Le pesto est une sauce épaisse et verte originaire de Gênes, en Italie. Traditionnellement préparé avec de l'ail, des pignons de pin, du basilic, du fromage et de l'huile d'olive, le pesto a une saveur forte et riche. Cette sauce savoureuse peut être utilisée comme sauce pour pâtes, trempette savoureuse, sauce à pizza, pâte à tartiner, vinaigrette, etc.
Vous pouvez trouver du pesto préfabriqué, y compris certaines variétés végétaliennes, dans la plupart des épiceries. Bien que les sauces au pesto maison et achetées en magasin puissent varier en termes de valeurs nutritionnelles, le pesto est généralement une riche source de graisses saines.
Parce qu'il est fait avec des ingrédients nutritifs, le pesto peut être consommé dans le cadre d'une alimentation équilibrée régime. Il fait également partie du régime méditerranéen.
Cette information nutritionnelle pour 1 cuillère à soupe (16g) de pesto est fournie par les États-Unis Département de l'agriculture (USDA) FoodData Central.
Une cuillerée de pesto contient un peu moins de 1 gramme de glucides. Le pesto n'est pas une source importante de glucides complexes, de fibres alimentaires ou de sucre. Cependant, il est souvent associé à des aliments riches en glucides, tels que des pâtes, des pizzas et des sandwichs.
Près de 60 % des calories du pesto proviennent des graisses, qui proviennent de l'huile d'olive , fromage et pignons de pin. Il y a 9,47 grammes de graisses par cuillerée, dont 5,63 grammes d'acides gras monoinsaturés, 1,53 grammes d'acides gras saturés et 1,68 grammes d'acides gras polyinsaturés.
Le pesto contient également 2,56 mg de cholestérol. Selon les directives diététiques américaines 2020-2025 pour les Américains, 20 % à 35 % des calories quotidiennes devraient provenir des lipides.
Avec 1,38 grammes de protéines par cuillère à soupe de pesto, cette sauce n'est pas une protéine- nourriture riche. Parce qu'il est traité comme un condiment, il peut être utilisé pour ajouter de la saveur à d'autres aliments riches en protéines.
Le pesto n'est généralement pas consommé en grande quantité. Certains peuvent consommer plus d'une portion. Certains nutriments sont présents. Le pesto contient 33,1 milligrammes de calcium, 36,8 milligrammes de phosphore, 31,8 milligrammes de potassium et 9,76 milligrammes de magnésium.
Une cuillère à soupe de pesto à base de parmesan, basilic, huile d'olive, sel, ail , et les pignons de pin contiennent 91,8 calories. Plus de la moitié des calories proviennent des graisses.
Certains des ingrédients du pesto, principalement l'huile d'olive, peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Voici quelques-uns des bienfaits potentiels du pesto pour la santé.
L'ail, les pignons de pin, l'huile d'olive et le basilic sont de riches sources d'antioxydants. Les régimes riches en antioxydants peuvent réduire le risque de nombreuses maladies, notamment les maladies cardiaques et le cancer.
Les antioxydants jouent un rôle essentiel dans la défense contre les dommages des radicaux libres, qui peuvent entraîner des maladies . La consommation régulière d'aliments riches en antioxydants comme le pesto peut contribuer à augmenter le niveau d'antioxydants dans le corps, ce qui peut protéger contre les maladies.
Prendre des suppléments n'est pas aussi bénéfique que manger des aliments riches en antioxydantsL'huile d'olive présente de nombreux avantages pour la santé, et le risque réduit de maladie cardiaque peut être l'un d'entre eux. Remplacer d'autres aliments riches en matières grasses comme la margarine, le beurre, les produits laitiers et la mayonnaise par de l'huile d'olive pourrait réduire le risque de maladie cardiaque et le risque d'accident vasculaire cérébral.
Faits nutritionnels et avantages pour la santé de l'huile d'oliveIl existe quatre différents types de graisses :les graisses saturées, les graisses trans, les graisses monoinsaturées, et les graisses polyinsaturées. Alors que les graisses saturées peuvent augmenter votre taux de cholestérol LDL (considéré comme "mauvais" cholestérol), les aliments riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées comme le pesto peuvent aider à réduire les taux de cholestérol LDL dans le sang et peuvent soutenir les taux de HDL (considéré comme "bon" cholestérol).
Les graisses monoinsaturées sont-elles bonnes pour vous ?Le pesto est un plat italien traditionnel et il est couramment consommé dans le cadre du régime méditerranéen. Des recherches ont montré que suivre un régime méditerranéen peut entraîner des modifications à long terme du poids et du tour de taille. Le pesto peut faire partie d'un mode de vie nutritif qui favorise une gestion saine du poids.
Le pesto contient traditionnellement du parmesan (un produit laitier) et des pignons de pin (une noix ), qui sont des allergènes alimentaires courants. Il est possible qu'une réaction allergique se produise chez les personnes allergiques aux produits laitiers et aux noix.
Bien que le parmesan et les pignons de pin soient tolérés par certaines personnes, la prudence est de mise. Les symptômes des allergies alimentaires comprennent l'urticaire, l'enflure, les démangeaisons, l'essoufflement, les douleurs à l'estomac, les vomissements, la difficulté à avaler et les étourdissements.
Vous devez contacter un fournisseur de soins de santé si vous présentez des symptômes d'allergies alimentaires. Le fournisseur peut effectuer des tests cutanés pour déterminer les allergènes alimentaires auxquels vous êtes allergique.
Le pesto acheté en magasin peut contenir une grande quantité de sodium. Les personnes qui suivent un régime pauvre en sodium ou qui prennent des médicaments pour le cœur doivent consulter leur médecin avant d'ajouter ces produits à leur alimentation. Pour contrôler la quantité de sodium dans votre pesto, envisagez de préparer une recette de pesto maison qui utilise moins de sel.
Les épiceries proposent généralement plusieurs variétés de pesto. Alors que le pesto est une sauce adaptée aux végétariens, les végétaliens peuvent rechercher des versions sans fromage ni produits laitiers. Les personnes allergiques aux noix peuvent également opter pour des variétés sans noix.
Alors que le basilic est l'ingrédient principal du pesto, certains produits sont fabriqués avec d'autres herbes dans Sa place. Pour mieux contrôler les ingrédients de votre pesto, essayez une recette maison qui correspond à vos préférences alimentaires.
Conservez le pesto maison dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vérifiez l'étiquette sur votre contenant de pesto acheté en magasin pour connaître les dates de péremption ou les dates de péremption.
Le pesto peut être ajouté comme sauce sur n'importe quel plat que vous désirez. Il est principalement associé aux plats italiens comme les pâtes et la pizza, mais il peut également être utilisé comme trempette, vinaigrette, pâte à tartiner, etc.
