18 aliments pouvant contenir des ingrédients laitiers cachés

Si vous êtes allergique au lait, vous savez probablement qu'il faut rechercher des mots tels que "lait " sur les étiquettes des aliments, et d'étudier attentivement les ingrédients et les avertissements sur les emballages. Heureusement, les règles d'étiquetage imposées par la Loi sur l'étiquetage des allergies alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA) vous permettent généralement de savoir où se cachent le lait et ses sous-produits.

Pourtant, vous ne pouvez pas prévenir toutes les réactions allergiques simplement en évitant les aliments évidents qui incluent lait, comme la crème glacée, le beurre et le yogourt. Le lait et les ingrédients à base de lait peuvent se cacher dans des endroits surprenants, et vous devez savoir les reconnaître pour rester en sécurité.

Aliments pouvant contenir des protéines de lait

Tous les produits laitiers contiennent du lait, mais certains autres aliments aussi. Si vous évitez le lait en raison d'une allergie (par opposition à une intolérance au lactose), vous devez éviter les protéines du lait :la caséine et le lactosérum. Ces aliments contiennent des protéines de lait.

Lait sans lactose

Ce lait est conçu pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose, et non d'allergie au lait. Le lactose est un sucre, pas une protéine. Le lait sans lactose a été débarrassé du sucre du lait, mais il contient toujours des protéines de lait.

Simplesse

Il s'agit d'un substitut de graisse à base d'œuf et de protéines de lait (lactosérum). Il est utilisé comme substitut de graisse dans les produits alimentaires hypocaloriques comme la crème glacée, le yaourt, le fromage à tartiner, les vinaigrettes, la margarine, la mayonnaise, la crème à café, les soupes et les sauces.

Simplesse est un nom de marque, vous ne le trouverez donc peut-être pas répertorié par son nom en tant que ingrédient. Au lieu de cela, vous pouvez voir "protéine d'œuf et de lait", "protéine de lactosérum" ou "protéine laitière".

Trempettes et vinaigrettes

Toutes trempettes ou vinaigrettes crémeuses à base de lait, de yogourt ou de crème sure, telles que ranch ou fromage bleu, peut contenir du lait.

Fromage de soja ou de riz

Bien qu'ils ne soient pas fabriqués à partir de lait de vache, ils peuvent être fabriqués en usine ou sur une ligne d'usine qui fabrique également des produits contenant du lait. Le risque de ​contamination croisée peut être important.

Kéfir

Cette boisson fermentée est fabriquée à partir de lait animal (généralement du lait de vache) mélangé à des grains de kéfir . Le résultat est une boisson épaisse, semblable à un smoothie. La plupart contiennent des protéines de lait.

Lait de chèvre

Bien qu'il ne soit pas identique aux protéines de lait de vache, au lait de chèvre et aux autres laits d'origine animale comme le lait de brebis contient des protéines de lait similaires et peut provoquer une réaction allergique. Il est recommandé aux personnes allergiques au lait de vache d'éviter les autres laits d'origine animale.

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Bonbons et sucreries pouvant contenir du lait

Vous vous rendez probablement compte que le chocolat au lait contient du lait. Mais des ingrédients laitiers peuvent être cachés dans d'autres sucreries, notamment :

• Nougat :Généralement trouvé dans les barres chocolatées comme 3 Musketeers et Snickers aux États-Unis, le nougat est généralement composé de miel, de sucre, de noix, de blancs d'œufs et éventuellement de lait en poudre, bien que les ingrédients puissent varier. Vérifiez toujours l'étiquette pour les ingrédients ou posez des questions à leur sujet.
• Sorbet :Ce substitut courant de la crème glacée est composé de fruits, d'eau et de sucre, mais il peut également inclure des blancs d'œufs, du lait ou de la gélatine. De nombreuses marques de sorbet vendues dans les épiceries contiennent de la matière grasse du lait ou de la crème. Si vous voulez un produit similaire, optez pour le sorbet, composé de fruits, d'eau et de sucre. Cependant, vous devriez toujours vérifier les ingrédients pour être sûr.

Viande et charcuterie pouvant contenir du lait

La plupart des gens ne s'attendraient pas à trouver du lait dans les produits à base de viande, mais c'est en fait assez ingrédient commun. Et les viandes ne sont pas soumises aux mêmes règles d'étiquetage des allergènes que les autres produits.

Charcuterie

Les trancheuses de charcuterie sont fréquemment utilisées pour les produits à base de viande et de fromage, ce qui peut entraîner des contamination croisée. Les charcuteries peuvent également contenir de la caséine (protéine du lait) pour agir comme liant.

Hot-dogs

Les protéines de lait peuvent être ajoutées aux hot-dogs comme diluant ou agent de remplissage. Cela permet au fabricant d'utiliser globalement moins de viande. Les fabricants de hot-dogs (et autres produits à base de viande) ne sont pas tenus de mettre en évidence les allergènes, il est donc important de lire attentivement la liste des ingrédients.

Saucisson

Semblable aux charcuteries, les protéines de lait peuvent être utilisées comme charge ou diluant dans le transformation de saucisses comme le salami dur, les saucisses italiennes ou les saucisses de petit-déjeuner.

Pâté

Le foie d'animaux comme le bœuf ou le poulet peut être trempé dans du lait pour éliminer le sang (qui donne un mauvais goût) avant la cuisson, l'assaisonnement et la réduction en purée. Lisez les étiquettes des ingrédients ou demandez comment le pâté a été préparé avant de le consommer.

Thon

Certaines marques de thon en conserve contiennent de la caséine.

Coquillages

Certains fabricants trempent les coquillages dans du lait pour éliminer l'odeur de poisson. Renseignez-vous toujours sur cette possibilité avant d'acheter.

Steak

Il s'agit d'un problème courant dans les restaurants, pas dans les supermarchés. Certains chefs ajouteront une noisette de beurre sur le dessus d'un steak pour lui donner un aspect juteux. Malheureusement, c'est l'un des périls de manger au restaurant. Demandez votre steak "nu", sans ingrédients ajoutés, et assurez-vous d'alerter votre serveur de toute allergie alimentaire chaque fois que vous dînez au restaurant.

Autres aliments pouvant contenir du lait

Recherchez également les ingrédients laitiers cachés à ces endroits.

• Chewing-gum  :Recherchez des ingrédients à base de protéines de lait comme Recaldent, qui est fabriqué à partir de caséine et que l'on trouve dans certaines marques de chewing-gum.
• Purée de pommes de terre instantanée :Lisez l'étiquette des ingrédients sur vos pommes de terre instantanées, qui sont essentiellement des pommes de terre déshydratées. Certains fabricants ajoutent du beurre et/ou du lait avant de déshydrater le mélange afin que le résultat final soit un produit plus savoureux.
• Médecine  :Certains médicaments contiennent du lactosérum, alors lisez les étiquettes des médicaments en vente libre ou demandez à votre pharmacien de vous assurer que vos médicaments sur ordonnance ne contiennent pas de lait.

Si vous avez une allergie alimentaire, lisez toujours attentivement les étiquettes et appelez le fabricant si l'étiquette n'est pas claire. Au restaurant, n'hésitez pas à poser des questions sur les ingrédients cachés. En cas de doute, sautez-le et évitez le risque de toute réaction grave.

Un mot de Verywell

Le lait est l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les adultes et les enfants. Même si l'allergie au lait a tendance à être dépassée dans l'enfance, il est toujours utile de savoir où elle se cache. Ayez sur vous vos mots de code d'ingrédients laitiers à titre de référence, surtout lorsque vous vous diversifiez et essayez un nouveau produit alimentaire.

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