Vous en avez marre de manger la même omelette ou les mêmes œufs brouillés au petit déjeuner ? Ou les œufs au plat pour le déjeuner ? Il est temps d'essayer quelque chose de nouveau. Et, les recettes d'œufs japonais sont la meilleure affaire ici. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, ces délices aux œufs apportent une touche riche. Bien que les préparations soient simples et faciles, ne nécessitant aucune compétence culinaire particulière, il suffit d'être un peu prudent lors de la présentation pour conserver l'authenticité de la cuisine.
5 recettes d'œufs japonaises incontournables pour les amateurs d'œufs :
Bienvenue dans un nouveau monde de délicieux délices aux œufs. Lisez la suite pour en savoir plus sur ces délicieuses recettes :
1. Tamagoyaki – Omelette Roulée :
De fines couches d'œufs sont cuites puis roulées comme des bûches à l'aide de la poêle Tamagoyaki, une poêle exclusive de forme rectangulaire. Il n'y a pas d'assaisonnement fixe pour cette recette d'omelette aux œufs japonaise particulière et vous pouvez incorporer votre créativité ici.
Ingrédients :
- Oeufs - 4
- Sauce soja – ¼ cuillère à café
- Mirin – 1 cuillère à soupe
- Sel – ¼ de cuillère à café
- Huile de sésame – 1 cuillère à café
Itinéraire :
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajouter la sauce soja au mirin et au sel, et bien mélanger.
- Casser les œufs et à l'aide d'une cuillère, mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Placez une casserole moyenne de forme rectangulaire sur feu moyen à élevé et chauffez l'huile.
- Diviser le mélange d'œufs en 6 portions égales.
- Versez une portion du mélange d'œufs dans la poêle en une fine couche, en faisant tourner la poêle de manière à vous assurer d'obtenir une très fine couche.
- Attendez que le fond de l'œuf soit complètement pris et qu'il reste du liquide sur le dessus.
- Commencez à rouler dans une bûche et laissez-la reposer sur une extrémité du moule.
- Ajouter une autre portion du mélange d'œufs.
- Laissez ce calque se définir complètement.
- Une fois prise, roulez la couche d'œufs cuits dans la direction opposée.
- Répétez le processus jusqu'à ce que tout le mélange d'œufs soit utilisé et que l'œuf ressemble maintenant à un gros morceau de bûche.
- Retirer et disposer sur une assiette.
- Couper en morceaux de ½ pouce et servir.
2. Omurice – Omelette Riz :
Voici une autre délicieuse recette de riz aux œufs japonais à essayer ! Le riz frit trempé dans du ketchup est farci dans des œufs frits qui sont minces comme une crêpe. Cela ne semble pas vraiment japonais, mais il n'en reste pas moins qu'il a vu le jour dans les années 1900. Il est assez populaire parmi les enfants. Alors que l'Omurice traditionnel obtient sa touche finale avec du ketchup, vous pouvez utiliser une sauce épaisse et crémeuse ou une sauce brune glacée pour plus d'attrait visuel et de goût.
Ingrédients :
- Cuisse de poulet – 1, coupée en morceaux de 1 pouce
- Oignon -1, petit, haché finement
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - 1 cuillère à café
- Riz – 2 tasses, cuit
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
- Ketchup – 3 cuillères à soupe
- 9. Pois verts – ¼ tasse
Pour La Crêpe :
- 1. Oeufs – 2
- 2. Sel – au goût
- 3. Huile - 1 cuillère à café
Itinéraire :
- Placez une poêle à frire moyenne sur feu moyen à élevé et faites chauffer le beurre avec l'huile.
- Ajouter les morceaux de cuisse de poulet et cuire environ 3 minutes.
- Mélanger les oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Mélanger le riz et cuire encore 3 minutes.
- Ajuster l'assaisonnement.
- Créez un puits au centre du riz et ajoutez le ketchup. Cuire ½ minute de plus.
- Bien mélanger le riz et le ketchup et faire frire pendant 2 minutes.
- Mélanger les pois et cuire jusqu'à ce que les pois deviennent tendres.
- Retirer du feu et réserver.
- Prenez un bol de taille moyenne et remplissez-le avec la moitié du riz. Démoulez-le sur une assiette. Répétez la même chose avec le reste de riz.
- Dans un petit bol à mélanger, battre les œufs avec le sel.
- Placer une poêle à feu moyen à élevé et faire chauffer la moitié de l'huile.
- Ajouter la moitié du mélange d'œufs et remuer la poêle pour obtenir la crêpe la plus fine possible.
- Une fois les œufs complètement cuits, utilisez la crêpe pour recouvrir le riz moulé afin de lui donner une forme ovale.
- Répétez avec le reste des œufs.
- Arrosez le ketchup sur le riz et servez.
3. Chawanmushi :
Offrez à vos amis un apéritif chaud avec cette recette de crème aux œufs vapeur japonaise facile à préparer. «Chawan» en japonais signifie arc de riz ou tasse de thé, tandis que «mushi» est un terme pour cuit à la vapeur. En bref, ce n'est rien d'autre qu'un œuf cuit à la vapeur dans une tasse. Bien que la texture du plat s'apparente à un flan aux œufs, il tire sa saveur du mélange de mirin, de sauce soja et de dashi. Découvrez la recette.
Ingrédients :
- Oeufs - 3
- Dashi – 2 tasses
- Saké – 1 cuillère à café
- Sauce soja – 2 cuillères à café
- Mirin – 1 cuillère à café
- Sel – au goût
- Cuisse de poulet – ½, coupée en petits morceaux
- Crevettes – 4, grosses, coupées en deux
- Champignons shiitake – 2, tranchés
- Oignons verts – pour la garniture, hachés finement
Itinéraire :
- Dans un petit bol à mélanger, mélangez ½ cuillère à café de saké avec des quantités égales de sauce soja. Ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger et réserver 10 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez ½ cuillère à café de saké avec des quantités égales de sauce soja et ajoutez-y des morceaux de crevettes. Remuer pour assurer un enrobage uniforme et réserver de côté pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le dashi avec le reste de la sauce soja, le mirin et le sel.
- Casser les œufs et à l'aide d'une cuillère, mélanger le mélange afin que les ingrédients se mélangent bien.
- À l'aide d'un tamis, filtrez autant d'œufs que possible.
- Divisez le poulet, les crevettes et les shiitake en 4 portions égales. Disposer une portion chacun dans 4 tasses. Complétez avec des quantités égales de mélange d'œufs dans chaque tasse jusqu'à ce que la tasse soit pleine aux ¾.
- À l'aide d'une feuille d'aluminium, couvrir chacune des tasses et disposer dans un cuit-vapeur.
- Faire cuire le mélange à la vapeur à feu moyen à élevé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée en ressorte claire.
- Garnir d'oignons nouveaux hachés, couvrir et cuire à la vapeur pendant 2 minutes.
- Servir chaud.
4. Oyakodon :
L'œuf et le poulet mijotés dans un bouillon assaisonné sont versés sur du riz chaud emballé dans un bol et servis chauds - c'est la façon la plus simple d'expliquer ce plat. Un repas à un bol, c'est un plat sain sans huile ajoutée. De plus, vous pouvez le faire sans effort. Les saveurs des œufs moelleux et du dashi se mélangent au riz, rendant ce plat purement addictif.
Ingrédients :
- Oeuf - 1
- Cuisse de poulet – ½, coupée en bouchées
- Dashi – ¼ tasse
- Saké – ½ cuillère à soupe
- Sauce soja – 1 cuillère à soupe
- Mirin – 1 cuillère à soupe
- Oignon - ½, de taille moyenne, tranché finement
- Oignon vert – ½ tranché finement
- Riz cuit à la vapeur – 1 tasse
Itinéraire :
- Dans un petit bol, mélanger le dashi avec la sauce soja, le mirin et le saké.
- Placer une casserole de taille moyenne sur feu moyen à élevé.
- Ajouter le mélange de dashi et chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
- Mélanger l'oignon, baisser le feu de haut à moyen et cuire environ 60 secondes.
- Mélanger les morceaux de poulet de la taille d'une bouchée et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Casser les œufs dans un petit bol à mélanger et bien battre.
- Verser les œufs battus sur le mélange de poulet.
- Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant environ 60 secondes.
- Remplissez un bol de riz avec du riz cuit à la vapeur.
- Versez le mélange d'œufs et de poulet avec la sauce sur le riz placé dans le bol.
- Garnir d'oignons verts et servir chaud.
5. Kinshi Tamago :
Ne vous laissez pas emporter par l'image. Ce ne sont pas des pâtes linguines. Ce sont des crêpes aux œufs qui sont râpées; ce n'est pas qu'un plat en soi. Il pourrait être utilisé comme garniture pour les sushis et les nouilles. Les Japonais ne mangent généralement pas ces crêpes râpées en tant que telles. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez les mélanger avec une poignée de noix et de légumes rôtis et en profiter comme repas. C'est certainement l'une des meilleures recettes d'œufs de sushi japonais à essayer.
Ingrédients :
- Oeufs - 2
- Sel – au goût
- Huile – 1 cuillère à café
Itinéraire :
- Dans un petit bol à mélanger, battre soigneusement les œufs avec le sel à l'aide d'un fouet métallique.
- Placez une poêle à frire de 8 pouces sur feu moyen à élevé.
- Ajouter de l'huile et remuer pour s'assurer que la poêle est uniformément et complètement recouverte.
- Divisez l'œuf en 4 portions égales.
- Ajouter une portion du mélange d'œufs et faire tourner la poêle pour obtenir une crêpe extra fine.
- Cuire pendant 30 secondes.
- Retourner l'œuf et cuire 2 secondes de plus.
- Retirer immédiatement de la poêle.
- Répétez le même processus jusqu'à ce que tout le mélange d'œufs soit utilisé.
- Une fois que les crêpes ont légèrement refroidi, roulez-les.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé et non dentelé, coupez les crêpes en lanières de 1/8 de pouce d'épaisseur.
- Utiliser comme vous le souhaitez.
Ce sont mes 5 meilleurs choix en matière de délicieuses recettes d'œufs de l'énorme cuisine japonaise. Peu importe que vous soyez un pro ou un débutant; tout le monde peut essayer ces recettes avec la même facilité. Alors qu'est-ce que tu attends? Essayez-les aujourd'hui et faites plaisir à votre famille.
Avez-vous déjà essayé des recettes d'œufs japonais? Quelle a été votre expérience ? Partage avec nous. Nous ne sommes qu'à un parchemin.
