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家で一般的な調味料を作ることを学ぶとき、私はいつもそれがエキサイティングだと感じます。ハニーマスタードのように、私がよく使うもので、いつも不足しているように見える場合は、さらに満足のいくものです。
最近、リブを作る予定で、バーベキューソースがなくなりました。私は店に行くのではなく、台所に行くことにしました。少し調整が必要でしたが、結果には満足しています。そして今、私はそれを使ってバーベキューチキンナチョスを作ることができます！
ほとんどの人は、バーベキューソースが地域や個人的な好みによって異なることをよく知っています。カンザスシティに由来する濃厚なスモーキースウィートの種類と、カロライナに由来するより薄いより酢の種類があります。詳細はこちら。
ほとんどのバーベキューソースには、トマトソース（またはケチャップ）、マスタード、酢のほか、追加のスパイスや、時には甘さのための何かが含まれています。鉱山はトマトとアップルソースをベースにしています。適量の酢を加え、さまざまなスパイスとバランスを取ります。バーベキューソースのスモーキーな味わいを実現するために、燻製（ボトル入りのスモーキーウォーター物質）を使用する人もいますが、私はスモークパプリカを使用することを好みます。
自分で作成することの利点は、好みに合わせてカスタマイズできることです。私のレシピは、どのカテゴリにも完全には当てはまりません。かなり厚く、少し甘く、少しスパイシーで、酢のタンがいいです。好きなソースができるまで、作り、味わい、調整することをお勧めします。
私は何年にもわたって多くの自家製調味料に切り替えてきました。こことそこに1つずつ追加して、徐々に行っていきます。自家製の冷たい七面鳥に切り替えたら、圧倒されたと思います。しかし、一度に1つずつ追加したので、冷蔵庫に番号を入れるのは自然なことです。
調味料を作るのに本当に便利な厨房機器が2つあると思います。 1つ目は、蓋付きのパイントサイズのメイソンジャーの豊富な供給です。振とう、混合、保存に最適です。 2つ目はイマージョンブレンダー（スティックブレンダー）です。これには追加のアタッチメントがあるので、ピューレ、泡立て器、チョッピングに最適です。
コチュジャン–韓国料理に欠かせない
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