꼭 시도해야 하는 5가지 맛있는 타밀어 브라만 요리법

당신은 채식 요리법의 팬입니까? 향기롭고 놀랍도록 맛있는 채식 요리를 맛보고 싶습니까? 그렇다면 타밀어 브라만 음식은 당신이 가야 할 것입니다! 맛있고 유혹적인 향기가 나는 이 요리는 노래에 대한 미뢰를 불러일으킬 수 있습니다!

전통적인 타밀어 브라만 조리법을 알고 싶으십니까? 그런 다음 읽어보세요!

1. 모르 쿠잠부:

Puliseri라고도 하는 이 조리법은 타밀어 브라만 가정에서 매우 일반적입니다.

재료:

• 사워 버터 우유 2컵
• 강황 가루 ¼작은술
• 소금 맛
• 다진 고수 잎

연삭용:

• 생쌀 ½작은술
• 고수 씨앗 1작은술
• 청양고추
• 투르 달 1작은술
• 간 코코넛 ¼컵
• 커민 씨앗 1작은술

Tadka의 경우:

• 기름 2작은술
• 겨자와 커민 씨앗 ½작은술
• 카레잎

준비 방법:

1. 분쇄에 필요한 재료를 15~20분간 담가둡니다.
2. 청고추와 강판 코코넛으로 갈아서 부드러운 페이스트를 만듭니다.
3. 버터밀크에 소금과 강황 가루를 섞어 덩어리를 제거합니다.
4. 달궈진 팬에 기름을 두른다. splutter에 겨자씨를 추가합니다.
5. 다른 타드카 재료를 추가하고 15-20초 동안 요리합니다.
6. 갈은 페이스트를 넣고 약간의 물과 함께 잘 저어줍니다.
7. 이 끓는 혼합물에 휘핑한 버터밀크를 추가합니다.
8. 약한 불에서 3-4분간 조리하여 원하는 쿠잠부의 농도를 얻습니다.
9. 지은 밥이나 차파티와 함께 ​​뜨겁게 드십시오.

2. 레몬 라삼:

건강한 수프에 대한 탐브람의 답변입니다. 타밀어 가정에서 흔히 볼 수 있는 스타터입니다.

재료:

• 몽달 2큰술
• 다진 토마토 1개
• 2-3개의 청양고추
• 생강 1인치
• 1-2개의 레몬(크기에 따라 다름)
• 물 4컵
• 강황 가루 ¼작은술
• 소금 맛
• 고수 잎

템퍼링:

• 기름 1작은술
• 카레잎
• 겨자씨 1작은술

준비 방법:

1. 팬에 버터 버터를 넣고 가열합니다.
2. 청양고추와 다진 생강을 넣고 볶습니다. 그런 다음 다진 토마토를 넣고 볶습니다.
3. 다른 용기에 이 소테 혼합물, 멍달, 물 2컵을 넣으십시오.
4. 달과 토마토를 완전히 익혀주세요. 다시 물 2컵을 넣고 끓입니다.
5. 타드카의 시간입니다. 팬에 버터를 넣어 가열합니다. 겨자씨와 카레 잎을 추가합니다.
6. 8~10초간 볶은 후 미리 준비된 라면에 이 양념을 넣어주세요.
7. 이제 기호에 따라 레몬즙을 넣고 고수 잎으로 장식하세요.

3. 타이르 사담:

Thayir Sadham 또는 두부 쌀은 Tambrahm 요리를 완성합니다. 이 남인도의 유명한 요리법은 소화하기 쉽고 맛이 좋습니다.

재료:

• 쌀 1컵
• 우유 1컵
• 2컵의 두꺼운 요구르트
• 2-3개의 청양고추
• 잘게 썬 생강 1인치
• 우라드달 1작은술
• 겨자씨 1작은술
• 소금 맛
• 기름 1큰술
• 고수 잎

준비 방법:

1. 압력솥에 밥을 지어 식힙니다.
2. 우유를 넣어 밥을 적당히 으깬다. 일정 시간이 지나면 요구르트와 소금 한 덩어리를 추가합니다.
3. 팬에 기름을 두르고 머스타드 씨를 톡톡 튀긴다. 여기에 풋고추, 생강, 카레 잎, 우라드 달을 추가합니다.
4. 소금을 넣고 이 양념을 두부와 잘 섞어주세요.
5. 고수 잎으로 장식합니다.

추운 지역에 거주하는 경우 이 레시피에서 우유를 사용하는 것은 선택 사항입니다. 커드가 너무 신맛이 나는 것을 방지하기 위해 사용됩니다.

4. 감자 로스트 카레:

이것은 감자 애호가를 위한 맛있는 요리법입니다.

재료:

• 3-4개의 중간 크기 삶은 감자와 깍둑썰기한 감자
• 겨자씨 ½작은술
• 강황 가루 ¼작은술
• 고추 가루 ½작은술
• 삼바 가루 ½작은술
• 카레잎
• 기름 2큰술

준비 방법:

1. 팬에 기름을 두르고 겨자씨를 뿌립니다. 카레 잎을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
2. 다진 감자와 향신료를 소금으로 첨가합니다.
3. 튀김을 하고 향신료가 감자를 완전히 덮도록 하십시오.
4. 약한 불에서 5분간 볶기
5. 고수 잎으로 장식하고 뜨겁게 제공합니다.

5. 문달 코삼바리:

영양가 있는 탐브람식 샐러드입니다. 녹두의 풍부한 영양을 담은 놀라운 레시피입니다.

재료:

• 물에 담근 ½컵의 월병
• 레몬 주스 1작은술
• 간 코코넛, 오이, 당근
• 고수 잎
• 기름 ½작은술
• 카레잎

준비 방법:

1. 큰 볼에 기름과 카레 잎을 제외한 다른 재료를 추가합니다.
2. 기름, 겨자씨, 카레 잎을 두른 팬에 양념을 준비합니다.
3. 이 양념을 볼의 재료에 넣고 고수 잎으로 장식합니다.

Tamil Brahmin 주방의 이 모든 요리법은 맛, 건강 및 영양면에서 균형이 잘 잡혀 있습니다. 한 번 시도해 보세요. 당신은 확실히 그들의 맛이 당신의 마음에 오랫동안 남아 있음을 알게 될 것입니다!

타밀어 브라만 요리법을 맛보거나 요리한 적이 있습니까? 맛 잘 보셨나요? 공유할 레시피가 있나요? 계속해서 아래 댓글 섹션에 입력하세요!