것으로 추정됩니다.
이탈리아 드레싱 2테이블스푼(30g)에 대한 다음 영양 정보는 USDA에서 제공했습니다.
이탈리아 드레싱 1인분에는 4g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 조리법에. 표준 제품에 포함된 대부분의 탄수화물은 감미료를 첨가한 것입니다.
매장에서 구입한 드레싱은 일반적으로 설탕, 옥수수 시럽 또는 고과당 옥수수와 같은 감미료를 사용합니다. 시럽. 최소량의 탄수화물은 깍둑썰기한 고추, 마늘, 허브와 같은 향미료에서도 얻을 수 있습니다.
오일 기반 샐러드 드레싱과 마찬가지로 이탈리안 드레싱은 칼로리의 대부분을 지방에서 얻습니다. 서빙 당 약 6 그램. 올리브 오일로 만든 드레싱 레시피는 심장 건강에 좋은 단일불포화 지방을 추가로 제공하지만 식물성 기름으로 휘핑한 것조차도 포화 지방보다 혈중 콜레스테롤에 더 좋은 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 혼합되어 있습니다.
당연히 이탈리아 드레싱에는 단백질이 거의 존재하지 않습니다. 결국, 주요 구성 요소는 단백질이 풍부하지 않습니다.
대부분의 이탈리아 드레싱에는 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있지 않습니다. 올리브 오일 또는 식물성 오일 베이스에는 소량의 비타민 K가 포함됩니다. 또한 올리브 오일은 약간의 비타민 E를 공급합니다.
이탈리아 드레싱 병에서 만날 수 있는 가장 중요한 미량 영양소는 나트륨입니다. 드레싱 2테이블스푼에는 이 미네랄이 거의 300밀리그램(하루 권장량 2,300밀리그램의 13%) 들어 있습니다.
이탈리아 드레싱은 기름을 중심으로 하기 때문에 비교적 칼로리가 높은 음식입니다. 칼로리의 약 80%는 지방에서, 20%는 탄수화물에서 나옵니다.
이탈리아식 드레싱은 매리네이드와 샐러드 드레싱으로 모두 사용할 수 있는 다목적 옵션입니다. , 고기 및 야채. 또한 이탈리안 드레싱의 성분은 잠재적인 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 다음은 알아야 할 사항입니다.
이탈리아 드레싱이라고 해서 모두 심장에 좋은 것은 아닙니다. 그러나 올리브 오일을 사용하는 사람들은 뚜렷한 이점이 있습니다. 대규모 연구에 따르면 올리브 오일을 더 많이 섭취하면 심혈관 및 관상동맥 심장 질환의 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.
미국 심장 협회(American Heart Association)에 따르면 올리브가 유일한 심장은 아닙니다. 주위에 건강한 기름. 카놀라, 옥수수, 땅콩, 대두, 홍화 또는 해바라기(또는 이들의 혼합)로 만든 이탈리안 드레싱은 포화 지방이 적고 심장 건강에 좋은 식단의 일부가 될 수도 있습니다.
샐러드에 풍미를 더하고 싶지만 체중 감량 노력을 방해하고 싶지는 않습니다 ? 이탈리안 드레싱은 다른 많은 고칼로리 옵션보다 현명한 선택입니다. 상당한 양의 칼로리가 지방에서 비롯되지만 일반적으로 랜치, 천 아일랜드 또는 블루 치즈와 같은 크림 기반 드레싱보다 칼로리와 지방 모두에서 낮습니다.
약 2,600만 명의 미국 성인(인구의 약 11%)이 음식 알레르기가 있습니다. —대부분은 8가지 상위 알레르겐에 의해 발생합니다. 전통적인 준비에서 이탈리안 드레싱은 이러한 8가지 일반적인 음식이 모두 포함되어 있지 않으므로 음식 알레르기 환자에게 거의 보편적인 조미료입니다. 하지만 음식 알레르기가 있는 경우에는 항상 라벨을 읽고 안전한지 확인해야 합니다.
이탈리아 드레싱 자체가 건강식의 왕은 아니지만, 비밀이 있습니다. 이점 - 샐러드나 야채와 같은 몸에 좋은 메뉴를 먹는 데 도움이 될 수 있습니다. 꾸미지 않은 야채의 팬이 아닌 경우 풍미가 좋은 이탈리아 음식을 뿌리면 더 먹고 싶어질 것입니다.
이탈리안 드레싱은 지방에서 나오는 칼로리가 높기 때문에 고지방 식단. 예를 들어, 체중 감량을 위해 케토 다이어트를 하거나 체중 증가를 위해 고지방, 고칼로리 다이어트를 하는 사람들은 지방 함량 때문에 이 드레싱에 의존할 수 있습니다.
언급한 바와 같이, 이탈리안 드레싱은 일반적으로 상위 8가지 식품 알레르기 항원을 포함하지 않습니다. 그래서 그것에 대한 알레르기 반응은 드뭅니다. 그러나 어떤 음식이든 알레르기와 과민증은 항상 있을 수 있습니다.
올리브나 올리브에 알레르기가 있는 경우 샐러드에 이탈리안 드레싱을 사용하지 마십시오. 식물성 기름, 레몬 주스, 식초, 피망 또는 특정 허브와 향신료. 유제품 알레르기가 있는 사람들은 크림 같은 이탈리안 드레싱이나 파마산 치즈 맛이 나는 드레싱도 피해야 합니다.
이탈리아 드레싱 블렌드에 콩, 견과류가 포함될 수 있는 약간의 위험도 있습니다. , 생선 또는 땅콩. 따라서 레이블을 주의 깊게 읽고 있는지 확인하십시오.
이탈리아 드레싱은 많은 잠재적인 건강상의 이점과 신맛이 나는 다재다능한 풍미로 인해 인정받을 만합니다. . 그러나 일부 품종, 특히 집에서 만들지 않고 상업적으로 생산된 조제품에는 단점이 있습니다.
많은 제품에는 나트륨과 첨가당, 인공 향료 및 색소가 많이 포함되어 있습니다. 요컨대, 선반에서 집어드는 병은 거의 항상 고도로 가공된 병입니다. 또한 구매한 병에 사용된 오일의 품질과 가공 수준을 결정하는 것도 어렵습니다.
많은 매장에서 구입한 드레싱도 고도로 가공되거나 산화되기 쉽습니다. 일부 연구에서는 식물성 기름의 오메가-6 지방이 관상 동맥 심장 질환의 원인이 될 수 있다고 제안했습니다. 가장 건강한 이탈리안 드레싱을 위해 고품질 올리브 오일이나 카놀라유를 사용하여 직접 준비하세요.
지역 슈퍼마켓에서 샐러드 드레싱 코너를 둘러본 적이 있다면 아마도 제공되는 다양한 이탈리아 옵션을 보았습니다. "제스티" 이탈리안 드레싱은 허브와 향료를 첨가한 반면 크림 버전은 우유, 크림 또는 마요네즈를 사용합니다. 기름이나 물과 섞어야 하는 이탈리아산 드레싱 가루를 발견할 수도 있습니다.
식품 제조업체가 수정할 수 있는 또 다른 요소는 드레싱의 지방 함량입니다. 많은 인기 브랜드에서 저지방 및 무지방 이탈리안 드레싱을 판매합니다. 이러한 대안에는 때때로 설탕, 나트륨 또는 인공 향료 및 색소가 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다. 따라서 라벨을 주의 깊게 읽고 무엇을 얻을 수 있는지 확인하십시오.
개봉 전에 매장에서 구입한 이탈리안 드레싱을 식료품 저장실이나 다른 곳에 보관할 수 있습니다. 시원하고 어두운 곳. 개봉 후 남은 음식은 냉장보관해야 합니다. 유성 드레싱은 냉장고에서 6~9개월 동안 보관할 수 있는 반면 유제품 성분으로 만든 드레싱은 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
이탈리아 수제 드레싱은 시중에서 생산되는 품종만큼 오래 지속되지는 않지만 정확한 유통 기한은 성분에 따라 다릅니다. 레몬 주스나 신선한 허브와 같이 더 빨리 상하는 성분이 포함된 레시피는 오일, 식초 및 말린 허브만 포함된 레시피보다 빨리 폐기해야 합니다.
냉장고에 걸어둔 듯한 이탈리안 드레싱 한 병이 있다면 영원히, 샐러드를 드레싱하는 데 사용하기 전에 냄새를 확인하고 시각적으로 한 번 더 확인하십시오. 상한 비네그레트에는 눈에 띄는 곰팡이, "꺼진" 냄새 또는 덩어리진 질감이 있을 수 있습니다.
