Cherimoya (Annona cherimola ), juga disebut apel custard, adalah buah hijau bulat dengan kulit luar bersisik yang unik. Ini memiliki tekstur krim dan rasa tropis yang eksotis. Beberapa orang membandingkan rasa cherimoya dengan pisang, mangga, pepaya, atau kelapa. Tapi ada juga yang bilang rasanya seperti stroberi.
Terkadang buah ini disebut “mutiara Andes” karena disayang oleh Inca, sering hanya diperuntukkan bagi royalti. Buah ini sekarang banyak ditanam di Amerika Tengah. Cherimoya berkerabat dekat dengan sirsak (Annona muricata ) dan keduanya sering dikacaukan.
Jika Anda dapat menemukan cherimoya di pasar lokal Anda, itu bisa menjadi makanan yang lezat dan sehat tambahan untuk diet Anda. Buahnya hampir bebas lemak dan menyediakan vitamin C dan vitamin B6.
Informasi berikut disediakan oleh USDA untuk satu porsi (100 gram) cherimoya segar dan mentah.
Satu porsi 100 gram cherimoya mengandung sekitar 75 kalori. Satu buah utuh beratnya sekitar 235 gram tanpa biji dan kulit. Jadi porsi 100 gram akan sedikit kurang dari setengah buah. Sebagian besar kalori dalam cherimoya adalah karbohidrat.
Ada 13 gram gula alami dalam cherimoya. Gula yang terbentuk secara alami dalam makanan umumnya tidak terlalu mengkhawatirkan dibandingkan gula yang ditambahkan ke makanan sebagai bagian dari pemrosesan (disebut "gula tambahan").
Anda akan mendapat manfaat dari sekitar 3 gram serat jika mengonsumsi satu porsi cherimoya . Mengkonsumsi serat meningkatkan pencernaan dan keteraturan. Serat dapat memberikan manfaat kesehatan lainnya, termasuk penurunan risiko beberapa jenis kanker, obesitas, penyakit kardiovaskular, dan diabetes. Asupan serat harian yang disarankan adalah 28 gram. Sisa kandungan karbohidrat dalam cherimoya adalah pati.
Indeks glikemik cherimoya, khususnya, belum ditentukan, meskipun beberapa sumber menyebutkan beban glikemik sekitar enam, menjadikannya makanan glikemik rendah. Beban glikemik memperhitungkan ukuran porsi saat mempertimbangkan dampak makanan terhadap glukosa darah.
Beberapa penelitian telah menyelidiki indeks glikemik buah tropis terkait yang juga disebut custard apple (Annona squamosa ) dan telah memperkirakan bahwa itu mungkin sekitar 59, tetapi margin kesalahannya adalah 21. Buah-buahan dengan indeks glikemik 59 akan dianggap sebagai makanan glikemik sedang.
Hampir tidak ada lemak di cherimoya. Satu porsi menyediakan kurang dari satu gram.
Cherimoya menyediakan protein dalam jumlah yang sangat kecil, sekitar 1,6 gram.
Cherimoya adalah sumber vitamin C yang baik, menyediakan sekitar 12,6 miligram atau sekitar 14% dari asupan harian yang Anda rekomendasikan sebesar 90 miligram. Cherimoya juga menyediakan sekitar 15% dari RDA untuk vitamin B6, sering disebut vitamin penambah suasana hati. Vitamin B6 juga merupakan mikronutrien yang membantu Anda menjaga metabolisme yang sehat. Vitamin B6 penting selama kehamilan untuk perkembangan otak dan fungsi kekebalan pada bayi.
Cherimoya juga merupakan salah satu dari beberapa buah tropis yang telah diteliti kandungan folatnya. menyediakan. Jika Anda makan buah utuh, Anda akan mendapatkan 53 mcg folat atau sekitar 13,5% dari tunjangan harian yang direkomendasikan. Folat tidak dapat disintesis oleh tubuh, sehingga harus dikonsumsi dalam makanan atau diberikan dalam bentuk suplemen.
Ada beberapa bukti bahwa asupan folat rendah pada orang dewasa. Nutrisi ini sangat penting bagi wanita usia subur karena kekurangan dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi untuk cacat tabung saraf pada bayi baru lahir. Asupan folat yang tidak mencukupi juga dapat menyebabkan penyakit kronis lainnya seperti Alzheimer, autisme, dan penyakit kardiovaskular.
Vitamin lain dalam cherimoya termasuk sejumlah kecil thiamin (0,10mg), riboflavin (0,1 mg), dan sejumlah kecil niasin dan asam pantotenat.
Mineral dalam cherimoya termasuk kalium (287 mg), magnesium (17mg), besi ( 0.3mg), dan sejumlah kecil seng, tembaga, mangan, magnesium, fosfor, dan kalsium.
Tidak banyak penelitian yang secara khusus menyelidiki efek kesehatan dari mengonsumsi buah cherimoya. Tetapi vitamin dan mineral dalam buah dapat memberikan manfaat tertentu.
Vitamin B6 dalam cherimoya dapat membantu Anda mempertahankan memori seiring bertambahnya usia. Beberapa penelitian terbatas menunjukkan bahwa orang tua yang memiliki kadar vitamin B6 dalam darah lebih tinggi memiliki daya ingat yang lebih baik. Tapi suplemen tampaknya tidak memberikan manfaat. Anda akan mendapatkan nutrisi ini dari cherimoya dan juga ditemukan dalam makanan seperti pisang, daging, ikan, kacang polong, dan kentang.
Vitamin C dalam cherimoya dapat membantu Anda mengurangi risiko terkena katarak, kondisi yang ditandai dengan penglihatan berawan. National Institutes of Health melaporkan bahwa beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang yang mendapatkan lebih banyak vitamin C dari makanan memiliki risiko lebih rendah terkena kondisi tersebut. Tetapi mereka juga mencatat bahwa hubungannya tidak jelas dan diperlukan lebih banyak penelitian.
Cherimoya telah dipelajari untuk senyawa bioaktif pentingnya, terutama karotenoid yang disebut lutein yang diketahui memiliki sifat anti-inflamasi. Tidak ada RDA untuk lutein tetapi banyak penelitian yang menyelidiki peran lutein pada kesehatan mata telah melibatkan suplemen 10 miligram per hari.
Menurut setidaknya satu studi, levelnya mungkin setinggi 129 hingga 232 mikrogram per porsi 100 gram. Namun, data USDA untuk cherimoya menunjukkan bahwa porsi 100g hanya akan menyediakan sekitar 6mcg.
The American Optometric Association menyarankan untuk mengonsumsi makanan dengan lebih banyak lutein untuk mengurangi risiko mata kronis penyakit, seperti degenerasi makula terkait usia.
Banyak manfaat kesehatan cherimoya dikaitkan dengan antioksidan yang disediakan buah. Antioksidan membantu melindungi sel-sel dalam tubuh Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Secara khusus, bukti ilmiah menunjukkan bahwa kelebihan produksi spesies oksigen reaktif (ROS) dapat menyebabkan untuk penyakit kronis tertentu seperti kanker, penyakit kardiovaskular, dan neurodegenerasi. Antioksidan dalam makanan membantu mengurangi efek merusak dari ROS. Namun, topik ini diperdebatkan dengan hangat karena aktivitas ROS yang terlalu sedikit mungkin memiliki konsekuensi kesehatan yang tidak diinginkan. Para peneliti telah menyarankan bahwa lebih banyak penelitian diperlukan untuk memahami sepenuhnya peran antioksidan dalam menjaga kesehatan yang baik.
Sebagian besar penelitian telah menunjukkan bahwa suplemen bukanlah sumber antioksidan terbaik. National Institutes of Health merekomendasikan agar konsumen mendapatkan antioksidan dari buah dan sayuran, seperti cherimoya.
Studi awal menunjukkan bahwa benih cherimoya dapat memberikan beberapa manfaat dalam pengobatan leukemia, kanker darah. Acetogenins annonaceous yang terkandung dalam biji beracun bagi manusia, tetapi juga dapat memberikan sifat anti-kanker dengan menghentikan proliferasi garis sel yang ditunjuk. Namun saat ini, penelitian tentang manfaat potensial ini masih dalam tahap awal.
Laporan mengenai alergi cherimoya terbatas. Tetapi ada beberapa bukti bahwa mereka yang alergi lateks mungkin mengalami reaksi saat mengonsumsi buah-buahan tertentu, termasuk cherimoya. Reaksi silang antara lateks dan makanan nabati (terutama buah-buahan) telah banyak dilaporkan. Makanan yang paling sering dikutip adalah kastanye, alpukat, dan pisang.
Setidaknya ada satu kasus reaksi alergi parah (anafilaksis) yang dilaporkan terhadap cherimoya.
Cherimoya tidak diketahui berinteraksi dengan obat atau suplemen apa pun. Namun, Anda harus menghindari mengkonsumsi bijinya. Beberapa varietas apel puding memiliki biji yang dapat menyebabkan kerusakan. Biji cherimoya secara luas diketahui beracun.
Buah yang terkait, sirsak, kadang-kadang disebut cherimoya Brasil tetapi ini adalah buah yang berbeda . Kedua buah tersebut adalah bagian dari keluarga custard apple.
Beberapa toko grosir menjual cherimoya tetapi Anda lebih mungkin menemukannya di daerah tropis. Chili, California, dan Spanyol adalah produsen utama cherimoya. Karena buahnya mudah pecah dan memar, cherimoya tidak terkirim dengan baik dan sulit ditemukan di luar area tersebut.
Musim Cherimoya berlangsung dari November hingga Mei. Saat memilih cherimoya terbaik, carilah buah dengan kulit cerah, hijau, dan utuh. Beberapa mungkin memiliki nada emas atau bintik-bintik coklat. Buahnya akan menghasilkan sedikit saat Anda menekannya dengan jari Anda. Hindari buah yang berwarna hitam, mengkerut, atau terlalu matang.
Cherimoy matang jika dibiarkan pada suhu kamar. cherimoyas matang dapat didinginkan hingga dua hari. Menyimpannya lebih lama dapat menyebabkan rasa yang membosankan. Cobalah untuk memakannya dalam satu atau dua hari setelah matang untuk mendapatkan rasa terbaik.
Kebanyakan orang mengonsumsi cherimoya hanya dengan membuka buahnya dan mengambil dagingnya yang kental. Daging buah ini juga bisa dihaluskan dan dicampur dengan buah lain dalam salad atau digunakan sebagai topping es krim.
Jus cherimoya juga biasa dikonsumsi sebagai minuman yang menyegarkan. Di Columbia, misalnya, jusnya dicampur air dan diberi hiasan seiris lemon. Anda juga dapat mencoba menggunakan bubur cherimoya dalam smoothie.
Coba tambahkan ke salah satu resep smoothie buah berikut:
Hentikan Diagnosis Mandiri
15 Krim, Gel &Busa Cukur Wanita Terbaik untuk Kulit Halus
Katakan Ya untuk Tidak Stres! 10 Tips Menghilangkan Stres Terbaik untuk Kebahagiaan Perencanaan Pernikahan
Pasta Gochujang Buatan Sendiri (Pasta Cabai Korea)
77 Ide Gila &Keren untuk Desain Kuku Panjang untuk Dirangkul
