L'huile de coco fractionnée est l'huile du fruit du cocotier (Cocos nucifera ) arbre dont l'acide laurique a été retiré. Le mot "fractionner" signifie séparer. Le fractionnement de l'huile de noix de coco est un processus qui utilise la chaleur pour séparer l'huile en ses composants, dans ce cas, pour séparer certains acides gras.
L'huile de noix de coco fractionnée est souvent vendue comme huile MCT et est utilisée par beaucoup pour des raisons de santé . Mais il y a peu de preuves scientifiques pour soutenir bon nombre des utilisations les plus populaires de l'huile.
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l'USDA pour une cuillère à soupe (14 ml) de noix de coco huile.
Graisses dans l'huile de noix de coco fractionnée
Presque toutes les graisses contenues dans l'huile de coco et l'huile de coco fractionnée sont des graisses saturées. En règle générale, les experts de la santé conseillent aux consommateurs d'éviter les graisses saturées en faveur des graisses polyinsaturées et des graisses monoinsaturées, car ces graisses sont bénéfiques pour le cœur.
Cependant, certains mangeurs sains ont sauté dans le train de l'huile de coco et ont commencé à utiliser l'huile de noix de coco dans leur alimentation et sur leur corps, car ils pensent que les graisses saturées qu'elle contient sont plus saines que les autres types de graisses saturées. La raison, disent-ils, est que l'huile de noix de coco, et plus particulièrement l'huile de noix de coco fractionnée, fournit des acides gras plus sains.
La plupart des graisses saturées contenues dans l'huile de coco sont de l'acide laurique. L'acide laurique est connu pour augmenter le cholestérol total, cependant, l'augmentation provient d'une augmentation du HDL (lipoprotéine de haute densité, ou "bon" cholestérol) plutôt que du LDL ou "mauvais" cholestérol. L'acide laurique peut être trouvé dans certaines huiles végétales tropicales.
Cependant, lorsque l'huile de noix de coco est fractionnée, l'acide laurique est éliminé, laissant derrière le caprique l'acide et l'acide caprylique. On pense que ces acides gras à chaîne moyenne (MCT) offrent de plus grands avantages pour la santé. Parfois, l'huile de noix de coco fractionnée est vendue sous le nom d'huile MCT.
L'huile MCT est particulièrement populaire auprès des personnes suivant un régime cétogène car l'huile est efficace à produisant des cétones, la source d'énergie préférée des personnes suivant un régime céto.
Les avantages de l'huile de noix de coco fractionnée et de l'huile MCT sont largement promus en ligne et dans les médias. Dans un examen des produits à base d'huile MCT, la base de données sur la médecine naturelle du Centre de recherche thérapeutique a évalué la science derrière ses nombreux avantages supposés pour la santé.
Ils ont trouvé que c'est peut-être efficace pour :
Ils ont trouvé que c'est peut-être inefficace pour :
Enfin, la source de recherche a constaté qu'il n'y a pas suffisamment de preuves scientifiques pour soutenir l'utilisation d'huile MCT pour :
Certaines personnes, en particulier celles qui suivent un régime riche en graisses ou cétogène, trouvent de l'huile de noix de coco fractionnée attrayant parce qu'il est insipide. Cela leur permet d'en manger plus pour atteindre leurs objectifs en matière de macronutriments.
Si vous suivez un régime pour la perte de graisse, il est important de se rappeler que toute forme de matières grasses fournit neuf calories par gramme contre quatre calories par gramme pour les protéines et les glucides. Donc, si vous choisissez de suivre un régime riche en matières grasses, vous devrez manger moins afin de maintenir votre équilibre énergétique sous contrôle.
Si elle n'est pas utilisée dans l'alimentation, à quoi sert l'huile de noix de coco fractionnée ? ?
Il existe de nombreuses utilisations courantes de l'huile de coco fractionnée. Certaines personnes l'utilisent comme après-shampooing, crème pour la peau, huile de massage, soin des ongles, après-shampooing pour cuir ou vernis à bois. La texture liquide de cette huile la rend plus facile à utiliser que l'huile de coco traditionnelle.
Combien d'huile de noix de coco fractionnée dois-je utiliser ?
La quantité que vous utiliserez dépendra de la façon dont vous l'utilisez. Voici quelques utilisations courantes et les quantités que les utilisateurs déclarent généralement utiliser.
De plus, certaines personnes boivent de l'huile MCT directement à la cuillère. Pour éviter les maux d'estomac, ces utilisateurs d'huile conseillent de commencer lentement, en consommant 1/2 à une cuillère à café à la fois. Si vous ne ressentez aucune gêne gastrique après 45 minutes, prenez une autre cuillère à café.
Beaucoup de gens utilisent l'huile dans les smoothies et bien d'autres (en particulier ceux qui suivent un régime cétogène ) ajoutez-le au café.
Vous pouvez ressentir certains effets secondaires lors de la consommation d'huile de noix de coco ou d'huile de noix de coco fractionnée. Ces huiles peuvent causer des maux d'estomac ou une prise de poids.
L'huile de noix de coco et l'huile MCT sont probablement sans danger lorsqu'elles sont appliquées sur la peau ou consommées par la bouche . Cependant, les experts de la santé avertissent que cette graisse augmente considérablement votre apport calorique et votre apport en graisses saturées. Si vous surveillez votre poids ou essayez d'améliorer votre santé cardiaque, ce produit peut vous nuire si vous en consommez en excès.
