대부분의 경우 우리는 채소를 줄기나 뿌리 채소로 분류하지 않습니다. 우리는 그것들을 야채처럼 뭉쳐서 식단에 추가합니다. 그러나 땅 아래에서 자라는 카테고리 건강 야채에는 특별한 영양학적 이점이 있습니다.
우리 주방에서 흔히 볼 수 있는 뿌리채소가 많이 있습니다. 가장 좋은 예는 감자, 양파, 당근입니다. 그러나 널리 인기를 얻지 못한 마카나 회향과 같은 희귀하지만 건강한 뿌리 채소도 있습니다. 뿌리 채소는 일반적으로 에너지 부스터이기 때문에 건강에 좋습니다. 이 야채들은 각각 고유한 영양학적 이점이 있습니다.
자이나교와 같은 일부 종교는 뿌리 채소를 먹는 것을 허용하지 않습니다. 이 종교적 믿음은 식물이 뿌리 없이는 살 수 없다는 사실에서 비롯됩니다. 따라서 뿌리 채소를 얻으려면 식물 전체를 죽여야 합니다. 다른 식물을 사용하면 식물을 죽이지 않고 과일이나 야채를 따기만 하면 됩니다. 그 외에도 많은 만성 당뇨병 환자들은 당분 함량이 높기 때문에 양파, 감자와 같은 뿌리 채소를 피하도록 요청받고 있습니다.
음식에 풍미와 영양을 더할 수 있는 건강한 뿌리 채소를 소개합니다.
비트 뿌리의 영양학적 이점은 널리 알려져 있습니다. 비트에는 철분이 부족한 빈혈 환자에게 도움이 되는 철분이 많이 함유되어 있습니다. 비트 뿌리의 베타카로티노이드는 매우 효과적인 항산화제입니다.
순무는 샐러드에 좋은 야채입니다. 무엇보다도 순무는 항염 효과가 있기 때문에 심장 건강에 좋은 채소입니다. 또한 건강에 좋은 항산화제가 많이 함유되어 있습니다.
감자는 전분이 풍부하고 많은 에너지를 줍니다. 하지만 다이어트 중이라면 감자는 비만을 유발하기 때문에 피해야 합니다. 감자 껍질은 조도를 제공하고 감자 과육에는 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 쿠코아민이 들어 있습니다.
양파의 영양학적 이점은 끝이 없습니다. 양파는 감염을 퇴치하는 데 도움이 되는 항박테리아 및 항염 성분을 함유하고 있습니다. 또한 남성의 호르몬 활동을 촉진하는 아연을 함유하고 있습니다.
마늘은 매우 심장을 건강하게 만드는 뿌리인 알리신을 함유하고 있습니다. 생마늘은 기침과 감기에도 매우 효과적입니다.
회향은 소화 시스템을 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 가용성 및 불용성 식이 섬유를 모두 포함합니다. 회향은 또한 신경계를 질서 있게 유지하는 다량의 엽산을 함유하고 있습니다.
간단히 말해서 생강은 건강상의 이점이 너무 많습니다. 생강에는 산성도가 높은 사람에게 좋은 소화 효소가 많이 함유되어 있습니다. 생강은 또한 기침, 감기 및 인후 감염을 치료하는 데 도움이 됩니다.
당근은 눈과 피부에 가장 좋은 채소입니다. 당근에는 비타민 A가 풍부하여 시력 개선에 도움이 되며 피부에도 좋습니다. 그 외에도 많은 양의 조사료를 제공합니다.
무는 생 야채 샐러드를 만드는 데 탁월한 선택입니다. 무는 혈당 지수가 매우 낮기 때문에 당뇨병 환자에게 유익합니다. 또한 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 다량의 칼륨을 함유하고 있습니다.
참마는 땅속에서 자라는 괴경입니다. 그들은 탄수화물의 풍부한 공급원이자 많은 아프리카 국가의 주식입니다. 참마에는 뉴런을 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 비타민 B 복합체가 매우 풍부합니다.
고구마는 슈퍼푸드입니다. 그들은 풍부한 에너지 원이지만 일반 감자만큼 많은 전분을 가지고 있지 않습니다. 비타민 B 복합체의 공급원일 뿐만 아니라 인슐린 저항성 치료에도 도움이 됩니다.
